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減量ツールとしてのグルテンフリーダイエットの人気が高まるにつれ、一部の栄養士は、グルテンフリーフードは通常の小麦よりもカロリーと脂肪が多い（したがって減量に適さない）傾向があると反論していますベースの食品。しかし、その主張は本当に本当ですか？概観
一般的に言えば、そうではありません。直接比較すると、パン、スナック、クッキー、ケーキなどの一般的なグルテンフリー製品のカロリー、脂肪、炭水化物の数は、実際にはグルテン入りの製品とほぼ同じです。少ないものもあれば、多いものもありますが、平均して、ほぼ同じです。
他の種類の製品（たとえば、チョコレートチップクッキー）と同様に、ブランドと種類の間にはかなりのバリエーションがあります。その結果、バイヤーは注意し、常にラベルを読んでください。
しかし、グルテンフリー食品の一般的に入手可能なブランドを選択する場合、そして最も重要なことは、グルテンが満ちている場合よりもそれらを食べないようにしてください-あなたが持っている場合よりも多くのカロリーを消費すべきではありません。あなたは従来の食事療法を続けました。
ここでは、さまざまな製品がカロリー、脂肪、炭水化物、および繊維でどのように分解されるかを、それぞれの具体例とともに示します。可能な場合、比較をできるだけ有効にするために、同じブランド（つまり、Betty Crocker）のグルテン入り製品とグルテンフリー製品を比較してみました。
パン
パンが購入される最も一般的な代替グルテンフリー製品である可能性が高いので、そのカロリー数は特に重要です。私の研究によると、グルテンを含まないパンは、グルテンを含むパンよりも少しカロリーが濃い-2スライスのサンドイッチでは20から30カロリーの範囲である-とはいえ、消費しない限り、それだけでは十分ではない。サンドイッチを食べて一日中。ここでは、同様のグルテンベースのパンと比較した、人気のあるグルテンフリーのパンを3つ紹介します。
- キャニオンベイクハウス7粒パン 脂肪分1グラム、炭水化物18グラム、食物繊維2グラムで、1食分34グラム（約1スライス）あたり90カロリー含まれています。それを、34グラムのサービングあたり82カロリー（スライスの約3分の2）、脂肪1.4グラム、炭水化物14グラム、および1.4グラムが含まれているRoman Meal All-Natural 12粒パン（小麦ベースのパン）と比較してください。繊維のグラム。キャニオンベイクハウス製品は、2つのスライスに16カロリー多く含まれていますが、脂肪はわずかに少なく、繊維はわずかに多くなっています。
- ウディのグルテンフリーホワイトサンドイッチパン スライスごとに70カロリー（約24グラム）、脂肪2グラム、炭水化物11グラムに加えて、繊維1グラム未満が含まれています。一方、グルテンを詰めたNature's Own Whitewheat Bread（約26グラム）の1つのスライスには、55カロリー、脂肪1グラム未満、炭水化物12グラム、繊維2グラムが含まれています。 Udiの製品は間違いなくより多くのカロリーとより多くの脂肪を含んでいますが、より少ない炭水化物を含んでいます（低炭水化物ダイエットプログラムをしているなら重要です）。
- ルディのグルテンフリーシナモンレーズンパン 1スライスあたり100カロリー（約37グラム）、2.5グラムの脂肪、18グラムの炭水化物、2グラムの繊維が含まれています。一方、ルディのオーガニックシナモンレーズンパン（同じ製品のルディの小麦ベースバージョン）には、スライスごとに90カロリー（約37グラム）、脂肪1.5グラム、炭水化物19グラム、繊維1グラムが含まれています。グルテンフリーの品種には、スライスごとに10カロリーと1グラムの余分な脂肪が含まれていますが、繊維も多く含まれています。
結論： グルテンフリーのパンを注意深く選択すると、カロリー、脂肪、繊維含有量の点で、以前のお気に入りのグルテン入りの選択とほぼ一致するものを見つけるでしょう。
穀物
多くの一般的に入手可能な種類のシリアルはグルテンフリーです-ChexとPost FruityとCocoa Pebblesを考えてください。したがって、自然にグルテンを含まないシリアルのボウルのカロリーは、グルテンを含まない食事を摂っていてもいなくても同じです。ここでは、2つの一般的なシリアルフォームを、グルテン入り（1つの場合）とグルテンフリーの形で比較しています。
