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食事を少し変えるだけで、脳卒中のリスクを大幅に減らすことができます。定期的にシーフードを食べることは、脳卒中率の低下と関連しています。したがって、魚を食べ始める予定がある場合、またはすでにそれを愛している場合は、シーフードと健康に関するいくつかの重要な事実を以下に示します。有益なシーフードの種類
魚介類を定期的に消費する人は、魚介類をほとんどまたはまったく食べない人よりも脳卒中率が大幅に低くなります。
貝ではない魚は、ヒレを持っているので、魚として説明されています。よくある誤解は、魚介類は健康であるのに対し、貝類は単なるごちそうです。驚くべきことに、ヒラメと貝はどちらも、脳卒中などの主要な病気を防ぐための非常に効果的な方法であることがわかりました。
研究者たちは、シーフードのさまざまなカテゴリー間でいくつかの異なる特性を識別しました。また、脂肪の多い魚、赤身の魚、エビやカキなどの貝類はすべて、脳卒中、心臓発作、がんのリスク低下に関連していることがわかりました。
なぜシーフードは健康的ですか？
魚介類には栄養素が多く含まれており、これらを組み合わせると体に強力な病気と戦う利点があります。
シーフードはナトリウムが少なくカリウムが多いため、最適な血圧を維持するのに役立ちます。高血圧は脳卒中や心臓病の原因になります。健康な甲状腺機能に必要なミネラルであるヨウ素は、シーフードに自然に存在します。シーフードの成分であるセレンは、病気と闘う抗酸化物質です。シーフードはタンパク質の優れた供給源であり、体の機能のほとんどにおいて重要な要素です。ビタミンB12、D、A、Eにもシーフードが豊富です。
シーフードには、「健康的な脂肪」と呼ばれることもある特定の種類の脂肪が豊富に含まれています。これらの脂肪は、脳や神経を保護すると同時に、有害な脂肪やコレステロールの蓄積を防ぎます。これらの有益な脂肪は、その化学組成により、長鎖多価不飽和脂肪酸（PUFA）と呼ばれています。
シーフードのPUFAの多くは、アルファリノレン酸、エイコサペンタエン酸（EPA）、ドコサヘキサエン酸（DHA）などのオメガ3脂肪酸です。
ご存知のように、魚介類にはさまざまな栄養素が含まれており、それぞれが健康を維持する上で独特の重要な役割を果たしています。
揚げ物、缶詰、または冷凍のシーフードはどれですか？
シーフードの準備と保存にはさまざまな方法があり、新鮮な、冷凍の、缶詰の、さらには生のシーフードもすべて、健康上の利点と強く結びついていることがわかります。さまざまな調理方法や保存方法にもかかわらず、健康的な脂肪やその他の栄養素は、これらのシーフードのすべての形態に豊富に含まれています。缶詰の魚介類は、魚介類の健康上の利点を享受するための最も費用効果の高い方法です。
揚げ魚
しかし、魚のフライは、脳卒中や心臓病のリスクの増加と関連しています。実際、脳卒中ベルトの主食であるフライドフィッシュは、脳卒中の主要な原因の1つと考えられています。これは主に揚げ魚は、通常厚めのパン粉と比較的少量の魚で作られているが、有害なトランス脂肪も多いためである。
脳を健康に保つためにこれらの食品を避ける
干物
シーフードの乾燥または燻製が有益かどうかについてのデータはほとんどありません。これらの技術は脱水と非常に高い塩分を組み込んでおり、この方法で調理された魚が健康上の利益を得るために十分な脂肪を保持しているかどうかは不明です。
シーフードは有害ですか？
魚介類の摂取によって引き起こされる可能性のある健康上の問題についてのいくつかの警告がありました。これらの警告は3つの主なカテゴリに分類されます。
生の魚
完全に調理されていない魚介類を食べる人は、感染症の病気になるリスクがあります。部分的に調理された魚介類、または適切に準備されていない魚介類は、魚が完全に調理された場合に病気にならない可能性のある生き物を抱く可能性があります。これらの感染症は通常寄生虫と呼ばれます。つまり、寄生虫と呼ばれ、肉体に侵入する小さな虫のようなものです。これは恐ろしく聞こえ、その病気は紛れもなく悲惨ですが、これらの不気味な感染症に対しても安全で効果的な治療法があります。それにもかかわらず、衛生対策を使用し、シーフードを徹底的に調理することが重要です。
寄生虫はシーフードに固有のものではなく、牛肉、豚肉、鶏肉、または完全に調理されていない肉を食べると、非常に病気になることがあります。違いは、生の魚で意図的に作られることが多い寿司が非常に人気があるため、他の種類の生の肉を食べるよりも、意図的に生の魚を食べる可能性がはるかに高いということです。
