コンテンツ
- 大豆と乳がんについての質問
- 大豆食品は豆腐と醤油だけではありません
- 利点
- イソフラボン論争
- 大豆と緑茶の生涯
- ダイエット大豆と大豆サプリメントの比較
- アロマターゼ阻害剤またはタモキシフェン中の大豆摂取
- 結論
大豆と乳がんについての質問
大豆と乳がんについての論争に入る前に、これは複数の質問についてであることを指摘することが重要です。大豆は乳がんのリスクを低下させる可能性があると多くの人が聞いたことがありますが、大豆を与えると、皿で成長した乳がん細胞はより速く成長します。それは何についてですか？別の質問のいくつかは次のとおりです。
- 大豆の摂取は乳がんの発症リスクを下げることができますか？もしそうなら、それを達成する可能性のある時間帯はありますか、それともその効果は一生続きますか？
- 乳がんの人が大豆を食べるのは安全ですか、それとも乳がんの成長を早めたり、再発を増やしたりしますか？
- 大豆サプリメントは、乳がんのリスクがある人やすでに乳がんにかかっている人にとって安全ですか？
- 大豆は乳がんの治療に一般的に使用される薬とどのように相互作用しますか？
大豆食品は豆腐と醤油だけではありません
大豆食品は、1980年代までアメリカで主に家畜の飼料として使用されてきた大豆から作られていますが、多くの世代のアジアの食生活の一部となっています。大豆は、枝豆、豆腐、豆乳、大豆粉、小麦粉、味噌、テンペ、油、およびテクスチャード植物性タンパク質（TVP）として入手できます。大豆は、多くの肉アナログ製品、肉なしのミートボール、「ハンバーガー」スタイルのクランブル、さらにはベーコンのような細片や鶏形のナゲットに現れます。
利点
大豆成分をベースにした製品は、菜食主義の人にとっては素晴らしいメインディッシュを作ることができます、そしていくつかの製品はビーガンにさえ適しています。豆腐とテンペは、アジア料理の一部として調理でき、ほとんどすべてのフレーバーと組み合わせることができます。大豆はたんぱく質が多く、コレステロールを下げるのに役立ち、高血圧の人にとって良い食品と考えられています。
イソフラボン論争
大豆には、人間の栄養に不可欠なアミノ酸がすべて含まれています。大豆食品にはイソフラボン（植物エストロゲン）が含まれています。これらのイソフラボンには強力な抗酸化作用があり、フリーラジカルによる細胞の損傷（酸化）を防ぐことができる場合があります。大豆イソフラボンは、弱いエストロゲンのように作用し、タモキシフェンがエストロゲンの再発を防ぐのと同じようにエストロゲン受容体を遮断する可能性があります感受性乳がん。
しかし、「良いことは多すぎる」という問題があるかもしれません。過剰な天然エストロゲンが乳房腫瘍の成長を促進する可能性があるのと同様に、大豆イソフラボンゲニステインの多くが、市販の多くの栄養サプリメントに濃縮された形で、腫瘍発生のステージを設定する可能性があります。しかし、豆腐で育ったアジア人はどうですか？乳がんの発生率を見てみましょう。
大豆と緑茶の生涯
日本の女性は通常、乳幼児期に大豆を摂取しますが、これは乳がん予防の鍵となる可能性があります。 2008年4月、大豆の消費量と乳がんの発生率に関する日本の研究が発表されました。この研究では、岩崎博士とそのチームが40歳から69歳の日本人女性24,226名を募集しました。彼らの研究は10.6年間を対象としており、研究の女性たちはフードジャーナルを保持していませんでした。研究者らは、血液と尿のサンプルを使用してイソフラボンのレベルを測定しました。最も一貫して高レベルのゲニステイン（大豆のイソフラボン）があった女性は、乳がんの発生率が最も低かった。
ダイエット大豆と大豆サプリメントの比較