- チェリオス （現在はグルテンフリーになっています）には、1オンスあたり100カロリー、脂肪2グラム、炭水化物20グラム、繊維3グラムが含まれています。一方、Nature's Path Whole-O's（オート麦を含まないCheeriosのグルテンフリー代替品）には、104カロリー、1.5グラムの脂肪、25グラムの炭水化物、および1オンスあたり3グラムの繊維が含まれています。これは、1サービングあたり4カロリーと0.5グラムの脂肪の違いであり、あなたが気づくものではありません。 Cheeriosが現在グルテンフリーと見なされているという事実は、グルテンフリーといわゆる「主流」の食品との間の境界がいかに曖昧であるかを示しています。
- Nature's Pathクリスピーライスシリアルケロッグ社がグルテンフリーのライスクリスピーをやめたときに多くの人が利用したこの製品には、シリアル30グラム（カップの約4分の3）あたり110カロリー、脂肪1.5グラム、炭水化物24グラム、繊維2グラムが含まれています。一方、ケロッグのオリジナルライスクリスピー（グルテンフリーではありません）には、30グラムあたり118カロリー（1カップ強）、脂肪0グラム、炭水化物26グラム、繊維1グラム未満が含まれています。したがって、この場合、グルテンを含まないシリアルは、カロリーがわずかに少なく、グルテンで満たされた競合他社よりも少し脂肪が多く、繊維が少し多くなっています。
結論： グルテンフリーとグルテン入りのシリアルは、カロリー、脂肪、炭水化物、および繊維含有量の点でかなり匹敵します。
スナック菓子
たとえばポテトチップスなどの一部のスナック食品は、本来グルテンを含まないため、グルテンを含まない食事をとっていても問題ありません。それらを選択することで、これ以上のカロリーを消費することはありません。プレッツェルやクラッカーなど、その他のスナック食品の選択肢には、グルテン入りバージョンとグルテンフリーバージョンの両方があります。一般的なスナック製品のカロリー、脂肪、炭水化物の内訳は次のとおりです。
- グルティーノプレッツェルスティック （グルテンフリー）には、1オンスあたり120カロリー、脂肪3.5グラム、炭水化物24グラム、繊維3グラムが含まれています。一方、Rold Gold Pretzel Sticks（グルテンを含むFrito-Layブランド）には、1オンスあたり100カロリー、脂肪ゼロ、炭水化物23グラム、繊維1グラムが含まれています。
- スナイダーのハノーバーグルテンフリープレッツェルスティック 1オンスあたり112カロリー、脂肪1.5グラム、炭水化物24グラムを含み、繊維は含まれていません。一方、スナイダーのハノーバーレギュラープレッツェルスティック（小麦ベース）には、1オンスあたり102カロリー、脂肪1グラム、炭水化物23グラム、繊維1グラムが含まれています。明らかに、グルテンフリーのプレッツェルはカロリーが多く、通常のプレッツェルよりも脂肪が多く含まれていますが、
- シャールグルテンフリーテーブルクラッカー （ソルティンと同様）には、30グラム（約5クラッカー）あたり130カロリー、脂肪3グラム、炭水化物24グラム、繊維1グラム未満が含まれています。一方、ナビスコオリジナルプレミアムソルティンクラッカー（グルテンを含む）は、32グラム（約10クラッカー）あたり140カロリー、脂肪3グラム、炭水化物24.2グラム、食物繊維ゼロです。この場合、グルテンフリーのクラッカーはカロリーが少ないですが、小麦ベースのタイプとほぼ同じ量の脂肪です。
結論： グルテンを含まないプレッツェルは、グルテンを含む品種よりも少し脂肪が多いかもしれませんが、一部のグルテンを含まないクラッカーは、脂肪が少ない場合があります。それは間違いなくバイヤーの用心のケースです。
ケーキミックス
結局のところ、チョコレートケーキミックスのカロリーは、グルテンフリーバージョンとグルテンフリーバージョンの間でまったく変化しません。これが私たちが見つけたものです：
- キングアーサー小麦粉グルテンフリーチョコレートケーキミックス 280カロリー（1/14パッケージ、45グラム）、脂肪14グラム、炭水化物37グラム、繊維2グラムが含まれています。ベティクロッカーグルテンフリーデビルズフードケーキミックスには、指示どおりに調製された260カロリー（1/10パッケージ、43グラム）、脂肪12グラム、炭水化物36グラム、繊維1グラムが含まれています。一方、ベティクロッカースーパーモイストデビルズフードケーキミックス（グルテン入りの品種）には、指示どおりに調理された280カロリー（1/10パッケージ、43グラム）、脂肪14グラム、炭水化物35グラム、繊維1グラムが含まれています。この場合、キングアーサーのグルテンフリーミックスにはもう少し繊維が含まれていますが、ミックスは非常によく似ています。
