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消化酵素は、食べ物の消化を助けるために、胃、膵臓、小腸を覆う唾液腺と細胞から分泌される物質です。彼らは、タンパク質、炭水化物、および脂肪（主要栄養素）を構成する大きく複雑な分子をより小さなものに分割することによってこれを行い、これらの食品からの栄養素が血流に容易に吸収され、全身に運ばれるようにします。
消化酵素は、私たちが最初に食べ物の匂いを嗅いで味わうときと同様に、消化を見越して放出されます。一部の食品には、特定の特定の栄養素の分解に寄与する天然に存在する消化酵素があります。
消化酵素の欠乏は、さまざまな健康状態、特に膵臓がいくつかの主要な酵素を分泌するために膵臓に影響を与える状態に関連しています。
多くの場合、これらの欠陥は、特定の食品を制限したり、天然に存在する消化酵素を含む食品を追加したり、処方薬や市販の（OTC）酵素サプリメントを摂取したりするなど、食事の変更で対処できます。
消化酵素の健康上の利点
タイプ
多くの異なる消化酵素のそれぞれが特定の栄養素を標的とし、最終的に吸収されることができる形にそれを分割します。最も重要な消化酵素は次のとおりです。
アミラーゼ
アミラーゼは炭水化物の消化に不可欠です。デンプンを糖に分解します。アミラーゼは唾液腺と膵臓の両方から分泌されます。血中のアミラーゼレベルの測定は、さまざまな膵臓や他の消化管疾患の診断の補助として使用されることがあります。
血中のアミラーゼ濃度が高い場合は、膵管の閉塞または損傷、膵臓癌、または急性膵炎、膵臓の突然の炎症を示している可能性があります。低濃度の場合は、慢性膵炎（進行中の膵臓の炎症）または肝疾患を示す可能性があります。 。
マルターゼ
マルターゼは小腸から分泌され、マルトース（麦芽糖）を体がエネルギーとして使用するグルコース（単糖）に分解します。
消化中、デンプンはアミラーゼによってマルトースに部分的に変換されます。マルターゼは、マルトースをグルコースに変換します。グルコースは、体内ですぐに使用されるか、将来の使用のためにグリコーゲンとして肝臓に保存されます。
ラクターゼ
ラクターゼ（ラクターゼ-フロリジンヒドロラーゼとも呼ばれます）は、乳製品に含まれる糖であるラクトースを単純な糖であるグルコースとガラクトースに分解する酵素の一種です。
ラクターゼは腸管を覆う腸細胞として知られている細胞によって生産されます。吸収されなかった乳糖は、細菌による発酵を受け、ガスや腸の不調を引き起こす可能性があります。
リパーゼ
リパーゼは、脂肪を脂肪酸とグリセロール（単純な糖アルコール）に分解します。それはあなたの口と胃によって少量で、あなたの膵臓によって大量に生成されます。
プロテアーゼ
ペプチダーゼ、タンパク質分解酵素、またはプロテイナーゼとも呼ばれるこれらの消化酵素は、タンパク質をアミノ酸に分解します。さらに、それらは細胞分裂、血液凝固、免疫機能などの多くの身体プロセスに関与しています。
プロテアーゼは胃と膵臓で生産されます。主なものは次のとおりです。
- ペプシン：ペプシンは胃から分泌され、タンパク質をペプチド、または小腸でさらに吸収または分解されるペプチドの小さなグループに分解します
- トリプシン：膵臓から分泌される酵素が小腸の酵素によって活性化されるとトリプシンが形成されます。次にトリプシンは、カルボキシペプチダーゼやキモトリプシンなどの追加の膵酵素を活性化して、ペプチドの分解を助けます。
- キモトリプシン：この酵素は、ペプチドを腸壁に吸収される遊離アミノ酸に分解します。
- カルボキシペプチダーゼA：膵臓から分泌され、ペプチドを個々のアミノ酸に分解します。
- カルボキシペプチダーゼB：膵臓に分泌され、塩基性アミノ酸を分解します。
スクラーゼ
スクラーゼは小腸から分泌され、そこでスクロースをフルクトースとグルコースに分解し、体が吸収できるより単純な糖になります。スクラーゼは、腸の絨毛に沿って見つかります。腸を覆い、栄養素を血流に送り込む、髪のような小さな突起です。
不備
食品を完全に消化するのに十分な量の消化酵素の分泌を妨げる可能性があるさまざまな健康状態があります。遺伝性の遺伝性疾患もあれば、時間とともに発症するものもあります。
乳糖不耐症
乳糖不耐症は、小腸によるラクターゼの生産が不十分なために乳糖を消化できないことです。これは、牛乳や他の乳製品の消費に起因する膨満、下痢、腹痛、ガスなどの症状が特徴です。乳糖不耐症にはいくつかの形態があります。
先天性ラクターゼ欠損症
先天性ラクターゼ欠損症（先天性ラクタシアとも呼ばれます）は、乳糖不耐症のまれな遺伝性の形態であり、乳児が母乳や調合乳で乳糖を分解することができず、乳糖を含まない代替品を与えられない場合、重度の下痢を起こします。
先天性ラクターゼ欠損症は、ラクターゼ酵素を作るための指示を提供するLCT遺伝子の変異によって引き起こされます。
ラクターゼ非持続性
