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少量でもアルコールを飲むと、二日酔い症状ではなく、紅潮、かゆみ、または奇妙な消化器系の問題などの食物アレルギー症状が発生する場合は、アルコールにアレルギーまたは不耐性がある可能性があります。エタノール（アルコールの学名）に対する真のアレルギーはまれですが、アルコール飲料にはアレルギーや不耐症の症状を引き起こす可能性のあるさまざまな成分が含まれている場合があります。これは、飲み物を手に入れたいだけの場合、問題になる可能性があります。友達と。
アルコール飲料のこれらの成分は、それらに敏感な人々に症状を引き起こす可能性があります。
- 小麦、大麦、ライ麦のグルテン
- ヒスタミン
- 亜硫酸塩
- 酵母
- ぶどう
- コーン
ただし、良いニュースもあります。これらのアレルギーのいくつかは完全に飲酒をやめることを要求するかもしれませんが、他の人のための回避策があります。ここでは、さまざまなアルコール飲料に含まれる潜在的に問題のある成分、およびそれらの飲料の代替品として考えられるものについて説明します。
グルテン感度
セリアック病の反応を引き起こすタンパク質であるグルテンは、小麦、大麦、ライ麦の3つの穀物に含まれています。麦芽大麦は、ビールやその他のボトル入り飲料の製造に使用されます。一部のビールには小麦も含まれています（大麦に加えて、または大麦の代わりに）。
したがって、セリアック病や非セリアック病のグルテン過敏症がある場合は、従来のビールを避ける必要があります。小麦アレルギーがある場合は、小麦ではなく大麦で作られたビールを飲むことができます。
グルテン穀物で作られているが蒸留されているアルコール飲料に関しては、さらに複雑になります。小麦、ライ麦、大麦から時々作られる一般的な蒸留飲料には、ジン、ウォッカ、ウイスキー（バーボンを含む）が含まれます。
グルテンベースのアルコールの消費が心配な場合は、ジャガイモベースまたはブドウベースのウォッカ、またはソルガム（グルテンフリーの穀物）から作られたグルテンフリーのウイスキーを試すことができます。
American Dietetic Association（ADA）は、セリアック病の人々に蒸留酒を安全であると見なしています。セリアック病の食事ガイドラインによれば、蒸留プロセスの後に香料を添加しない限り、蒸留したアルコール飲料はグルテンフリーです。
しかし、セリアック病やグルテン過敏症の多くの人々がグルテン穀物から蒸留したアルコール飲料に対する反応を報告しているため、これは物議を醸すトピックです。一方、小麦から作られた蒸留酒の小麦アレルギーを持つ人々への影響に関する研究はほとんど行われていませんが、欧州食品安全局はそれらを安全であると考えています。
グルテンフリーの商業市場は非常に成長しているため、多くのメーカーがグルテンフリーのラベルが付いたアルコール飲料を製造しています。たとえば、完全にグルテンを含まない原料で作られたビールがいくつかあります。
自然にグルテンを含まない一般的なアルコール飲料には、ワインやほとんどのブランデーが含まれます。ただし、一部のフレーバーブランデーには、グルテンを含む可能性のある甘味料や添加物が含まれているため、ブランデーラベルを注意深く読んでください。
ほとんどのリキュールといくつかのワインクーラーもグルテンフリーです。これらのいずれについても、例外があり、一部にはグルテン含有添加剤が含まれている可能性があるため、ラベルまたは製造元のWebサイトを確認することをお勧めします。
ヒスタミン不耐性
熟成チーズや赤ワインを含む多くの食品は、ヒスタミンが豊富です。これは、体内の多くのアレルギー反応に関与する同じ化学物質です。
高ヒスタミン食品に対するアレルギー反応は、実際にはヒスタミン不耐性の可能性を示している可能性があります。身体にはヒスタミンを分解するはずの酵素が2つありますが、これらの酵素がうまく機能しないことがあります。
これが発生すると、いわゆる「赤ワイン頭痛」など、さまざまなヒスタミン不耐症の症状が発生する可能性があります。ヒスタミンが片頭痛に関連しているという証拠もいくつかあります。
アレグラ（フェキソフェナジン）やジルテック（セチリジン）などの抗ヒスタミン薬は、ヒスタミン不耐症の症状を緩和するのに役立ちます。しかし、最良の治療法は、アルコールを含む、私たちが摂取する食品でのヒスタミンの回避です。
赤ワインは特にヒスタミンが豊富ですが、すべてのアルコール飲料には高レベルのヒスタミンが含まれています。避けるべきその他のヒスタミンを多く含む食品には、塩漬け肉、ほうれん草、トマト、ケフィアなどの発酵食品があります。
亜硫酸アレルギー
亜硫酸塩として知られている硫黄含有化合物のグループはワインやビールに自然に存在し、それらはそれらの飲料中の有害な細菌の成長を抑制するのに役立ちます。さらに、ワイン醸造業者は、防腐剤として作用するため、ワインにより多くの亜硫酸塩を加えることがあります。
ただし、感受性の高い個人では、亜硫酸塩は喘息発作またはアナフィラキシーと呼ばれる深刻な全身アレルギー反応を引き起こす可能性があります。ほとんどの亜硫酸塩に敏感な人々の場合、非常に少量の亜硫酸塩は喘息発作を引き起こしませんが、量が増えるにつれて、反応を経験する可能性もそうです。
