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セリアック病やセリアック病ではないグルテン過敏症があっても、焼きたてのパンのほんの少しの香りで気分が悪くなることはありません。それは、匂い分子、つまり脳に「パン」または「クッキー」を知らせる原子の小さな組み合わせがグルテンタンパク質を含まないためです。彼らは小さすぎます。においの感覚は次のように機能します。軽量の化学物質は、臭いがしているもの（パン、チョコレートチップクッキー、スカンクなど）を蒸発させ、鼻腔の上部にあるニューロンと結合して、ニューロンに信号を送りますパンが焼けている、またはスカンクが近くにあるという脳。
人間は実際に約10,000種類のにおいを嗅ぎ、後でそれらを思い出すことができます（これを発見した科学者は、その研究に対して2004年のノーベル賞を受賞しました）。人間間の遺伝的差異は、異なる人々に異なる方法で同じ匂いを知覚させます。
とはいえ、焼きたてのパンの匂いにグルテン感を与えるものはありません。
パン屋さんに行って吸い込んでも大丈夫ですか？
そんなに早くない。が におい 同じにおいが近くで活発に焼かれていることを示している可能性があります...そして、平均よりもグルテンに敏感な場合は特に問題があるかもしれません。
小麦粉自体はあまりにおいがありません、それを段ボールに似ていると説明する人がいるのを見たことがありますが、それにもかかわらず、それはかなりはっきりしないにおいです。したがって、誰かが近くで小麦粉を使用している場合は、少なくともにおいによっては気付かないでしょう。
しかし、私たちのすぐ近くでの小麦粉の使用は私たちにとってリスクです：小麦粉の粒子自体が空気中に漂い、それらを吸い込むことができます（ボウルに小麦粉を投げ入れて、なだめるのを見るだけの写真）。 間違いなく グルテンが含まれています。
小麦粉を多く使用するベーカリーや業務用キッチンは、一日の終わりまでに、粉塵の細かい緑青でコーティングされます。粉塵が浮遊している間に粉塵を吸い込んだ場合、カウンターや床に落ち着く前に、病気になる可能性があります。
私は食べないパンを焼くのはどうですか？
それは問題だ。小麦粉を使用すると、実質的に 保証 どんなに気をつけようと努力しても、食欲不振。家の他の誰かがパンを焼く場合も同じことが当てはまります。小麦粉を入れることは不可能です。代わりに、その「フレッシュベイクドパン」の香りのキャンドルを購入して（完全に安全です）、食料品店で愛する人にパンをもらいましょう。
結論
小麦パンの匂いを嗅いでも慌てないでください。ほんの少しの匂いで病気になることはありません。しかし、焼きたてのパンにも懐かしさを感じないように気をつけてください。小麦粉のほこりが宙に浮いているエリアをぶらぶらしている可能性があるためです。 できる あなたを病気にする。