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主流の開業医は自閉症のために特別な食事療法を勧めることはめったにありませんが、多くの親は、ウェブサイト、本、友人、および会議を通してそのような食事療法の成功について耳にします。そのような食事療法に関する科学は大雑把ですが、自閉症の子供たちに深遠で前向きな影響を与える特別な食事療法の逸話がたくさんあります。グルテン（小麦）を含まない、カゼイン（乳製品）を含まない食事は、特別な食事の中で最も人気があります。しかし、小麦と乳製品は、米国で提供するほぼすべてのものの一部であり、子供をアイスクリーム、ピザ、牛乳、およびほとんどのスナック食品やシリアルから遠ざけることは簡単な作業ではありません。では、グルテンフリー、カゼインフリー（GFCF）の食事を始めるには何が必要ですか？
子供の食事中のグルテンとカゼインの特定
子供の食事からグルテンとカゼインを取り除くことは、牛乳やパンに別れを告げるほど簡単ではありません。自閉症の子供たちの食事療法を専門とする栄養士であるキャロルアンブラノンによると、グルテンはユビキタスであるだけでなく、皮膚を介して子供たちのシステムに侵入する可能性があります。
「グルテンは、小麦、ライ麦、大麦、オート麦、スペルト、およびこれらの穀物の派生物であり、これらに限定されないが、麦芽穀物澱粉、麦芽洗浄、加水分解野菜/植物タンパク質、穀物酢、醤油、および天然カゼインは哺乳類の乳や乳製品に含まれています。グルテンはPlay-Doh、スタンプやステッカーの接着剤、多くの衛生用品にも含まれています。もう1つの一般的な食物アレルゲンである大豆は、多くの食品やハンドローションに含まれています。アップなど」
GFCFダイエットで自閉症の子供を始める
ブラノンによると、GFCFダイエットを開始する方法は2つあります。「頭から先にダイビングする」方法と、ゆっくりと「足を濡らす」アプローチです。
「頭から先にダイブ」する親は、一度にGFCFに参加し、家族全員で食事をすることにします。多くの場合、兄弟姉妹と両親も食事からの利益を経験するかもしれません。 「足を濡らす」両親は、最初にグルテンフリーにすることを選択し、次にカゼインを含む食品や飲料を除外することを選択します。
セリアック病の増加により、利用可能なGF食品の数が増えています。親は自分の性格やライフスタイルに最適なアプローチを選択する必要があります。多くの親は恐怖と恐怖で食事を始めますが、すぐにそれが彼らが想像していたよりも管理しやすいことに気づきます。 GFCFダイエットサポートグループは、両親にとって大きな助けとなります。また、保護者向けのウェブサイトやブログもたくさんあります。
あなたの子供は何を食べることができますか？
ブラノン氏は、一般に、「子供は、小麦グルテンやカゼインを含まない、あらゆる種類の肉、鶏肉、卵、果物、野菜を食べることができます。オーガニックのGFCF食品はできるだけ摂取することをお勧めします。 」
GFCFは、わずかな小麦や乳製品でも自閉症の子供に大きな影響を与える可能性があると警告しています。誤って間違った食品を食べないようにするために、ラベルを注意深く読むことが重要です。小麦と乳製品は、多くの場合、パッケージされた製品の「隠された」成分です。また、先生、セラピスト、お子さんのその他の成人に小麦と乳製品を含まないことを知らせることも非常に重要です。