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牛乳アレルギーは、特に子供たちの間で一般的な状態です。反応の範囲は、呼吸困難、喘鳴、喉の圧迫感からじんま疹や嘔吐までさまざまです。このアレルギーに悩まされている場合は、牛乳やカゼインのような牛乳化合物で作られたすべての製品や成分を避けることが不可欠です。そのため、製造業者は食品アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）で概説されているように、製品ラベルに牛乳と牛乳成分を含める必要があります。次の自発的な声明は、食品が牛乳で汚染されている可能性があることを示しています。
- 「牛乳を含んでもよい」
- 「牛乳を使用する共有機器で生産された製品」
- 「牛乳も処理する施設で作られる」
牛乳を含む食品と食材
パッケージで「牛乳」という言葉を探すのは簡単ですが、牛乳はギーやラクトフェリンなどの新しい食品に変えることができます。スタンフォード大学のルシールパッカードチルドレンズホスピタルによると、ラベルに記載されているこれらの食品やフレーズに注意することが重要です：
- バター（人工バターと人工バター風味を含む）
- バターミルク
- カゼインとカゼイン（ジフテリア、破傷風、百日咳などのアンモニウム、カルシウム、マグネシウム、カリウム、ナトリウムの特定のワクチンにはカゼインが含まれています）
- チーズ（カッテージチーズ、クリームチーズ、イミテーションチーズ、クォーク、ベジタリアンチーズ、カゼインを含む）
- クリーム
- 凝乳
- カスタード
- ギー
- 半分ずつ
- 加水分解物（カゼイン、乳タンパク質、タンパク質、乳清、乳清タンパク質）
- アイスクリーム（アイスミルクとジェラートを含む）
- ラクトアルブミンとリン酸ラクトアルブミン
- ラクトフェリン
- ラクトグロブリン
- 乳糖
- 牛乳（誘導体、タンパク質、固形物、麦芽、凝縮、蒸発、乾燥、全体、低脂肪、無脂肪、およびスキム）
- ヌガー
- Recaldent（歯科用製品）
- レンネットとレンネットカゼイン
- Simplesse（脂肪代替）
- サワークリーム、サワークリームの固形分、模造サワークリーム
- ホエイ（酸、硬化、脱乳糖、脱塩、加水分解、粉末、還元ミネラル、甘い乳製品、タンパク質、タンパク質濃縮物、粉末、および固形物）
- ヨーグルト（通常または冷凍）とヨーグルトパウダー
牛乳を含む可能性のある成分
一部の食品では、特定のベーキング粉やキャンディーのように、牛乳が最も明白な成分ではありません。たとえば、「乳製品を含まない」および「乳糖を含まない」は、必ずしも乳製品を含まない商品であることを意味するわけではありません。以下の製品のラベルをよくお読みください。
- ブラウンシュガーフレーバー
- カラメル
- チョコレート
- 高タンパク質小麦粉
- デリミート、ホットドッグ、ソーセージ
- マーガリン
- 自然な風味