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ニンニクは体内の抗菌作用と抗酸化作用に関連する癌予防特性を持っていると考えられており、人口調査はこの理論が真実であることを示唆しています。ニンニクには、胃、結腸、食道、膵臓、乳房、および前立腺の癌に関連する利点があり、場合によってはリスクが最大50％減少することがわかっています。アリシン、フラボノイド、硫化アリルなどのニンニクの成分はすべて、リスクを軽減するさまざまなメカニズムに寄与しています。ニンニクが癌の治療にも役割を果たすかもしれないという予備的な証拠もいくつかあります。とはいえ、ニンニクの購入、準備、調理方法を理解することは、食料品店とお皿の間の重要な植物栄養素を失うことがないようにするために重要です。ニンニクの基本
ニンニクと玉ねぎは、古代ギリシャとローマの時代から料理の一部となっています。香りのよいニンニク植物は、「老化防止の特性から」「生命の木の球根」や「バラではなくユリに関係しているとしても」「臭いバラ」など、多くの名前で呼ばれています。
ニンニクはあなたのセックスライフを強化し、アスリートに持久力を与え、吸血鬼を追い払う力があると信じられています。しかし、より重要なのは、ニンニクの健康上の利点には、その天然の抗生物質と抗酸化特性が含まれ、どちらも癌の予防に役立つ可能性があることです。
ニンニクはの野菜です アリウム 球根形の植物の家族。それはいくつかのサイズと色で成長し、天然の農薬として他の野菜と一緒に植えることができます。
ニンニクがどこに植え付けられているかは、見る前にわかります。その強い硫黄の香りが、その位置をはっきりと示しているからです。ニンニク味の食品で食事をすると「ニンニクの息」ができるかもしれませんが、そうすることで高血圧と悪玉コレステロールが低下し、健康を改善できます。
健康上の利点
がんの予防に関連する食品の潜在的な利点を検討するときは、人口調査（大量の食品を食べる人はがんの発生率が低いか）とそれらが作用する可能性のあるメカニズム（生物学的メカニズムは合っていますか？）
がんの減少/予防
確かにすべてのがんを予防することは不可能ですが、人口調査により、ニンニクをより多く摂取する人々では、次のがんのリスクが低下することがわかりました。
- 胃癌
- 大腸がん
- 膵臓癌
- 食道がん
- 乳癌
- 前立腺がん
抗がん剤
ニンニクには天然の抗酸化物質が含まれており、抗炎症性、抗菌性、抗ウイルス性があります。ニンニクのつまみとクローブには、高レベルの硫黄、フラボノイド、セレンが含まれています。また、ニンニクは、砕いたり、みじん切りしたり、傷つけたりすると、化合物アリシンが生成されます。
ニンニクの抗菌特性は、癌の予防に役立つだけでなく、遺伝子修復を促進し、細胞増殖を遅らせ、体内での発癌性物質の形成を防ぐのに役立ちます。
にんにくに含まれるがんと闘う化合物には次の3つがあります。
- アリシン：抗生物質および抗真菌性である強力な植物性化合物。この物質は、皮膚に付着しすぎると水ぶくれを引き起こすほど強力ですが、アリシンは生成後すぐに消えます。調理はアリシンの分解を速め、電子レンジ調理はそれを殺し、健康上の利点を破壊するようです。
- フラボノイド：抗酸化作用と抗炎症作用があると考えられている芳香性植物化合物。これらの化合物は、細胞の損傷を防ぐことによって癌と闘います。
- セレンと硫化アリル：これらの植物化学物質は両方とも、抗変異原物質であるか、または細胞のDNAへの損傷をブロックするか、損傷したDNAを修復するために身体を刺激することによって癌を防ぐ物質である可能性があります。
ニンニクがどのように癌の発症を抑えるか
ニンニクががんの発生を阻害するメカニズムはいくつかあります。すでに存在する癌細胞の細胞周期を遅くしたり、アポトーシス（細胞死）を誘発したりする追加のメカニズムがあります。これらのほんの一部の例をここで説明します。
DNA修復
特に、遺伝子修復を強化するニンニクの能力は注目に値します。癌は、一連の変異（細胞内のDNAの損傷）が原因で細胞が制御不能に成長し（癌細胞）、癌性腫瘍になるときに始まります。
人体の遺伝子にあるDNAの損傷は一般的で、環境の発がん物質と体内の正常な代謝産物の両方によって引き起こされます。しかし、かなりの損傷が発生した場合でも、身体には損傷したDNAを修復するか、固定化できない損傷した細胞を排除する方法があります。腫瘍抑制遺伝子は、私たち全員がこれらの仕事をするタンパク質の青写真を持っている遺伝子です。これらの遺伝子が変異すると、人は癌を発症するリスクが高くなる可能性があります（遺伝的感受性）。 BRCA遺伝子変異は、変異した腫瘍抑制遺伝子の例です。
