コンテンツ
- 食物アレルギーとは何ですか？
- 食物アレルギーの原因は何ですか？
- 食物アレルギーと食物不耐性の違いは何ですか？
- 食物アレルギーを引き起こすことが最も多い食品は何ですか？
- 食物アレルギーの症状は何ですか？
- 食物アレルギーの治療
- 牛乳と大豆のアレルギー
- 食物アレルギーの予防
- 食物アレルギーのある外食
食物アレルギーとは何ですか？
食物アレルギーは、特定の食物に対する体の異常な反応です。これは、同じ症状のいくつかが存在する可能性はありますが、免疫系に影響を与えない食物不耐性とは異なることを知っておくことが重要です。
食物アレルギーの原因は何ですか？
食物アレルギー反応を起こす前に、敏感な子供は少なくとも一度は食物にさらされている必要があります。そうでない場合は、母乳で感作される可能性があります。アレルギー症状が出るのは、お子さんが食べ物を食べるのは2回目です。その時、IgE抗体が食物と反応すると、ヒスタミンが放出され、子供にじんましん、喘息、口のかゆみ、呼吸困難、腹痛、嘔吐、および/または下痢を経験させる可能性があります。
食物アレルギーと食物不耐性の違いは何ですか？
食物アレルギーは免疫系の反応を引き起こし、不快なものから生命を脅かすものまで、子供に症状を引き起こします。食物不耐性は免疫系に影響を与えませんが、いくつかの症状は食物アレルギーと同じかもしれません。
食物アレルギーを引き起こすことが最も多い食品は何ですか？
すべての食物アレルギーの約90％は、次の8つの食物によって引き起こされます。
牛乳
卵
小麦
大豆
木の実
ピーナッツ
魚
貝
卵、牛乳、ピーナッツは子供の食物アレルギーの最も一般的な原因であり、小麦、大豆、木の実も含まれています。ピーナッツ、木の実、魚、甲殻類は一般的に最も深刻な反応を引き起こします。 5歳未満の子供のほぼ5パーセントが食物アレルギーを持っています。 1997年から2007年にかけて、報告された食物アレルギーの有病率は18歳未満の子供の間で18％増加しました。ほとんどの子供はアレルギーを「克服」しますが、ピーナッツ、木の実、魚、甲殻類に対するアレルギーは生涯続く可能性があります。
食物アレルギーの症状は何ですか？
アレルギー症状は、食物を摂取してから数分から1時間以内に始まることがあります。以下は、食物アレルギーの最も一般的な症状です。ただし、子供ごとに症状が異なる場合があります。症状には次のものがあります。
嘔吐
下痢
痙攣
じんましん
腫れ
湿疹
唇、舌、または口のかゆみまたは腫れ
喉のかゆみやきつさ
呼吸困難
喘鳴
血圧の低下
国立アレルギー感染症研究所によると、アレルギーの強い人に重篤な反応を引き起こすのに食物をあまり摂取しないという。実際、ピーナッツカーネルのわずか1 / 44,000が、重度のアレルギーを持つ人にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
食物アレルギーの症状は、他の問題や病状に似ている場合があります。診断については、必ず子供の医師に相談してください。
食物アレルギーの治療
食物アレルギーを予防する薬はありません。治療の目標は、症状の原因となる食品を避けることです。お子さんの医者に診てもらい、お子さんがアレルギーのある食品を見つけたら、その食品グループでこれらの食品や他の同様の食品を避けることが非常に重要です。あなたがあなたの子供を母乳で育てているならば、あなたの子供がアレルギーであるあなたの食事療法の食物を避けることは重要です。少量の食物アレルゲンが母乳を介して子供に感染し、反応を引き起こす可能性があります。
子供が特定の食べ物を食べることができない場合は、子供にビタミンやミネラルを与えることも重要です。これについては、子供の医師と話し合ってください。
重度の食物反応を起こした子供のために、あなたの子供の医療提供者は、重度の反応の症状を止めるのを助けるエピネフリンを含む緊急キットを処方するかもしれません。詳細については、お子さんの医師にご相談ください。
