コンテンツ
活性酸素分子は、活性酸素種またはROSとも呼ばれ、生産と代謝に関与する2種類の細胞から形成される代謝産物です。小胞体とミトコンドリアです。活性酸素分子は多くの生物学的効果を持っています。彼らは細菌を破壊し、人間の細胞を破壊することができます。それらの機能は、細胞間およびホメオスタシスの過程でメッセンジャーとして機能することです。活性酸素分子は、空気を吸うすべての動物で継続的に生成されます。通常の代謝経路は酸素の消費と化学的使用に依存するため、反応性酸素分子の生成は避けられません。
活性酸素分子は通常の酸素分子とは異なります。それらは「酸化」のプロセスによって変更され、非常に不安定です。それらは不安定であるため、接触するあらゆるものと反応する傾向があります。体内の細胞またはそれらの細胞内のDNAと接触すると、反応が損傷し、細胞死またはDNA変異を引き起こす可能性があります。
熱や紫外線などの環境ストレスにさらされると、ROSのレベルが劇的に上昇し、細胞構造に損傷を与えます。この損傷は酸化ストレスとして知られています。 ROSは、汚染物質、タバコ、煙、薬物、電離放射線などの外因性の発生源からも生成されます。
細胞代謝に対するROSのプラスの効果は、創傷修復に対する血小板の反応に見られます。しかし、心血管疾患の患者に見られる炎症反応、聴覚障害や先天性難聴、脳卒中、癌、アルツハイマー病、心臓発作につながる蝸牛の損傷には、過剰な量のROSが示されています。
活性酸素分子の数を制限することは重要ですが、甲状腺の機能や細菌感染に対する細胞の反応など、細胞内で重要な機能を果たします。
活性酸素分子には危険が伴うため、その影響を打ち消す方法が開発されています。
反応性酸素分子を減らす方法
これらの主要なものは、抗酸化物質と呼ばれる化学物質の生産と使用です。酸化防止剤は他の分子の酸化を抑制し、損傷を引き起こす前に活性酸素分子のレベルを下げます。栄養補助食品で広く使用されている抗酸化物質は、水溶性または脂溶性に分類されます。
3つの最も強力な抗酸化物質とそれらを含む食品の一部は次のとおりです。
- ベータカロチン–アプリコット、アスパラガス、ビート、ブロッコリー、マスクメロン、ニンジン、トウモロコシ、カボチャ、カボチャ、スイカなどの色鮮やかな果物や野菜に含まれています。
- ビタミンC –ベリー、ブロッコリー、芽キャベツ、カリフラワー、ハニーデュー、ケール、マンゴー、イチゴ、トマト、パパイヤに含まれています。
- ビタミンE –アボカド、フダンソウ、マスタードまたはカブのグリーン、赤ピーマン、ヒマワリの種、ナッツに含まれています。
他の健康な抗酸化物質は次のとおりです。
- 亜鉛–乳製品、赤身肉、家禽、豆、ナッツ、シーフード、カキに含まれています。
- セレン-ブラジルのナッツ、マグロ、牛肉、穀物製品に含まれています
酸化防止剤は、他の分子の酸化を遅くしたり、防止したりします。少なくとも5サービングの果物と野菜を食事に取り入れることにより、身体は心臓病、神経疾患、癌、および免疫系の低下の可能性を減らすことができる場合があります。