大豆、ゴマ、マメ科植物に含まれるイソフラボンは、天然の女性のエストロゲンの約100分の1です。イソフラボンを栄養源から摂取している場合、大豆の食事をしない限り、過剰摂取は困難です。それで、ホルモンサポートおよび骨の健康保護として販売されている大豆イソフラボンを含むそれらのカプセルは安全ではないでしょうか？答えは次のとおりです。状況によって異なりますが、現時点ではわかりません。分離された大豆イソフラボンを含む錠剤は問題を引き起こす可能性があります。これらのイソフラボンの高濃度が乳がんの増殖を促進するかどうかを判断するための十分な研究がまだ行われていません。更年期症状のために大豆サプリメントを服用している場合は、どのレベルのイソフラボンが安全かについて医師に相談してください。
アロマターゼ阻害剤またはタモキシフェン中の大豆摂取
大豆はほてりを和らげるのに役立つかもしれませんが、研究者は閉経後の女性に、特に大豆イソフラボンを大量に含むサプリメントの形で、高すぎる量の大豆を摂取しないように警告しています。そして、あなたがエストロゲン感受性乳がんにかかったことがある場合、タモキシフェンなどの選択的エストロゲン受容体モジュレーター、またはエキセメスタンなどのアロマターゼ阻害剤を服用している場合は、大豆を控えることをお勧めします。大豆イソフラボンゲニステインは、エストロゲン抑制剤を打ち消す可能性があります。これにより、治療後の薬の効果が低下します。
エストロゲン抑制薬の完全なコースを完了した後（通常は5年ですが、一部の腫瘍医は10年以上を推奨しています）、大豆を適度な量で食事に再び取り入れることができます。しかし、最初に、あなたの腫瘍医と話してください。それでもイソフラボンの利点が必要な場合は、豆類、全粒穀物、ナッツで食事をしてください。一方、大豆を完全に回避する良い理由は、アレルギーがあることを知っている場合です。甲状腺疾患または甲状腺腫がある場合は、大豆もスキップする必要があります。
結論
イソフラボンが栄養補助食品からではなく食品からのものである場合は、ゲニステインなどの大豆イソフラボンを摂取することで最もメリットが得られます。 American Cancer Societyは、大豆イソフラボンの濃縮抽出物は腫瘍の成長を促進する可能性があるため、避ける必要があると述べています。乳がんの発生率が最も低い日本研究の女性は、小児期から、または少なくとも思春期前から大豆を消費していました。日本人の大豆に由来する保護効果が思春期の乳房形成中の曝露に限定されていることは非常によくあり得ます。
陪審はまだ大豆と乳がんに関して出ていないと注目することが重要です。否定的な研究の多くは、人間の研究で確認されていない動物実験からのものです。欧州食品安全機関によると、イソフラボンは乳房の健康に悪影響を与えません。大豆が健康的な食事でタンパク質の優れた供給源になる可能性があるという事実に異議を唱えることは困難であり、よく尋ねられる質問は、健康的な食事で大豆の代わりとなる食品、たとえば赤身肉は悪くないかもしれません。
閉経後の女性は、強力なイソフラボンがすべての乳癌の80％を燃料にする天然のエストロゲンを模倣するため、大豆製品を過剰に摂取すべきではありません。毎日25グラムの大豆食品（乳がんの患者ではない）を含む食事を開始する成人は、大豆イソフラボン（コレステロールの低下、心臓の健康の改善）からいくらか恩恵を受けますが、大豆を食べた人と同じようにがんからの保護は得られません生涯定期的に。
大豆製品が乳がんの治療を妨げるかどうか、サプリメントの形の大豆が有害かどうかなど、いくつかの問題について懸念が残っています。他の栄養素と同様に、一般的なコンセンサスは、食事形態で得られた栄養素がこれらを受け取る理想的な方法であると思われ、栄養補助食品は医師との可能な利益についての慎重な議論は別として避けられるべきです。
地中海の食事パターンが乳がんの再発防止に最も有望であることを知っている人にとっては、中程度の大豆タンパク質（1日5〜10グラム）がよく含まれる食事であり、フラボノールポリフェノールを多く含む他の食品があることに心を奪われるかもしれません。大豆のリスクがなくても同じくらい効果的かもしれません。これらには、緑茶、玉ねぎやブロッコリーなどの野菜、リンゴや柑橘類などの果物が含まれます。