ラクターゼ非持続性は、成人の約65％が罹患する一般的な成人発症型乳糖不耐症です。 LCT遺伝子の発現（活動）の低下が原因です。症状は通常、乳製品を摂取してから30分から2時間後に始まります。
ラクターゼ非持続性のほとんどの人は、いくらかのラクターゼ活性を保持しており、新鮮な牛乳よりも耐容性が高い傾向があるチーズやヨーグルトの形など、一部の乳糖を食事に含め続けることができます。
二次乳糖不耐症
セリアック病やクローン病などの小腸に損傷を与える可能性のある疾患や、腸壁に影響を与える他の病気や怪我のためにラクターゼ産生が低下すると、二次乳糖不耐症が発症します。
外分泌膵不全
膵臓は、アミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼの主要な消化酵素を産生します。外分泌膵機能不全（EPI）の人はこれらの酵素が不足しているため、食品、特に脂肪を適切に消化できません。
膵臓に影響を及ぼし、EPIに関連する健康状態は次のとおりです。
- 慢性膵炎：経時的に臓器に永久的な損傷を与える可能性のある膵臓の炎症
- 嚢胞性線維症：膵臓を含む肺および消化器系に深刻な損傷を引き起こす遺伝性の遺伝的状態
- 膵臓癌
補充
十分な量の消化酵素の分泌を妨げる健康状態の人々、および健康な消化をサポートしようとしている人々は、医師の指導の下で、自然食品に含まれる自然発生酵素または栄養補助食品で食事を補うことで利益を得る可能性があります。
消化液は水分補給を必要とするので、一日を通して水を飲むようにしてください。
食品
さまざまな食品、特にトロピカルフルーツや発酵野菜には、特定の栄養素の消化を促進する消化酵素が自然に多く含まれています。熱はこれらの植物酵素を減少または破壊する可能性があるため、生で摂取するのが最善です。
| 消化酵素を含む食品 | ||
|---|---|---|
| 食物 | 酵素 | メリット |
| パイナップル | プロテアーゼ（ブロメライン） | タンパク質の消化を助け、追加の抗炎症効果があります |
| パパイヤ | プロテアーゼ（パパイン） | タンパク質の消化を助け、人気の肉軟化剤です |
| キウイ | プロテアーゼ（アクチニダイン） | その消化酵素に加えて、果物は消化プロセスと運動性をサポートするために繊維が豊富です |
| マンゴー | アミラーゼ | デンプンから単糖類への炭水化物の分解を助け、果物が熟すにつれて増加します |
| バナナ | アミラーゼ、グルコシダーゼ | アミラーゼと同様に、グルコシダーゼも複雑な炭水化物を分解します |
| はちみつ | アミラーゼ、ジアスターゼ、インベルターゼ、プロテアーゼ | アミラーゼとジアスターゼはデンプンを分解し、インベルターゼは糖を分解し、プロテアーゼはタンパク質を分解します |
| アボカド | リパーゼ | 脂肪の消化と代謝を助けます |
| ケフィア | リパーゼ、ラクターゼ、プロテアーゼ | ケフィアのラクターゼは発酵乳を消化するのに役立ち、乳糖不耐症の一部の人には耐容性があります |
| ザワークラウト、キムチ | リパーゼ、プロテアーゼ | 発酵食品は、消化プロセスの健康をさらにサポートするために、発酵プロセス中にプロバイオティクスまたは有益な細菌と同様に酵素を開発します |
| 味噌 | ラクターゼ、リパーゼ、プロテアーゼ、アミラーゼ | この発酵大豆ペーストには、乳製品、脂肪、タンパク質、炭水化物のラクトースを分解するのに役立つ酵素の強力な組み合わせが含まれています |
| ショウガ | プロテアーゼ（ジンギベイン） | タンパク質を分解するのを助けることができるその酵素に加えて、ショウガはまた吐き気を和らげるのを助けるかもしれません |
栄養補助食品
消化酵素サプリメントは、動物、植物、または微生物から供給される錠剤、粉末、または液体で提供されます。食品医薬品局（FDA）によって規制されている処方サプリメントとOTCサプリメントがあります。
処方酵素サプリメントは、慢性膵炎や膵臓癌など、膵臓の機能に影響を与える状態に適応されます。処方膵酵素サプリメント（パンクレリパーゼ）のブランドには、クレオン、パンクレアーゼ、ゼンペップ、ウルトレサ、ビオカース、ペルツェが含まれます。
市販の酵素サプリメントはFDAによって規制されていません。質の高い研究が不足しているため、どれほど効果的かを知るのは難しい。処方箋を必要としない補足酵素の中には：
- ラクターゼサプリメントは乳糖不耐症の乳製品を消化する人々を助けるかもしれません。それらは錠剤または滴として入手可能です。
- パイナップルの果実または茎からの強力なプロテアーゼであるブロメラインは、カプセル、錠剤、または粉末の形で提供され、タンパク質の消化を助ける可能性があります。
- パパイヤのパパインはタンパク質を消化するのに役立ち、粉末の形態は肉の軟化剤として使用できます。
他のサプリメントと同様に、OTC消化酵素を服用する前に医師に相談して、安全であることを確認してください。