一部の子供は、彼または彼女の医療提供者の指示の下で、彼または彼女がアレルギーを超えたかどうかを確認するために、3〜6か月後に再び特定の食品を与えられることがあります。多くのアレルギーは子供では短期的である可能性があり、食物は3歳または4歳以降は許容される可能性があります。
牛乳と大豆のアレルギー
牛乳や大豆に対するアレルギーは、通常、乳児や幼児に見られます。多くの場合、これらの症状は他のアレルギーの症状とは異なりますが、むしろ、以下が含まれる場合があります。
疝痛（うるさい赤ちゃん）
子供の便中の血
成長不良
多くの場合、子供の医師は、赤ちゃんが牛乳にアレルギーがあると思われる場合は、赤ちゃんの処方を大豆処方または母乳に変更します。お子さんが大豆の調合乳に問題がある場合、お子さんの医療提供者は、消化しやすい低刺激性の調合乳に変更する可能性があります。
牛乳や大豆のアレルギーの症状は、他の問題や病状に似ている場合があります。診断については、必ず子供の医師に相談してください。
食物アレルギーの予防
食物アレルギーの発症を防ぐことはできませんが、乳児では次の推奨事項に従うことで遅らせることができます。
可能であれば、最初の6か月間は乳児に母乳を与えてください。
お子さんが生後6か月以上になるまで、固形食品を与えないでください。
子供の生後1年間は、牛乳、小麦、卵、ピーナッツ、魚を避けてください。
食物アレルギーのある外食
お子さんが1つ以上の食物アレルギーを持っている場合、外食は難しい場合があります。しかし、健康的で満足のいく外食体験をすることは可能です。それはあなたの側でいくらかの準備と粘り強さが必要です。
American Dietetics Associationは、家族が家から離れて食事をしているときに食物アレルギーに対処するための次のヒントを提供しています。
あなたが食べる予定のレストランの食べ物にどんな材料が含まれているかを知ってください。可能であれば、事前にレストランからメニューを入手し、メニュー項目を確認してください。
お子様の食物アレルギーについて最初からサーバーに知らせてください。彼または彼女は、各料理がどのように準備され、どの材料が使用されているかを知っている必要があります。ご注文の前に、準備と材料についてお尋ねください。サーバーがこの情報を知らないか、確信が持てない場合は、マネージャーまたはシェフに相談してください。
異なる料理に同じ器具を使用することで食品の相互汚染が発生する可能性があるため、ビュッフェスタイルまたはファミリースタイルのサービスは避けてください。
同じ油を使用して複数の異なる食品を揚げることができるため、揚げ物は避けてください。
食物アレルギーで外食するための別の戦略は、サーバーまたはマネージャーに食物アレルギーカードを与えることです。食物アレルギーカードには、お子様がアレルギーを起こしている特定のアイテムに関する情報と、食事の準備に使用するすべての器具や機器を使用前に完全に清掃するように注意するなどの追加情報が含まれています。これらのカードは、コンピューターとプリンターを使用して自分で簡単に印刷できます。お子さんが友達と外食していて、あなたが同席しない場合は、お子さんに食物アレルギーカードを渡してください（または担当の大人が持っていることを確認してください）。
または、インターネット上で利用できるアレルギーカードにはいくつかの種類があり、お子様の個人情報を使用してカスタマイズできます。一例は、全米レストラン協会が推進している食物アレルギーバディダイニングカードです。
食物アレルギーイニシアチブは、全国レストラン協会および食物アレルギーおよびアナフィラキシーネットワークと協力して、レストランおよびフードサービスのための食物アレルギートレーニングプログラムを開発しました。このトレーニングプログラムは、レストランやその他のフードサービス店が、食物アレルギーのあるお客様を含め、お客様の仕様に合わせて安全な食事を確実に受け取れるようにするために開発されました。