全体として、知識が豊富で注意深い寿司職人が清潔で汚染されていない環境で高級魚を使って寿司を調理する場合、感染する可能性はほとんどありません。寿司による感染の数は、米国および世界中での寿司の消費に比べて非常に少ないです。
リスクが比較的低くても、医療専門家は、生の魚介類が完全に安全で感染性微生物がないことを絶対に保証することは決してないだろうとあなたに言うでしょう。
魚の水銀
水銀への暴露は懸念事項であり、マグロ、メカジキ、サメなどの大型の捕食性魚は水銀毒素の濃度が最も高いため、これらの魚の消費を最小限に抑えることをお勧めします。 FDAとEPAの両方によると、これは特に出産適齢期の女性に当てはまります。
中毒/毒素
魚を食べることによる化学的毒性（中毒）については多くのニュースがあります。一般に、これらの化学物質は、汚染された環境や汚染された環境からもたらされた可能性のあるシーフードを汚染する可能性があります。
通常、魚介類の毒素に関する懸念は、特定の種類の魚介類で検出された水銀レベルの上昇に特に関係しています。
化学毒素と感染症の違いは、感染症はあなたを悲惨にさせ、すぐに病気にすることができる一方、毒素は静かに蓄積し、損傷の蓄積を遅らせることです。現在の警告と推奨事項では、週に2〜3サービングの低水銀魚を消費できます。
甘やかされて育った魚
他の食べ物と同じように、魚が腐ったままになっていると、あなたはとても病気になります。一般に、腐った魚介類から得ることができる病気は、生の魚に関連する病気よりも病気になることがあります。
あなただけの魚の油の丸薬を取ることができますか？
魚油のサプリメントは、シーフードに含まれる油が健康に役立つことが発見されてから人気を博しました。シーフードは、多くのオメガ3脂肪酸が豊富です。これらのオイルは、脳卒中や心臓病の予防に加えて、いくつかの重要な役割を持っています。魚に自然に存在する油はまた、幼児の脳の発達を最適化し、より高いIQと関連付けられています。
しかし、魚油の恩恵を得たい場合は、魚油サプリメントのサプリメントだけでは実際に魚介類を食べるのと同じ利点が得られない可能性があることが研究により示唆されています。サプリメントや錠剤の形で完全に複製されていないシーフードにはいくつかの栄養成分があります。
魚油サプリメントの選び方
魚油サプリメントを服用する場合は、評判の良いブランドから高品質のサプリメントを購入することが非常に重要です。魚のオメガ3脂肪酸は非常に壊れやすく、適切に処理しないと酸化しやすく、有害なフリーラジカルが発生します。したがって、細心の注意を払って製造されていない魚油サプリメントは、善よりも害を及ぼす可能性があります。米国薬局方を表す「USP」確認マークのラベルを確認します。このマークは、製品が良好な製造方法に従って製造され、ラベルに記載されている成分を含んでいることを示します。
魚油サプリメントを服用する場合は、評判の良いブランドから高品質のサプリメントを購入することが非常に重要です。魚のオメガ3脂肪酸は非常に壊れやすく、適切に処理しないと酸化しやすく、有害なフリーラジカルが発生します。したがって、細心の注意を払って製造されていない魚油サプリメントは、善よりも害を及ぼす可能性があります。米国薬局方を表す「USP」確認マークのラベルを確認します。このマークは、製品が良好な製造方法に従って製造され、ラベルに記載されている成分を含んでいることを示します。
それにもかかわらず、高品質の魚油サプリメントに関連する有害な影響はなく、小さな利益があるかもしれません。したがって、魚には耐えられないが、魚介類の健康効果を実感したい場合は、サプリメントを使用することで小さな利点が得られる可能性があります。
ベリーウェルからの一言
獲れたての魚、貝、缶詰の魚を含むシーフードはすべて、健康上の利点といくつかのリスクと強く関連しています。全体的に、シーフードを定期的に消費することの利点は、欠点を上回ります。
シーフードは、あらゆる年齢の人々の間で強い感情を引き出す料理の一種です。単に魚を食べる人ではない人もいますが、ほとんどの人は数種類のシーフードしか食べず、他の人は食べません。そして、多くの食通にとって、シーフードと貝類は、高級な珍味が求められています。
さまざまな種類の魚介類がすべて好きではない場合でも、好きな種類の魚介類を食べることで魚の健康効果を享受できます。