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スワンクダイエットは、多発性硬化症（MS）の管理を支援する方法として、1990年にアメリカの神経科医によって作成されました。表面的にはMSの症状に役割を果たすことができる流れ。スワンクダイエットの効果を裏付ける科学的証拠はほとんどないため、MSの治療法として、補完代替医療（CAM）の一種と見なされています。しかし、食事療法を試してきたMSの十分な人々は、その食事療法を継続するのに十分に役立つことがわかりました。
起源
食事療法を開発した医師、Roy Swank、MD、PhDは、MSの疫学における地理的および食事療法の違いに触発され、それにより彼は食事療法がこの疾患において重要な役割を果たすことができると理論づけました。具体的には、多発性硬化症は、米国、ヨーロッパ、カナダ、オーストラリアなど、人々がかなり多くの脂肪（特に飽和脂肪）を食べる地域で多く見られます。
彼はまた、特にノルウェーでは、魚が食事の主な部分である漁村に住んでいる人は、山が肉である食事が主な成分であるノルウェー人よりも、MSを発症する可能性が大幅に低いことに気づきました。
また、スワンク博士は、高脂肪食が消費された後、血球が凝集し、毛細血管の循環を遮断する傾向があることを確認しました。彼は塊が血液脳関門の小さな血管をブロックし、多発性硬化症の特徴である中枢神経系の炎症と病変につながると仮定しました。
彼の観察に基づいて、スワンク博士は、飽和脂肪を食事から切り取り、より多くの魚を食べることにより、血球凝集は起こらないと理論づけました。その結果、彼は仮定しました、閉塞と炎症は排除されます。これは、（理論的には）MS病変の発生が停止することを意味します。
スワンクの研究
スワンク博士は、1950年代半ばにMSの25人に非常に低脂肪の食事を与えることから研究を始めました。 6人が研究から脱落し、5人が死亡した。残りの19人の参加者の誰もMSを悪化させていませんでした。
彼は研究を34年間MSの144人のグループを追跡することによって繰り返しました。に発表されたその研究の結果 ランセット 1990年には、同様に励みになりました。1日20グラム以下の飽和脂肪の食事を続けていた人の95％は、MSの進行を経験しませんでした。
さらに、34年後の死亡率は31％でしたが、死亡率が80％を超える一般的な高脂肪食を摂取したグループと比較して、食事療法は多発性硬化症の悪化を防ぐだけでなく、長寿にも関連しているようでした。
多発性硬化症にはどのような食事療法をとるべきですか？あなたはスワンクダイエットを試すべきですか？
スワンク博士の研究は、彼の結果がそうであったように刺激的であり、神経学の専門家によって欠陥があり、サポートが限定的すぎると見なされています。それでも、飽和脂肪を制限し、魚に含まれる健康的な脂肪をより多く食べるという全体的な概念は、賢い方法であると見なされ、MSの人だけでなく、すべての人にメリットがあります。
さらに、食事療法に従うのは簡単です：部分を測定したり、カロリーを数える必要はありません。総脂肪摂取量を低く保ち、他の選択肢を食べることに集中するために、特定の食品を避けてください。
スワンクダイエットに従うための「ルール」のこのスナップショットは、何が関係しているかについてのアイデアを与えます。詳細については、スワンクダイエットのウェブサイト、またはスワンクの本「多発性硬化症ダイエットブック：M.S.の治療のための低脂肪ダイエット」をご覧ください。
これらを制限/回避するオイル： 不飽和脂肪のある人は、1日あたり20〜50グラムに制限してください。
飽和脂肪： 毎日15グラムに制限します。
赤身肉： 最初の1年間は完全に食事から除外します（豚肉と野生のゲームを含む）。その後、週に3オンスの赤身肉（必要な場合）。
乳製品： 乳脂肪が1％を超えるオプションは避けてください。飽和脂肪のあるものは1日2回に制限してください。人工的な「乳製品」製品（マーガリン、ショートニングなど）は許可されていません。任意の量で許可される無脂肪乳製品。
加工食品： 飽和脂肪を含む加工食品を食べないでください。
穀類： 1日あたり4粒の全粒穀物とシリアル（焼き菓子やグラノーラの隠れた脂肪に注意）
卵： 卵黄の飽和脂肪5グラムを考慮に入れてください。
パスタとご飯：全粒パスタと玄米
家禽： 鶏肉または七面鳥の白身肉。皮膚と目に見える脂肪を取り除きます
果物： 1日2杯以上。アボカドとオリーブを制限する
野菜： 無制限、最低2つの1カップサービング
魚： 無制限の量のすべての白身魚と貝;毎日の脂肪許容量で脂肪の多い魚を数える
コーヒー： カフェイン入りの飲み物は問題ありませんが、1日に3杯以下を飲んでください。
ナッツと種： 1日の石油代に含める
アルコール： グラスワインまたはディナー付きカクテルで結構です。
また、あなたが取ることをお勧めします 毎日のマルチビタミンとミネラルのサプリメント、小さじ1杯相当のカプセルとともに タラ肝油.
1:11ビタミンDはMSと何をしているのですか？
潜在的に最良の結果を得るには、次のことをお勧めします。
- 待ってはいけない： Dr. Swankの研究では、障害の進行の遅延/なし、および/または改善に関して最良の結果が得られたのは、疾患の初期にこの方法で食事を始めた人々でした。
- 不正行為をしない： スワンク博士は、1日に8グラムの飽和脂肪の増加でさえ、MS関連の原因による死亡のリスクが3倍になることを発見しました。
Swank Meal Planのサンプル
スワンクダイエットに従うことは、厳密な食事計画を守ることではなく、食事やスナックの食事を選択することで、1日を通して総脂肪摂取量を低く抑えます。例えば：
朝ごはん：
- 冷凍ラズベリー、ブルーベリー、パイナップルそれぞれ1/4カップ、冷凍バナナの半分、スキム、大豆、アーモンド、またはライスミルク1カップで作ったフルーツスムージー
- コーヒーまたは紅茶1杯、黒または非乳製品のミルクまたはクリームのスプラッシュ
朝のおやつ：
- ベリーとローストしたクルミをトッピングした無脂肪ヨーグルト1カップ
ランチ：
- 濃い葉菜のサラダにハードボイルドエッグ（1週間の間に許可されている3つのうちの1つ）をトッピングし、生野菜（ニンジン、セロリ、キュウリ、フェンネル、トマト）をどのように混ぜても、1/8アボカド
- 全粒粉クラッカーまたは焼いたトルティーヤチップス
午後のおやつ：
- 全粒パンにアーモンドバターとスライスしたリンゴのサンドイッチ
晩ごはん：
- 4オンスの皮なし乳房
- 野菜（カリフラワー、ブリュッセルもやし、ブロッコリー、またはその組み合わせ）をオリーブオイルと新鮮なハーブで和え、シートパンで炒めたもの
- 玄米
- オプション：ワイン1杯
デザート：
- エンゼルフードケーキのスライス