がんは一般的であり、一生の間に男性の2人に1人、女性の3人に1人が罹患します（皮膚がんを除く）。原因のいくつかはよく知っているので回避できますが、理解できないことがたくさんあります。したがって、損傷が発生したときにDNA修復を強化する食事性化合物は刺激的です。
2019年の研究は、（少なくとも研究室では）ニンニクが腫瘍抑制遺伝子の発現を増強するように見えることで、DNA修復におけるニンニクの役割をさらにサポートしました。
ニトロソアミンなどの発がん物質の抑制
食事成分が癌のリスクを下げる可能性があるのと同様に、リスクを高めるものもあります。ニトロソアミンと複素環式アミンの両方がこのカテゴリに分類されます。複素環式アミンは、肉のグリルが癌を発症するリスクの増加と関連している理由の1つです。グリル処理自体、および熱への曝露だけで、これらの発がん物質が形成される可能性があります。 （野菜をグリルしても複素環式アミンにはなりません）。ニンニクは、グリルした食品の複素環式アミンとニトロソアミンの両方の形成を阻害するようです。
グリルする前に肉に少量のニンニクを加えると効果的ですが、調理前に肉を20分間マリネする、低温で調理する、適切な炭を使用するなど、グリルした食品の発ガン性物質を減らす方法は他にもあります。
ニンニクとがんの治療
現在、癌治療におけるニンニクの潜在的役割を検討している研究があります。研究はまだ始まったばかりであり、研究室で行われた研究が人体の行動に変換できるかどうかはわかりませんが、ニンニクを使用して食べる食べ物の味を高めるかどうかは必ずしも問題ではありません。 2019年の研究によると、ニンニクはいくつかの方法で癌の増殖におけるシグナル伝達経路に影響を与える可能性があります。
- 細胞周期の停止：ニンニクは、G0 / G1相とG2 / M相で細胞周期の停止を引き起こすようです。細胞周期の停止は、細胞周期のさまざまな時点ではあるが、いくつの化学療法薬が機能するかである。
- 血管新生の減少：血管新生、または新しい血管の成長は、腫瘍が成長するために必要です。実際、腫瘍は血管新生なしでは数ミリメートルを超えて成長することはできないと考えられています。ニンニクは、癌細胞が新しい血管の成長を促進する能力を低下させるようです。
- アポトーシスの増加：正常な細胞は特定の時点で死にます（アポトーシス）一方で、癌細胞はこのプログラムされた細胞死を回避できることがよくあります。ニンニクとその成分は、がん細胞のアポトーシス率を高めるように見えました。
ニンニクとがんの生存
2019年の研究は励みになりましたが、人間のニンニク治療の潜在的な役割を検討して行われた研究はほとんどありません。胃がんは世界中で非常に一般的であり、一部の国ではがんの診断をリードしています。中国での2019年の研究では、2週間のピロリ菌治療（胃癌に関連する細菌感染症）と7年間のニンニク補充の両方が、胃癌による死亡リスクの大幅な低下と関連していることが判明しました。
ニンニクと癌の悪液質
がんによる悪液質は、意図しない体重減少と筋肉の減少（萎縮）の両方を含む症候群であり、がん関連の死亡の約20％に直接関与していると考えられています。今日まで、悪液質の予防と治療は困難であり、カロリーの補給だけでは不十分です。
粉砕されたニンニクの成分であるA-ajoeneは、癌悪液質を減少させる潜在的な治療法として研究者の興味を引いています。 2019年の研究では、実験室で成長したマウスとヒトのがん細胞の両方におけるアホエン抽出物の効果を調べました。アジョエンは、筋萎縮に寄与する炎症反応を軽減するため、および実際に筋タンパク質合成を促進することによって、2つの別々の方法で機能する可能性があることがわかりました。これらの結果がアホエン（粉砕されたニンニクに含まれる硫黄化合物）が癌患者の筋萎縮を防ぐことができるかどうかはまだわかっていませんが、ニンニクはさらに別の方法で役立つ可能性があります。食欲不振は癌、特に進行癌ではあまりにも一般的であり、ニンニクは食事を刺激して食欲をそそります。
がん悪液質：重要性、症状、および治療食事vs補足ニンニク
2019年の2つの研究で抗酸化物質に関する懸念が高まった 補足 がんを患っている人に。ある研究では、乳がんの化学療法および放射線療法中に抗酸化物質を摂取した閉経後の女性が死亡する可能性が高かった。
他の研究では、研究室で肺がん細胞を抗酸化サプリメントで処理すると、細胞の拡散（転移）が促進されるようです。
