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化学療法を受けているとき、注入後の数日間で料理をするのはおそらく最後です。エネルギーの欠如、吐き気、およびその他の治療の副作用により、一部の人にとっては食物についての考えが耐えられなくなることさえあります。食欲がない場合でも、がんの治療中は適切な栄養が不可欠です。 1日を通してスナックや少量の食事を食べることは、通常の「1日3平方」の食事よりも現実的な目標であることがよくあります。
適切な栄養を確保するための事前計画
同様に重要なのは、治療が始まる前の準備です。特に家族がいる場合は、事前に少量の食事を冷凍するのが最善の方法です。たとえば、有名な唐辛子のポットを最初から練り上げる代わりに（おそらく芳香族のスパイスが病気になるでしょう）、バッチを事前に準備し、個々の部分を冷凍バッグに入れることができます。簡単です。
電子レンジがない場合は、ボイルインバッグへの投資を検討することもできます。標準のジップロックスタイルのバッグ（化学物質が溶けたり、食品に浸出する可能性がある）とは対照的に、これらの特別な スースビデ バッグはFDAの煮沸が承認されており、ほとんどの専門料理店から入手できます。
安全に食事を冷凍するための7つのヒント
食事を一度も冷凍したことがない場合、または大きな部分を安全に冷凍する方法がわからない場合は、以下のヒントを参考にしてください。
- 冷凍庫の温度は常に華氏0度以下に保ってください。より高い温度はバクテリアの成長と腐敗を可能にします。
- 冷凍庫で安全な容器またはバッグで食品を常に凍結してください。
- 凍結する部分には常に適切なサイズの容器を使用してください。過剰な空気は細菌増殖のリスクを高めます。
- 一方、食品は凍結すると膨張する傾向があるため、容器に詰めすぎないでください。注意しないと、詰め過ぎたバッグが破裂して調理済みの食事を台無しにする可能性があります。
- 必ず、容器の内容と食品が冷凍された日付を容器自体、または冷凍庫の安全なラベルまたはマスキングテープに記入してください。にじみや色あせのないインク、理想的には永続的なマーカーで書くようにしてください
- 食品を冷凍庫に入れる前に冷まします。そうしないと、近くの容器が部分的に溶けて、氷の結晶が形成され、風味と香りが変化する可能性があります。
- 冷凍食品は永遠に持続しないことを覚えておくことは重要です。一般的な経験則として、調理済みの食事を3か月以上冷凍しないでください。冷凍庫の温度が完璧ではない場合は、それよりも少なくなる可能性があります。
よく凍らない食品
概して、調理された食事の大部分は、味、食感、または安全性を損なうことなく美しく凍結します。他の種類の食品も同様にうまくいきません。その中で：
- 乳製品の多い料理は通常、よく凍りません。牛乳、マヨネーズ、クリームチーズ、またはサワークリームの脂肪は、冷凍プロセスで分離できます。同じことがいくつかのバターソースに当てはまります。
- ソースなしでスパゲッティを冷凍することは完全に安全ですが、パスタは解凍すると通常どろどろになります。一方、ラザニア、ベイクドジチ、マカロニとチーズなどの組み合わせパスタ料理は美しく凍ります。
- 揚げ物は、解凍後に水浸しになることがよくあります。
- 新鮮な果物と野菜のサラダはよく凍りません。
- ズッキーニ、ナス、ブロッコリーなどの個別に調理された野菜の一部は、解凍後にテクスチャーがわずかに変化する場合があります。
冷凍に最適な食品の種類
化学療法の前に食事を計画するときは、吐き気を引き起こす可能性のある強いスパイスとフレーバーを避けてください。注入後の最初の数日間は、焼き鳥、米、マッシュポテト、生野菜などのシンプルで快適な食品に焦点を当てます。これらの食品は通常、許容するのが最も簡単です。
その他の推奨食品は次のとおりです。
- 冷凍ベリー（シェイクやスムージーに最適）
- チキンスープとその他のスープまたはスープ
- サラダ、クイックシチュー、または単に軽食にするために細切り、さいの目に切った、または刻んだことができる調理済みの鶏肉
- ミートローフ、羊飼いのパイ、または肉汁入りビーフチップなどの赤身の赤身の食事（赤身の肉に耐えられる場合）
- パン（鼻水が出ることがあります）
食べ物を抑えることができない、または食べることができない場合は、EnsureまたはBoostなどの栄養シェイクのストックを手元に置いてください。これらは決して食事の代用品として使用すべきではありませんが、化学療法後の「オフ」日の間、非常に必要な栄養を提供することができます。