結論： 栄養価の合計はグルテン入りのケーキのミックスとほぼ同じであるため、体重増加のためにグルテンフリーのチョコレートケーキのカロリーや脂肪のせいにすることはできません。
クッキーとミックス
グルテンフリーのパンと同様に、店で買ったグルテンフリーのクッキーは、グルテン入りのクッキーよりも数カロリー多い傾向がありますが、バッグ全体を一度に食べると実際の違いに気付くだけです（関係なくお勧めしません）あなたがフォローしているダイエット）。ただし、グルテンフリーのクッキーミックスは、グルテン含有のクッキーミックスと比較すると、カロリーに関してかなり有利に積み上げられます。一般的なCookieとミックスの詳細は次のとおりです。
- アレイアのグルテンフリーのチョコレートチップクッキー クッキー20グラム（約1分の1と5分の1のクッキー）あたり106カロリー、脂肪4.7グラム、炭水化物15グラム、繊維0グラムが含まれています。パメラのチャンキーチョコレートチップクッキー（グルテンフリーから100万分の5未満）には、20グラムのクッキーあたり104カロリー（クッキーの約5分の6）、脂肪5.2グラム、炭水化物12グラム、繊維1グラム未満が含まれています。一方、グルテン入りのChips Ahoyチョコレートチップクッキーには、20グラムのクッキー（約1と4分の3のクッキー）あたり94カロリー、脂肪4.7グラム、炭水化物12.3グラム、繊維1グラム未満が含まれています。この場合、グルテンyチョコレートチップクッキーは、グルテンフリーの品種よりも少し肥育が少ないです。
ミックスで
- ボブのレッドミルグルテンフリーチョコレートチップクッキーミックス 指示どおりに調理した場合、130カロリー（1パックあたり25グラム、パッケージあたり24サービング）、脂肪5グラム、炭水化物20グラム、繊維1グラムが含まれます。ベティクロッカーグルテンフリーチョコレートチップクッキーミックスには、指示どおりに調理すると150カロリー（1サービングあたり27グラム、パッケージあたり20サービング）、脂肪7グラム、炭水化物23グラム、繊維1グラム未満が含まれます。一方、ベティクロッカーチョコレートチップクッキーミックス（主流の小麦ベースのミックス）は、指示どおりに調理すると170カロリー（1パックあたり28グラム、パッケージあたり18サービング）、脂肪8グラム、炭水化物21グラム、繊維1グラム未満です。
結論： チョコレートチップクッキーに関しては、グルテンフリーの店で購入した品種は、グルテン入りのブランドよりもカロリーと脂肪が多く含まれている可能性がありますが、クッキーミックスの場合はその逆です。カロリーと脂肪が気になる場合は、自分で作る必要があるかもしれません。
ベリーウェルからの一言
カロリーがグルテン入りの製品とグルテンフリーの製品とでほぼ同等であっても、他の栄養面は同等ではない場合があります。たとえば、多くのグルテン入り製品は、濃縮された白い小麦粉（鉄と、葉酸、ナイアシン、リボフラビンなどのいくつかの重要なビタミンBが含まれています）で作られていますが、グルテンフリーの製品メーカーは、ビタミンが豊富な製品を使用する可能性がはるかに低いです。小麦粉。
これは変化する可能性があります：Glutinoは（追加の鉄と複数のビタミンを含む）強化シリアルのSensible Beginningsラインを提供し、Chexやグルテンフリーライスクリスピーなどの従来のグルテンフリーシリアルは、ビタミンとミネラルで強化されています。グルテンフリーのメーカーはこの栄養不足を認識しており、今後数か月のうちに、より濃縮され強化された製品が市場に出てくることを期待しています。
さらに、多くのグルテンフリー製品の製造業者は、全粒小麦のパンの中で最もボリュームのあるものと同じくらい多くの繊維を含むグルテンフリーのパン製品を作っています。
ただし、現在のところ、ほとんどのグルテンフリー製品はビタミンやミネラルで強化または強化されていないため、グルテンを摂取している間、重要な栄養素が十分に摂取されていることを確認するには、栄養摂取量に注意する必要があります。フリーダイエット。
しかし、グルテンフリーの食品のカロリーをあまり気にする必要はありません。グルテンを多く含む食品よりも高いものと低いものがありますが、さまざまな食品を食べると、違いが均等になります。