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卵アレルギーを抱えて暮らしていると、卵が多くの場所に潜んでいることがわかります。たとえば、マシュマロやカプチーノミックスに卵ベースの成分が含まれていることがあります。したがって、卵にアレルギーがある場合は、卵の成分の可能性がある成分のラベルを読み取ることができる必要があります。さらに、卵を含む最も一般的で驚くべき食品のいくつかを知る必要があります。卵は必ずしも疑わしいとは限らない場所に現れるため、これはあなた自身の保護のためです。それを食べる前にそれを特定しなければ、卵は悪い反応を起こすかもしれません。
卵アレルギーは、牛乳に次いで2番目に多い食物アレルギーです。ほとんどの子供は5歳までに、または10代までに卵アレルギーを超えますが、一部の人々は卵アレルギーの生涯を過ごします。
食物アレルギーで世界を移動することは、害から身を守ることを意味します。つまり、成分ラベルの読み方と、ラベルが利用できない場合に何を避けてアレルギー反応を避けるかを知る必要があります。
食品中の卵成分
ここにあなたの食べ物の卵を避けるために知っておくべき単語のリストがあります。明らかに、「卵」という言葉が含まれているものはすべて卵の成分を含んでいます。アルブミンと接頭辞のような単語 ovo- または ova- 卵が存在することを示します。
- アルブミン
- アポビテリン：卵黄に含まれる
- 乾燥卵固形物、乾燥卵
- 卵、卵白、卵黄
- たまご洗い
- エッグノッグ
- グロブリン
- リベチン：卵黄に含まれる
- リゾチーム：卵白に含まれる
- オボアルブミン：卵白に含まれる
- オボグロブリン
- オボムチン
- オボムコイド：卵白に含まれる
- オボトランスフェリン：卵白に含まれる
- Ovovitelia：卵黄で発見
- オボビテリン：卵黄に含まれる
- 粉末卵
- シリシアルブミン酸塩
- Simplesse：脂肪の代替
- ビテリン：卵黄に含まれる
卵を含む可能性のある食品
これらの食品すべてに常に卵が含まれるわけではありませんが、それらに注意し、成分リストを調査する必要があることに注意してください。
- すりみ。 卵白を含んでいる可能性のある人工のカニ肉。
- マヨネーズ。通常は卵黄で作られます。
- メレンゲ、メレンゲパウダー。 溶き卵白で作られています。
- 焼き菓子。 卵は、多くの焼き菓子のバインダー、乳化剤、および/または通気剤として使用されます。ケーキ、クッキー、パイ、キャセロール、その他の焼き菓子に注意してください。
- 卵が代用します。 卵全体のコレステロールを下げるためによく使用され、代用卵は卵白で作られます。
- マカロニ。 卵で作ることができます。成分ラベルを確認してください。典型的には、生パスタは卵で作られ、乾燥パスタは卵なしで作られます。
- 卵麺。 卵で作った。
- マジパン。 特にマジパンが自家製の場合、卵白が含まれることがあります。
- マシュマロ。 卵白で作ることができます。マシュマロのクリームと綿毛に注意してください。
- ヌガー。 卵白は砂糖やナッツ、果物と一緒にホイップされるので、卵が含まれる場合があります。
- パスタ。 乾燥パスタには通常卵が含まれていませんが、工場や製造施設で卵ベースのパスタで交差汚染されている可能性があります。缶詰スープなどの調理済みパスタには、卵が含まれている場合があります。
- サラダドレッシング。 シーザーのようないくつかのサラダドレッシングは通常卵で作られています。他のクリーミーなドレッシングはマヨネーズで作ることができます。
- プロテインシェイク。 伝統的にプロテインパウダーを使って作られていますが、プロテインパウダーから離れて、卵白パウダーまたは全卵をレシピに使用している人もいます。
- 焼きプレッツェル、チキンポットパイ、ベーグル、またはその他の焼き製品。 多くの場合、卵の洗浄は、完成品に光沢のある外観を生成するために使用されます。
- 特製コーヒードリンク。 卵白は、カプチーノのようなコーヒー飲料の泡状トッピングとして使用できます。
- ベーキングミックス （水タイプを追加するだけです）。乾燥卵成分が含まれている場合があります。
- カスタード。 これは全卵で作ったデザートです。
- フレンチトースト。 卵を混ぜたパンにパンを浸して、ストーブの上で調理するか、オーブンで焼く朝食アイテム。
- アイスクリーム。 いくつかのタイプのアイスクリームは、フレンチバニラ、ファッジブラウニーバッター、キーライム、ケーキバッター、塩キャラメル、または赤いベルベットケーキアイスクリームなどの卵を含む場合があります。あなたの最善の策は、アイスクリーム店に問い合わせるか、成分ラベルを読むことです。
- スフレ。 卵黄と軽くたたいた卵白で作られています。
卵を含む可能性のある成分
次の成分は卵の存在を示している可能性があります. 確認するには、製造元に連絡する必要があります。
- 人工香料
- レシチン
- 自然な風味
ワクチンの卵
一部のワクチンには、はしか、おたふく風邪、風疹（MMR）ワクチンのような卵タンパク質が含まれています。アメリカ小児科学会によると、このワクチンは卵アレルギーのある人に接種しても安全です。
インフルエンザワクチンは卵を少量含んでいます。アメリカアレルギー学会、喘息および免疫学（AAAAI）によると：「インフルエンザワクチンは卵アレルギー患者に安全に投与でき、アレルギー反応の重症度に応じて一次医療提供者のオフィスまたはアレルギー医のオフィスで枯れることができることを示しています。卵を食べる。」
ベリーウェルからの一言
食品アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）では、卵の痕跡形が存在する場合、パッケージに「卵」という言葉を必要とします。原料とメーカーの製造方法は変更される可能性があるため、毎回確認してください。
卵アレルギーのある人は、アヒル、七面鳥、ガチョウ、ウズラの卵も避けてください。これらは鶏の卵と交差反応することが知られています。
さらに、卵黄を卵白から完全に分離することはほぼ不可能です。そのため、ある成分にアレルギーがあるのに他の成分にアレルギーがないことがわかっている場合は、卵全体を避けた方がよいでしょう。卵の場合、交差接触を避けることは困難です。
同様に、サラダバー、アジア料理やその他の食べ放題のビュッフェ、アイスクリームパーラー、その他の調理器具を切り替えることができる食品環境では、卵を含まない料理を汚染する可能性があるので注意してください。