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東アジア料理や中東料理を食べたことがあるなら、ウコンに出会った可能性は十分あります。ウコンは黄色に着色された粉末で、食品の着色剤やスパイスとしてさまざまな食品によく使用されます。ショウガ科に属し、何世紀にもわたって中国医学で炎症、感染症、さまざまな胃腸疾患の治療に使用されてきました。健康上の利点
ウコンの有効成分であるクルクミンの薬効は何世紀にもわたって認識されてきました。ウコンは、さまざまな病状の治療に使用されます。ウコンの薬用のすべてではなく一部をサポートする証拠があります。
癌
ウコンが特定の種類の癌にどのように影響するかを調査するための進行中の研究があります。動物実験は、それが結腸、胃、および皮膚癌にさらされたラットの病気を予防するかもしれないことを示しました。ただし、結果には一貫性がなく、この利点を確認するにはさらに証拠が必要です。
感染症と炎症
ウコンが人間の感染症や炎症を軽減できるかどうかを確実に知るには、より多くの証拠が必要です。予備的な動物および実験室の研究は、可能な利益を示唆しています。メモリアルスローンケタリングがんセンターによると、臨床試験ではウコンはHIV陽性患者のウイルス量の低下を助けないことが示された。
コレステロール
これまでのウコンに関する研究は非常に好意的です。残念ながら、これらの研究のほとんどは動物のみに関係しています。これらの研究から、ウコンは主に総コレステロール、LDLコレステロール、およびトリグリセリドのレベルに影響を与えるようです。高脂肪食を与えられたウサギで行われたある研究では、ウコンがLDLコレステロール値とトリグリセリドを低下させ、LDLの酸化を防ぐように見えることが示されました。酸化されたLDLは、アテローム性動脈硬化症の形成に寄与することが示されています。ウコンのコレステロール低下効果は、これらの研究で一貫しています。
この情報は有望であるように見えますが、1つの問題があります。ヒトのコレステロール値を低下させるターメリックの能力を調べた研究はほとんどありません。動物では脂質を低下させるので、ウコンは人間でも同じことをする可能性があると考えられています。ただし、コレステロールとトリグリセリドを低下させるヒトのウコンの投与量と機能はまだ調査中です。ウコンまたはその有効成分であるクルクミンの脂質低下効果を調べた少数の小規模な研究では、総コレステロール値とLDLコレステロール値はわずかに低下しているものの、有意な減少ではないことに言及しています。これらの研究では、人々は60ミリグラムから1グラムのクルクミンを最大6か月間消費しました。
科学的研究ではまだサポートされていないターメリックの他の一般的な用途があります。彼らはの治療が含まれます：
- 腎臓結石
- 胃と腸のガス
- アルツハイマー病
- 目の炎症
- バイパス手術
- クローン病
- 糖尿病
- 過敏性腸症候群
- 関節痛
- 乾癬
- 関節リウマチ
選択、準備、保管
料理にウコンを使用することに興味がある場合は、利用可能な多くのレシピがあります。いくつかは新鮮なウコンを求め、あなたは地元の市場の農産物セクションで根全体を購入する必要があります。しかし、多くのレシピでは、ほとんどすべてのスーパーマーケットのスパイスアイルにあるグラウンドターメリックが必要です。
その脂質低下能力はまだ研究されているので、消費するべきウコンの推奨量はありません。したがって、お気に入りのレシピの指示に従う必要があります。
ただし、食事に高レベルのウコンを含めることを検討している場合、またはサプリメントとしてそれを摂取したい場合は、まず医療提供者に相談する必要があります。このスパイスを大量に摂取すると、特定の消化器系の状態、糖尿病、出血障害など、特定の病状を悪化させる可能性があります。
考えられる副作用
ウコン-通常、食品で消費される量で消費された場合、通常、重大な副作用は発生しません。しかし、一部の人々は、胃の不調、吐き気、めまい、または下痢を経験していると報告しています。
ウコンは血糖値を下げ、血液凝固を遅らせ、体が鉄を吸収するのを妨げます。さらに、ウコンは、糖尿病のための薬、肝臓によって変更された薬、血液凝固を遅らせる薬など、いくつかの薬を妨げる可能性があります。最後に、ウコンを薬効成分として使用すると、胆嚢の問題、出血の問題、GERD、ホルモン感受性の癌など、特定の病状が悪化する可能性があります。
薬を服用している場合や病状を管理している場合は、医療提供者とウコンの使用について話し合うことが重要です。
妊娠中または授乳中の女性が薬用の量で摂取した場合、ウコンはおそらく安全ではありません。
よくある質問
私の食事に少量のウコンを加える最も簡単な方法は何ですか？
少量のウコンを朝のスムージーに混ぜるか、または小さじ1杯または2杯をお気に入りのスープのレシピに追加します。多くの人々はまた、お茶、マカロニとチーズのレシピ、または米や他の穀物料理にそれを追加します。
ウコンの味は何ですか？
ウコンはショウガ科のメンバーなので、このスパイスを消費するとおなじみの温かさ（ショウガに似ている）に気付くかもしれません。鶏肉、魚、牛肉、カボチャなどのカボチャともよく合います。