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多くの食品はアレルギーを引き起こす可能性がありますが、いくつかは他のものより一般的です。すべての深刻な食物アレルギーのほぼ90％は、乳、大豆、卵、小麦、ピーナッツ、木の実、魚、貝など、8つの食品のタンパク質（アレルゲン）に関連しています。これらの一般的な食物アレルギーなどは、軽度の発疹から、アナフィラキシーと呼ばれる重篤で生命を脅かす反応まで、さまざまな症状を引き起こす可能性があります。一部の食物アレルギーは一般的に大きくなりすぎますが、他の食物アレルギーは一般的に生涯続きます。これらの食品は多くの場合、他の食品の成分であるため、それらを回避するためには、注意深いラベルの読み取りやその他の対策を含む、注意が必要です。それでも、無意識のうちに露出が発生する場合があります。
ここでは、最も一般的な食物アレルギー、それらがより頻繁に発生する傾向があるもの、およびアレルギーがある場合は避ける必要のある食品と製品について知っておくべきことを説明します。
2:14今すぐ見る：一般的な食物アレルゲンの8つの驚くべき原因
牛乳アレルギー
牛乳アレルギーがあると、免疫系が牛乳カゼインとホエイのタンパク質に過剰反応します。この状態は、乳糖不耐症とは異なります。これは、糖乳糖を適切に消化できないことです。
どのくらい一般的ですか？
牛乳アレルギーはアメリカの子供たちの間で最も一般的な食物アレルギーであり、子供たちの約6％に影響を与えます。通常、診断は人生の最初の年に行われます。乳児アレルギーのある子供の約80％は、思春期までに乳児を超えます。成人の約1％から2％は乳アレルギーがあると推定されています。
避けるべきこと
牛乳、チーズ、アイスクリームなど、いくつかの問題のある食品は明らかです。他の食品や料理では、製品の成分リストを読んだり、外に出ている場合はシェフと話をしたりしない限り、牛乳が含まれているかどうかを判断するのは困難です。
食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）によると、食品アレルゲンは、わかりやすい言語で食品ラベルに記載されている必要があります。食品に牛乳が含まれている場合は、成分リストに記載し、「牛乳が含まれている」と記載する必要があります。成分が乳製品の場合、括弧内にリストされます（例：「ホエイ（牛乳）」）。
牛乳アレルギーのある方は、カゼイン、バターミルク、クリーム、ジアセチル、ギー、ラクトース、ホエイなどの食品を避けてください。牛乳を発見するいくつかの予期しない場所には、人工バター風味、非乳製品クリーマー、デリミート、ホットドッグ、缶詰のマグロ、スキンケア製品、ヘアケア製品があります。
卵アレルギー
卵にアレルギーがある人は、卵のタンパク質によって引き起こされます。卵白、卵黄、またはその両方にアレルギーがある可能性があります。専門家は、アレルギーがある場合は卵全体を避けることをお勧めします。
どのくらい一般的ですか？
すべての子供たちの約2.5％が卵アレルギーを持っているため、これは子供たちで2番目に多い食物アレルギーです。診断は通常2歳より前に行われます。これらの子供の約半数は5歳までにアレルギーを超え、ほとんどの人は思春期までにアレルギーを超えます。
避けるべきこと
ここでも、FALCPAによれば、卵は「卵を含む」などのわかりやすい言葉で食品ラベルに記載する必要があります。食品の卵の形跡については、常に成分表示を読んでください。液体の卵代替品、パスタ、特製コーヒードリンクの泡のトッピングなど、予想外の食品に隠された卵の成分に注意してください。
卵タンパク質は、インフルエンザやMMR（はしか、おたふく風邪、風疹）などのワクチンにも存在する可能性があります。卵アレルギーがある場合は、ワクチン接種のリスクと利点について医療提供者に相談してください。
食物アレルギーとワクチン
小麦アレルギー
小麦アレルギーは、小麦タンパク質に対するアレルギー反応によって引き起こされます。 2つの異なる状態であるにもかかわらず、セリアック病と混同されることがあります。セリアック病は、グルテンを食べると小腸に損傷を与える可能性がある自己免疫疾患です。対照的に、グルテンは通常小麦アレルギー反応に関与していません。
どのくらい一般的ですか？
小麦アレルギーは子供では一般的ですが、成人ではまれです。米国の子どもの約0.4％が小麦アレルギーです。子供の3分の2は、12歳までに小麦アレルギーを超えます。
