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大豆アレルギーの一般的なガイドライン
アレルギーのない食事療法の鍵は、アレルギーのある食品を含むすべての食品または製品を避けることです。大豆アレルギーは、大豆に含まれるタンパク質に対する体の異常な反応です。大豆はマメ科植物に分類されます。マメ科の他の食品は、海軍、腎臓、ひも、黒豆とピント豆、ひよこ豆(ガルバンゾ豆)、レンズ豆、イナゴマメ、甘草、ピーナッツです。あるマメ科植物に対する感受性は、多くの場合、別のマメ科植物に対する感受性と関連している可能性があります。
2004年の食品アレルゲン表示および消費者保護法は、包装食品の米国製造業者に、大豆または大豆ベースの成分が含まれているかどうかをラベルに明確に記載することを義務付けています。
食品 | 許可 | 禁止されている |
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パンとでんぷん |
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野菜 |
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フルーツ |
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飲料 | ソフトドリンク お茶、コーヒー フルーツジュース | 大豆ベースの処方、大豆の代替コーヒー、インスタントコーヒー、ホットココアミックス、麦芽飲料、大豆成分で作られたフルーツドリンクミックス |
肉と肉の代用品 | 新鮮または冷凍の牛肉、鶏肉、子羊肉、豚肉、七面鳥、子牛肉、または魚をパッケージ済みのソース、パン粉、またはグレービーソースなしで提供 | ポークリンクソーセージ、大豆で作ったデリ/ランチョンミート 大豆を肉増量剤として使用する市販の肉 大豆を含む肉またはチーズの代替品:豆腐/豆腐、納豆、味噌 植物性タンパク質(TVP) |
牛乳と乳製品 | 牛乳、チーズ、カッテージチーズ、または大豆製品を含まないヨーグルト | 大豆を含む牛乳飲料または代用乳 |
スープ&コンビネーションフード | 大豆を含まない自家製スープと市販のスープ | 大豆は多くの缶詰スープ、メインディッシュ、コンビネーションフードに使用されています |
デザート&スイーツ | アイスクリーム、ゼラチン、大豆成分を使わずに作ったクッキー | ケーキやクッキーなど、小麦粉を含む焼き菓子 大豆製品は、一部の市販のアイスクリームやその他の冷凍デザートに使用される場合があります 大豆粉で作った飴玉、ナッツ飴、ファッジ、キャラメル |
油脂 | バター、マーガリン、ショートニング | マーガリンとバターの代替品 大豆製品を含むいくつかのサラダドレッシング、マヨネーズ、ソース、またはグレービー 大豆のローストまたは「大豆ナッツ」 |
調味料&その他 | 砂糖、はちみつ、糖蜜、ケチャップ、マスタード、ゼリー、ジャム、プレーンシュガーキャンディー、シロップ、ピクルス | 市販のベジタリアン製品と肉の代用品ウスターシャーやその他のソース、発酵大豆ペースト(味噌と納豆) 醤油、たまり醤油、グラノーラ、または大豆で作った朝食バー 大豆で作った模造ベーコンビット |
大豆を含まない食事のラベルの読み方
これらの成分のいずれかを含む食品は避けてください。
加水分解大豆タンパク質
味噌
枝豆
納豆
大豆アルブミン
大豆チーズ
大豆繊維
豆乳ヨーグルト
大豆アイスクリーム
大豆(カード、顆粒)
しょうよソース
小麦粉
大豆グリッツ
大豆ナッツ
豆乳
大豆もやし
大豆たんぱく質濃縮物
大豆タンパク質分離物
加水分解された大豆タンパク質
醤油
タマリ
テンペ
植物性タンパク質(TVP)
豆腐
大豆または大豆製品の他の可能な供給源
アジア料理
フレーバー
加水分解された植物タンパク質
加水分解植物性タンパク質
ナチュラルフレーバー
野菜スープ
ベジタブルガム
野菜でんぷん
香料は大豆ベースの場合があります
ビタミンEには大豆油が含まれています
加水分解された植物および加水分解された植物性タンパク質は大豆である可能性が高い
食品に含まれる天然香料については、製造元にお問い合わせください。大豆が天然香料の担体タンパク質として使用されているかどうかを尋ねます。
大豆になる可能性がある野菜のスープ、ガム、でんぷんを特定するには、会社に連絡してください。
ご注意ください: 大豆レシチンや大豆油に対するアレルギー反応のリスクは低いですが、 反応が発生する可能性があります。研究によると、大豆にアレルギーのあるほとんどの人は、大豆レシチンと大豆油を含む製品を食べる可能性があります。これは、これらの物質が脂肪ベースであり、アレルギーを持つ人々が食品のタンパク質部分に反応するためです。