亜硫酸塩アレルギーが原因でアナフィラキシーのリスクがあるとアレルギー専門医からアドバイスがあった場合は、ワインを避ける必要があります。緊急事態の場合、エピネフリン（アドレナリン）を自己注射するには、エピペンを携帯する必要もあります。
米国のラベル表示法では、亜硫酸塩濃度が100万分の10（ppm）を超える食品は、「亜硫酸塩を含む」という用語を使用してラベルに記載する必要があります。
真に亜硫酸塩を含まないワインはありません。オーガニックワインには追加の亜硫酸塩を含めることが法律で許可されていませんが、一部の喘息患者にとって問題となるのに十分な天然亜硫酸塩が含まれているものもあります。
酵母アレルギー
多くのアルコール飲料の発酵に使用される酵母の種類は、ビール酵母として一般に知られている単細胞菌です。学名はSaccharomyces cerevisiae、それはパンを育てるのに使用されるのと同じ酵母です。
アレルギー Saccharomyces cerevisiae 医学文献で十分に文書化されています。それらは、カビアレルギーを持っている人に発生する可能性が最も高いです。
ブリューワーズイーストはすべての発酵アルコール飲料-ビール、ワイン、ハードサイダー、酒、クワス、およびその他の同様の飲料-に使用されているため、酵母アレルギーのある人はこれらを避ける必要があります。同じことが蒸留酒にも当てはまらない場合があります。
今日まで、酵母アレルギーと蒸留酒について行われた研究はほとんどありません。イースト菌にアレルギーがあり、これらの飲料を食事の一部にしたい場合は、アレルギー検査についてアレルギー専門医と話し合う必要があります。
醸造用酵母は、同じ微生物ではないことに注意することが重要です。カンジダアルビカンス、一部の代替医療従事者が推測しているように、慢性疲労からうつ病まですべてを引き起こす可能性があります。
主流の開業医はそれに同意しますがカンジダアルビカンス ツグミなどの急性感染症を引き起こす可能性があり、ほとんどが慢性カンジダ症が広範囲にわたる健康問題の原因であるという理論を拒否します。
ブドウアレルギー
ブドウのアレルギーはまれですが、医学文献で確認されています。ワインに加えて、ブドウアレルギーのある人は、アルマニャック、コニャック、ウーゾ、ベルモット、ポート、シャンパン、ほとんどのワインクーラー、パッケージ化されたマティーニミックスを避ける必要があります。
ワインとブドウベースのスピリッツに代わる可能性のあるものとしては、モスカトのような甘い味わいのある日本の梅酒とリンゴのブランデーであるカルバドスがあります。
トウモロコシのアレルギーと不耐症
今日まで、トウモロコシから作られた蒸留アルコールがトウモロコシアレルギーを持つ人々にとって安全であるかどうかの質問は（他の蒸留穀物アルコールは他の穀物アレルギーを持つ人々のためであるように見える）、査読された医学文献ではほとんど注目されていませんでした。
トウモロコシアレルギーとビールによって引き起こされるアナフィラキシーを示した患者に関する1999年のケーススタディは、トウモロコシ由来の蒸留アルコールがトウモロコシアレルギーを持つ人々にとって安全であることを示しているように見えました。
このケーススタディは、欧州科学研究所が彼らのポジションペーパーで引用したもので、トウモロコシ由来の蒸留アルコールはトウモロコシアレルギーの患者にとっておそらく安全であると述べています。特に科学者はタンパク質（アレルギー反応を引き起こすトウモロコシの部分） ）蒸留プロセス後。
ただし、トウモロコシと蒸留アルコールに関する臨床的証拠は非常に少ないため、トウモロコシ由来の蒸留アルコールを食事に追加する前に、アレルギー専門医に相談することをお勧めします。
トウモロコシアレルギーを持つ人々は、トウモロコシ、特にバーボンに由来するアルコールを避けるべきです。ジン、ウイスキー、一部のウォッカなど、他の種類の酒もトウモロコシから蒸留される場合があるので、常にラベルを確認してください。
一部のビールは安全ですが、トウモロコシ以外の穀物を使用していますが、水、酵母、ホップの多くはそうではありません。現在、米国の製造業者は麦芽飲料の成分をリストする必要はありません（ただし、いくつかのリストはあります）。ワインはトウモロコシのアレルギーや不耐性に対しては安全ですが、スペイン語はチチャ 避けるべきもう一つの発酵トウモロコシベースの飲料です。
懸念されるもう1つの潜在的な領域は、トウモロコシを含んでいる可能性があるため、リキュールまたはブランデーに追加されたフレーバーである可能性があります。
ベリーウェルからの一言
アルコール不耐症にはさまざまな形があります。何らかの食物アレルギーがある場合は、飲むアルコール飲料に細心の注意を払うことが重要です。ラベル基準は、ビール、ワイン、酒の生産に何が入っているかを知ることを困難にします。
質問がある場合は、特定の反応と、アルコールを飲み続ける方法について、アレルギー専門医に必ず尋ねてください。
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