小麦にアレルギーのある子供は他の穀物にもアレルギーを起こしますが、多くの子供は代わりの穀物を代わりに使用して栄養を補うことができます。アマランス、大麦、ライ麦などの他の穀物が食べてもよいかどうか、アレルギー担当者に確認してください。
避けるべきこと
小麦アレルギーがある場合は、食品に小麦が含まれていないと思われる場合でも、すべての食品ラベルを確認してください。パン、シリアル、パスタ、クラッカーなどのさまざまな食品や、ビール、キャンディー、醤油、デリミート、アイスクリーム、模造蟹肉など、ありそうもない食品に含まれています。
小麦アレルギーについて知っておくべきことピーナッツアレルギー
ピーナッツアレルギーのある人にとっては、少量のピーナッツタンパク質が免疫システムの過剰反応を引き起こす可能性があります。アナフィラキシーの発生率が牛乳、卵、小麦のアレルギーよりも高いため、ピーナッツアレルギーは生命にかかわるアレルギーと見なされることがよくあります。
ピーナッツは、大豆、エンドウ豆、レンズ豆、豆などのマメ科の一部です。ピーナッツのタンパク質は木の実に似ているため、ピーナッツアレルギーがある場合は、木の実アレルギーも発生する可能性が高くなります（以下を参照）。ピーナッツアレルギーを持つ人は、マメ科植物であるルピナスにもアレルギーを起こしやすい傾向があります。
どのくらい一般的ですか？
ピーナッツは、アレルギーを引き起こす最も一般的な食品の1つです。症例数は近年増加しています。アメリカアレルギー、喘息、免疫学（ACAAI）の年次科学会議で発表された2017年の調査研究では、ピーナッツアレルギーは2010年から21％増加したと報告されています。
ほとんどの人にとって、ピーナッツアレルギーは一生続きます。
避けるべきこと
少量のピーナッツタンパク質でもアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、ラベルを注意深く読み、成分について質問することが重要です。食品ラベルで「ピーナッツを含む」または「ピーナッツと共有する機器で作られる」を探します。
焼き菓子やキャンディーは、ピーナッツアレルギーを持つ人にとってリスクの高い食品です。これらのアイテムにピーナッツが含まれていない場合でも、それらが行われる交差汚染は大きな可能性があります。クロス汚染は、多くの場合ピーナッツで食事を準備するアフリカ、アジア、地中海、およびメキシコのレストランでも注目すべき問題です。
ピーナッツは、唐辛子、ソース、パンケーキ、卵ロール、ヒマワリの種のバター、アイスクリームなどの意外な場所にもあります。ペットフードやスキンケア製品に含まれることもあります。
あなたやあなたの子供がピーナッツアレルギーを持っている場合は、食品や料理が安全だと思っていても、製品を使用する前に必ず食品ラベルを読み、レストランで質問してください。材料や準備プロセスの変更はいつでも発生する可能性があり、危険にさらされます。
マメ科植物とピーナッツアレルギー木の実アレルギー
木の実には、クルミ、ペカン、ピスタチオ、ヘーゼルナッツ、アーモンドなど、さまざまな種類のナッツが含まれます。 1つの木の実にアレルギーがある場合は、複数のアレルギーを起こす可能性が高くなります。木の実に対するアナフィラキシー反応のリスクは、牛乳、卵、小麦のリスクよりも高くなります。
どのくらい一般的ですか？
全体の人口の面では、子供たちの約0.8％と大人の0.6％が木の実アレルギーを持っています。ピーナッツアレルギーのある人には、約25％から40％にも木の実アレルギーがあります。
木の実アレルギーは、子供と大人の両方に初めて現れます。通常、それは生涯にわたるアレルギーですが、木の実のアレルギーを持つ子供の約9％はそれを超えます。
避けるべきこと
医師は、相互汚染のリスクがあるため、すべての木の実やピーナッツを避けることを勧める場合があります。食品ラベルには、成分リストに木の実の種類を記載する必要があります。木の実にはさまざまな種類の名前がたくさんあるので、避けるべきものについて医師に相談してください。
木の実は、シリアル、クラッカー、クッキー、キャンディー、チョコレートなどの食品に含まれています。予想外の場所には、ペスト、バーベキューソース、コールドカットなどがあります。また、一部の石鹸、ローション、シャンプーには、木の実のオイルが含まれている場合があります。
大豆アレルギー
大豆にアレルギーがある人は、大豆のタンパク質に反応します。アレルギー反応は通常穏やかですが、すべての食物アレルギーと同様に、生命にかかわる深刻な反応を起こす可能性があります。
どのくらい一般的ですか？
