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アメリカ全土にタイ料理店が増え、タイ料理が急速に人気を博しています。このおいしい料理は、野菜、赤身のタンパク質、果物、豆類など、さまざまな健康食品を使用しています。さらに、タイ料理では、これらの食品をコレステロール低下食への風味豊かな添加物にする多くの種類のスパイスを使用しています。残念ながら、タイ料理には、心臓の健康に良い食事を狂わせるような不健康な食品が含まれている場合があります。これらの健康的なヒントは、コレステロール値に大きな影響を与えずにこのおいしい料理を楽しむ方法を示します。前菜
タイ風の前菜は健康的であるだけでなく、風味も満載なので、パーティーで大人気です。タイ料理を提供している場合は、野菜、果物、鶏肉や魚などの赤身の肉を含む前菜を含める必要があります。ただし、これらの食品は飽和脂肪（場合によってはトランス脂肪）が多い可能性があるため、「揚げ」またはサクサクした前菜は避けてください。
ボリュームのあるスープとサラダ
タイ料理に含まれるスープやサラダの多くは、コレステロールに優しい成分がぎっしり詰まっています。レモングラス、キュウリ、カボチャ、ライムなど、これらの食品に使用されている農産物は満ちており、料理に鮮やかな味を与えます。これらの側面にもう少し風味を付けたい場合は、ターメリック、クミン、ジンジャー、クローブなど、タイ料理で採用されている多くのスパイスを利用する必要があります。スパイスは、心臓の健康に良い食事に影響を与えることなく、料理を盛り上げるのに役立ちます。これらのスープのいくつかは、飽和脂肪が多いココナッツミルクで調理される場合があります。スープにこの成分が必要な場合は、市販の低脂肪バージョンのココナッツミルクを使用できます。または、低脂肪乳を使用してこれを代用することもできます。
メインコース
タイ料理のメインコースは、主に赤身のタンパク質、野菜、豆類、麺で構成されています。これらの食品はほとんどが健康ですが、次のように頻繁に摂取すると心臓の健康に悪影響を与える可能性があるいくつかの成分があります。
- 魚醤 -これらの料理の多くは、塩が少し多い魚醤を使用している場合があります。塩分摂取量を監視している場合は、低ナトリウムバージョンのフィッシュソースを選択するか、レシピに従っている場合に料理が要求するフィッシュソースの量を半分にすることができます。あるいは、低ナトリウム醤油、味噌またはホイシンソース、またはこれらすべてのコンポーネントの組み合わせを使用して、食料品店で購入することもできます。
- 牛肉と豚肉 –これらの料理のいくつかは、脂肪の少ない家禽や魚と比較して飽和脂肪が少し高い傾向がある牛肉と豚肉を使用する場合があります。これらの料理の脂肪分を下げるには、提供する前に目に見える脂肪をすべて取り除いてください。また、牛肉や豚肉を鶏肉、七面鳥、魚、大豆製品に置き換えることもできます。
- ココナツミルク –ココナッツミルクの脂肪含有量が高い可能性があるため、この成分の低脂肪バージョンを使用すると、料理から飽和脂肪の一部をカットするのに役立ちます。
- バターとマーガリン –これらの食材を使用して調理される料理もあります。バターやマーガリンの代わりにフィトステロールを豊富に使用することで、飽和脂肪を追加することなく、これらの成分の風味を料理に取り入れることができます。
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