これらの研究は食物源ではなく抗酸化サプリメントを対象としたことに注意することが重要です。ほとんどの腫瘍医は、食事の抗酸化物質は安全であると信じており、癌治療中にこれらの食品を奨励しています。
健康のためにニンニクを使用して購入する方法
にんにくをいくつかの方法で使用して健康を高めることができますが、最大の利点は 新鮮な生のニンニク。 他の種類のにんにくを試してみたい場合は、にんにくのエッセンシャルオイル、にんにく油のマセレート、にんにく粉末、にんにく抽出物がありますが、これらの製品の利点は確かではありません。
食事でニンニクのメリットを享受したい場合は、店でニンニクを見つけるだけでなく、クローブを購入、準備、調理するための最良の方法を理解することが重要です。
にんにくはどれくらい食べたらいい？
がんの予防と食品に関するいくつかの研究とは異なり、がんの軽減効果を受けるために少量のニンニクしか必要としない場合があります。毎日ニンニクを1片だけでも、一部のがんのリスク低下と関連しています。
補足するかしないか
「ニンニクの息」を避けたい場合は、ニンニクのサプリメントも利用できます。ただし、これらのサプリメントに含まれるアリシンは大きく異なり、新鮮なニンニクのクローブから放出されるアリシンよりも強力ではないことに注意してください。一般に、可能な場合は、植物栄養素を摂取するためにサプリメントを摂取するよりも、食べ物を食べることが最善です。これは、現在ガンと共に生きている人々に特に当てはまります。
ニンニクの準備と購入
新鮮なニンニクの準備が理想的です。事前に調合されたニンニクの瓶は便利で美味しいですが、植物栄養素のほんの一部だけが時間をかけて生き残ります。アリシンは、ニンニクが空気にさらされると放出されます。したがって、ニンニクを切り刻むか使用してから、ニンニクをサラダに追加するか料理で使用する前に、約10分間空気に触れさせておくことが重要です。
新鮮なニンニクを購入するときは、次の点を考慮してください。
| にんにく | 悪いニンニク |
| しっかりとしたしっかりした頭 | 中空またはソフトヘッド |
| 外皮の色も均一 | まだらの外板（モールド） |
| 頭に重さがある | ヘッドは軽量です |
| クローブはふっくらしています | クローブはしわが寄っています |
| 緑の芽や葉はありません | 緑の芽や葉 |
ニンニクで調理
良いニンニクを購入して準備した後、その利点を破壊しないことが重要です。電子レンジ調理はまさにそれを行い、健康な植物栄養素のほとんどが破壊されているようです。より良いオプションは、軽くソテー、蒸し、またはベーキングを含めることができます。
にんにくが好きではない場合はどうなりますか？
一部の人々は単にニンニクが好きではありませんが、利益を得るためのオプションがまだあります。他のネギ食品（抗ガンアリシンを含むもの）には、チャイブ、タマネギ、ネギ、ネギ（未熟タマネギ）、ネギ、エシャロットが含まれます。
ニンニクは癌予防の食事療法/ライフスタイルの唯一のコンポーネントです
ニンニクが癌のリスクを低下させる可能性があるという少なくともいくつかの良い証拠があるようですが、ニンニクを単独で使用することは、失敗した流行の食生活を思い起こさせます。栄養学の専門家は、さまざまな健康的な植物栄養素を確実に摂取するために、「食物の虹」を食べることを推奨しています。ニンニクとアブラナ科の野菜、果物、食物繊維、定期的な運動を組み合わせて、健康と予防の戦略を最大限に高めましょう。
食事の仕方もまた、がんとがんの予防に役割を果たす可能性があります。断続的な断食、または長時間の夜間の断食（毎日約8時間の食事と約16時間の断食）。断続的な断食が乳がん再発のリスク低下に関連しているだけでなく、ニューイングランドジャーナルオブメディシンの2019年のレビューは、ほとんどの人が病気の回避だけでなく、このスタイルの食事から利益を得るかもしれないことを示唆する証拠を提供します肥満の減少、しかし全体的な寿命の観点から。
断続的な断食とがんベリーウェルからの一言
この香りの良い球根から抗がん剤の効果を得るために、ニンニクのクローブを1日1本ずつ噛む必要はありません。ニンニクをみじん切りにするか、さいの目に切って、サラダ、厚切りのパン、魚の切り身、または調理した野菜に振りかけるだけです。そして、あなたが吸血鬼があなたを避けていることに気づいたならば、あなたの毎日のジョギングはより簡単になり、そしてあなたの性生活は良くなる、まあ、それもまた良いです。