大豆は子供にとって一般的な食物アレルギーですが、10代や大人にとってはそれほどではありません。子どもの約0.4％が大豆アレルギーです。子供たちの50％が1年後に大豆アレルギーを超えて成長すると推定されており、ほとんどが10歳までに成長します。
避けるべきこと
大豆は食品パッケージに表示されなければなりません。大豆を含む飲食物には、粉ミルク、枝豆、味噌、テンペなどがあります。大豆は豆腐を含むものなど、多くの人気のあるベジタリアン料理の主食であるため、大豆アレルギーを持つベジタリアンは、他のタンパク質源に頼る必要があります。大豆の驚くべき供給源には、マグロの缶詰、低脂肪のピーナッツバター、ソース、石鹸、保湿剤などがあります。
魚アレルギー
魚アレルギーがある場合、マグロ、タラ、オヒョウ、サケなどのヒレの魚のタンパク質にアレルギーがあります。魚アレルギーは甲殻類アレルギー（つまり、カニ、エビなどの食品に対するアレルギー）とは異なるため、どちらか一方を持っている可能性があります。
アレルギー反応は通常魚を食べることによって引き起こされますが、一部の人々はまた、魚が調理されている間にそれに触れたり、蒸気を吸い込んだりした後に症状を示すこともあります。
どのくらい一般的ですか？
子供の約0.2％と大人の0.5％が魚アレルギーを持っています。小児期に発症することもありますが、成人期に最初に発症することもあります。魚アレルギーを持っている人は通常、それらを超えません。
避けるべきこと
ある種の魚種にアレルギーを起こし、他の魚種にはアレルギーを起こさないことが可能です。サーモン、マグロ、オヒョウは、魚アレルギーを持つ人々にとって最も一般的な問題のある魚です。ただし、1種類の魚にアレルギーがある人の半数以上が他の人にアレルギーがあるので、安全を確保するためにすべての魚を避けるように医師がアドバイスすることがあります。
FALCPAによると、食品に含まれる特定の種類の魚は、パッケージで開示する必要があります。シーザーサラダドレッシング、人工シーフード、ウスターソース、バーベキューソース、魚の骨から作られるコーシャゼラチンなどの驚くべき食品に魚が含まれています。
魚以外の食事を注文した場合でも、相互汚染のリスクがあるシーフードレストランでの食事は避けてください。レストランが魚のフライを提供している場合は、フライドポテトのような同じ油で調理される可能性のある食品の注文を避けます。
貝アレルギー
貝には、甲殻類（エビ、カニ、ロブスター）と軟体動物（アサリ、カキ、ムール貝、ホタテ）の2種類があります。アレルギー反応は通常、甲殻類の甲殻類によって引き起こされ、重症になる傾向があります。反応は通常、貝を食べることによって引き起こされますが、それを触ったり、調理中の貝の蒸気を吸ったりすることによって引き起こされることもあります。
どのくらい一般的ですか？
貝アレルギーは子供よりも大人に多く発生し、約60％が大人として最初の反応を示します。成虫の約2％が甲殻類の貝にアレルギーがあると報告しています。貝アレルギーになると生涯続く傾向があります。
避けるべきこと
FALCPAによると、特定の甲殻類の貝類は、包装された食品の成分として表示する必要があります。軟体動物は主要なアレルゲンとは見なされず、製品ラベルに完全に開示されていない場合があります。
魚アレルギーと同様に、交差汚染の懸念があるため、シーフードレストランを避けることをお勧めします。自分で食事をしていることに気付いた場合は、スタッフに話しかけて、貝が触れた場所で料理を調理したり調理したりしないように主張して、反応を避けるために最善を尽くしてください。
あなたが貝を見つけるかもしれないいくつかの予想外の場所は、グルコサミン（サプリメント）とシーフード風味を含みます。
食物アレルギーが疑われる場合
あなたまたはあなたの子供が食物アレルギーを持っている可能性があると思う場合は、医師に予約してください。食物アレルギーの症状とその発生時期を記録しておくと、診断プロセスに役立ちます。
ただし、重度のアレルギー反応、呼吸困難、口内の腫れ、または体の複数のシステムに影響を与える症状（じんましんや胃の痛みなど）がある場合は、911に電話してERに連絡してください。
ベリーウェルからの一言
食物アレルギー反応は人によって異なり、場合によっては、同じ個人のエピソードによっても異なります。初めて軽度のアレルギー反応を起こした場合でも、次に重症または生命にかかわる可能性があります。医師はアレルギー検査を実施して、アレルギーがある食品があれば確認します。個人的または家族歴に基づいてアレルギーを特定したと思われる場合でも、医師に確認してください。医師に相談することなく、食事から食品グループを永久に削除しないでください。
食物アレルギーがある場合の相互汚染の削減