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ウェルネスの世界で大きな話題を呼んでいる最新の不思議な食べ物：クリケット小麦粉、ロースト、粉砕されたコオロギから作られたタンパク質を詰めた粉末。クリケット小麦粉は、栄養の強力な植物として知られ、将来の持続可能な食糧源としても高く評価されています。西洋では一般的ではありませんが、昆虫（「昆虫食」とも呼ばれます）の人間による消費は、地球の他の地域ではそれほど珍しくありません。国連によると、実際、現在、世界中で約20億人が昆虫を食事に取り入れています。アジア、アフリカ、ラテンアメリカの人々にとって長年の食物成分である昆虫は、（タンパク質に加えて）脂肪とミネラルの豊富な供給源になります。
過去数年にわたって、米国を拠点とするいくつかの企業が独自のクリケット粉を開発してきました。これらの会社の多くは、クッキーやプロテインバーなど、クリケットの粉を主要成分として特徴とする食品も提供しています。多くの市販のクリケット粉には、大麦粉やキャッサバ粉などの成分も含まれています。
クリケットの粉は焼き菓子によく使用されますが、その名前は本質的に誤称です。タンパク質含有量が高いクリケット粉は、多くの人がスムージーやシェイクに加えるタンパク質粉末に似ています。そのため、卵料理、オートミール、野菜バーガー、その他の食品のタンパク質含有量を高めるためによく使用されます。
さらに、クリケット小麦粉の使用は、最近のいくつかの食生活の傾向と一致しています。たとえば、通常はグルテンフリーで、古ダイエットの原則にも準拠しています。
栄養上の利点
1つの主要なブランドでは、1/4カップのクリケット小麦粉に7グラムのタンパク質が含まれています。対照的に、通常の小麦粉の同じサービングにはたった3グラムのタンパク質しか含まれていません。
「生命のビルディングブロック」と呼ばれることもあるタンパク質は、新しい細胞の生産において中心的な役割を果たします。体がすべての重要な機能を実行できるようにすることに加えて、タンパク質は子供、10代、妊娠中の女性の成長と発達にも不可欠です。
クリケットの粉は、タンパク質のトップソースとして販売されているだけでなく、ビタミンB12やB2、カルシウム、鉄、カリウムなどの多くのビタミンやミネラルを提供しているとも言われています。
クリケット小麦粉製品の栄養含有量を高めるために、一部の農場では亜麻仁（オメガ3脂肪酸が豊富な食品）などの成分でクリケットの飼料を強化しています。
持続可能性
2013年に、国連食糧農業機関（FAO）は、増え続ける人口の食料需要を満たすための昆虫農業の潜在的価値を強調するレポートを発表しました。 2030年までに世界の人口は85億人に達すると予測されているため、レポート（ 食用昆虫：食料と飼料の安全保障の将来の展望）は、昆虫食が水などの貴重な環境資源に対する食料生産の負担を軽減するのにも役立つ可能性があることを示唆しています。
さらに、クリケット小麦粉などの食品の使用の増加は、気候変動との闘いに役立つ可能性があります。たとえば、家畜生産と比較した場合、クリケット農業では、温室効果ガスの排出量が大幅に少なくなるようです。
クリケット小麦粉の味は何ですか？
クリケットの粉は一般的に、土のようなわずかにナッツのような味がするものとして説明されています。焼き菓子にクリケットの小麦粉を使用したことがある人は、得られる食品の質感が（従来の小麦粉で作られた焼き菓子と比較して）より濃いか、または粒子が粗い場合があると報告しています。
クリケット小麦粉を使用するためのヒント
クリケットの粉を食事に取り入れようと考えている場合に覚えておくべきいくつかのヒントを次に示します。
- コオロギの粉で焼き菓子を準備する場合、目的の風味と食感を実現するために、成分の測定値を変更する必要がある場合があります。ほとんどの場合、製品のパッケージに関する情報は、そのような変更を行う際に役立ちます。
- 他の食事療法と同様に、小さな変化から始めるのが賢明です。小さじ1杯の小麦粉を毎日の食物摂取量に加えて、体の反応を注意深く監視してください。
- エビ、カニ、ロブスターと同じように、コオロギは甲殻類に分類されます。したがって、クリケットの小麦粉は、甲殻類の貝アレルギーを持つ人々にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。胃のけいれん、消化不良、喉の圧迫感などの症状が発生した場合は、クリケット粉の使用をすぐに中止してください。
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