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多くの食品には、炭水化物（炭水化物）が含まれています。
- フルーツとフルーツジュース
- 穀物、パン、パスタ、米
- 牛乳や乳製品、豆乳
- 豆、豆類、レンズ豆
- じゃがいもやとうもろこしのようなでんぷん質の野菜
- クッキー、キャンディー、ケーキ、ジャム、ゼリーなどのお菓子、蜂蜜、その他の砂糖を含む食品
- チップやクラッカーのようなスナック食品
あなたの体は炭水化物をすぐにブドウ糖と呼ばれる砂糖に変えます。これはあなたの血糖、または血糖値を上げます。
炭水化物を含むほとんどの食品は栄養価が高く、健康的な食事の重要な部分です。目標は食事中の炭水化物を完全に制限することではなく、あなたが食べ過ぎないようにすることです。一日中、定期的に炭水化物を摂取することで、血糖値を安定させることができます。
糖尿病の人々は、自分が食べる炭水化物の数を数えると、血糖をよりよくコントロールできます。インスリンを服用している糖尿病患者は、食事で必要なインスリンの正確な投与量を決定するのに役立つ炭水化物カウントを使用できます。
あなたの栄養士はあなたに "炭水化物カウンティング"と呼ばれるテクニックを教えるでしょう。
炭水化物の種類
あなたの体はすべての炭水化物をエネルギーに変えます。炭水化物の3つの主要な種類があります。
- 砂糖
- でんぷん
- ファイバ
糖は一部の食品に天然に含まれており、他の食品に追加されています。砂糖はこれらの栄養豊富な食品に自然に発生します。
- フルーツ
- ミルクと乳製品
多くの包装食品や精製食品には、砂糖が追加されています。
- キャンディー
- クッキー、ケーキ、ペストリー
- ソーダなどの通常の（ダイエット以外の）炭酸飲料
- 缶詰の果物に加えられるもののような重いシロップ
澱粉は食品中に天然に含まれています。あなたがそれらを食べた後、あなたの体はそれらを砂糖に分解します。以下の食品はたくさんのでんぷんを含んでいます。多くは繊維も持っています。食物繊維は体によって分解されない部分です。それは消化を遅くし、あなたがより豊かに感じるのを助けます。これも：
- パン
- 穀物
- 豆やひよこ豆などの豆類
- パスタ
- ご飯
- じゃがいもなどのでんぷん質野菜
あなたの炭水化物を数える
ジェリービーンなどの一部の食品には、炭水化物のみが含まれています。動物性タンパク質（あらゆる種類の肉、魚、卵）などの他の食品には炭水化物がありません。
ほとんどの食物は野菜でさえ炭水化物を含んでいます。しかし、ほとんどの緑色の非澱粉質野菜は炭水化物が非常に少ないです。
糖尿病を持つほとんどの成人は、1日200炭水化物グラム以下を食べるべきではありません。大人のための毎日の推奨量は一日あたり135グラムですが、一人一人が自分の炭水化物の目標を持っている必要があります。妊娠中の女性は少なくとも175グラムの炭水化物を毎日必要とします。
包装食品には、食品に含まれる炭水化物の数を示すラベルがあります。それらはグラムで測定されます。あなたはあなたが食べる炭水化物を数えるために食品ラベルを使うことができます。あなたが炭水化物を数えているとき、一食分は15グラムの炭水化物を含む食物の量に等しい。パッケージに記載されている1人前のサイズは、炭水化物の数え方で1サービングと同じとは限りません。例えば、食品のシングルサービングパッケージが30グラムの炭水化物を含んでいるならば、あなたが炭水化物カウンティングをしているとき、パッケージは実際に2サービングを含みます。
食品ラベルには、1サービングのサイズとパッケージに含まれるサービングの数が表示されます。チップの袋に2人分が含まれていて、その袋全体を食べる場合は、ラベル情報に2を掛ける必要があります。たとえば、チップの袋のラベルに2人分が含まれているとします。チップ1杯分の炭水化物は11グラムです。あなたがチップの袋全体を食べるならば、あなたは炭水化物の22グラムを食べました。
時々ラベルは砂糖、澱粉、および繊維を別々にリストするでしょう。食物の炭水化物数はこれらの合計です。あなたの炭水化物を数えるためにこの合計数だけを使ってください。
あなたが料理する食物中の炭水化物を数えるとき、あなたはそれを調理した後に食物の一部を測定しなければならないでしょう。たとえば、長粒米を調理すると、1/3カップあたり15グラムの炭水化物が含まれます。あなたが一杯の調理された長粒米を食べるならば、あなたは炭水化物を45グラム食べるでしょう。
これは、およそ15グラムの炭水化物を含む食品と1食分のサイズの例です。
- 缶詰フルーツの半分のカップ（107グラム）（ジュースまたはシロップなしで）
- メロンまたは果実1杯（109グラム）
- ドライフルーツ大さじ2（11グラム）
- 調理済みオートミールのハーフカップ（121グラム）
- 調理済みパスタの3分の1カップ（44グラム）（形状によって異なります）
- 長粒米の3分の1カップ（67グラム）
- 短粒米の4分の1カップ（51グラム）
- ハーフカップ（88グラム）の加熱豆、エンドウ豆、またはトウモロコシ
- 一切れのパン
- ポップコーン（ポップ）3カップ（33グラム）
- 1カップ（240ミリリットル）の牛乳または豆乳
- ベイクドポテト3オンス（84グラム）
あなたの炭水化物を追加する
あなたが一日に食べる炭水化物の総量は、あなたが食べるすべてのものの炭水化物カウントの合計です。
炭水化物を数える方法を学んでいるとき、あなたがそれらを追跡するのを助けるためにログブックまたは紙のシートを使います。時間が経つにつれて、それはあなたの炭水化物を推定することが容易になります。
6ヶ月ごとに栄養士に会うように計画してください。これはあなたが炭水化物カウントのあなたの知識をリフレッシュするのを助けるでしょう。栄養士は、あなたの個人的なカロリーニーズやその他の要因に基づいて、毎日食べる炭水化物サービングの適切な量を決めるのに役立ちます。栄養士はまたあなたがあなたの食事および軽食で食べる炭水化物を広げる方法を推薦できる。
代替名
炭水化物カウント炭水化物管理ダイエット。糖尿病ダイエット糖尿病をカウントする炭水化物
参考文献
アメリカ糖尿病協会。炭水化物カウントwww.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/understanding-carbohydrates/carbohydrate-counting.html 2017年8月30日更新。2018年10月10日アクセス。
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エバートAB、ブーシェルJL、サイプレスM、他。糖尿病成人の管理に対する栄養療法の推奨 糖尿病治療。 ２０１４； ３７ Ｓｕｐｐｌ １：Ｓ１２０〜Ｓ１４３。 PMID：24357208 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24357208。
レビュー日7/14/2018
更新者：エミリーワックス、RD、CNSC、バージニア大学健康システム大学、バージニア州シャーロッツビル。 David Zieve、MD、MHA、メディカルディレクター、ブレンダコナウェイ、エディトリアルディレクター、そしてA.D.A.Mによってもレビューされています。編集チーム