コンテンツ
医師が心臓の健康的な食事について話すとき、「地中海式食事療法」というフレーズをよく耳にします。そして正当な理由があります：その特徴である健康的な脂肪と植物性食品は、心臓の健康に非常に有益であることが示されています。しかし、これらの栄養原則を共有する他の国際的な選択肢の広い世界があります。
ジョンズホプキンス登録栄養士のキャスリーンジョンソン、M.A.、R.D.、L.D.N。は、食べる食品の種類を混ぜ合わせると、食事がより面白くなり、これらの人生を変える原則に長く簡単に固執するのに役立ちます。
お気に入りのエスニック料理が提供する次のおいしい、あなたにぴったりの選択肢のいくつかを試してみてください。
メキシコ人
メキシコ料理の定番はトルティーヤです。より多くのミネラルと繊維のために小麦よりも有機コーントルティーヤを選ぶことから始めます。ジョンソン氏によると、脂肪とナトリウムの摂取量を減らしたいと考えている多くの人々にとっても賢明な選択です。
魚料理、鶏肉料理、野菜料理をお選びください。黒豆はタンパク質の優れた供給源です-リフライドビーンズよりも黒豆を選んでください。
トッパーには、少しワカモレを試してみてください。アボカドは心臓に健康的な脂肪であり、コリアンダー（ワカモレやメキシコ料理で一般的なスパイス）は驚くほど抗酸化物質でいっぱいです、とジョンソンは言います。
インド人
豊富なベジタリアンオプションにより、心のこもった食事をする人は簡単にインド料理に出かけることができます。ターメリックやガラムマサラなどの温かいスパイスも抗炎症作用があり、心臓に最適です。
ジョンソンが提案するインド料理の中で：
- レンズ豆ダル-レンズ豆はタンパク質の優れた供給源です
- ひよこ豆のヴィンダルー
- チャナマサラ（ひよこ豆製）とビンディ（オクラ）
- rajma-濃厚なソースにインゲン豆が入っているのが特徴です
- もちろん、カレー-ターメリックなどの古典的なスパイスを使ったカレーに加えて、ココナッツミルクで作られたベジタリアンオプションがたくさんあります
日本語
日本食の特徴である魚料理は、心臓にとって重要なオメガ3脂肪酸の優れた供給源です。ただし、日本食にはソースがたくさん含まれている可能性があることに注意してください。 「できればサイドでソースを頼むのが一番です」とジョンソンは提案します。また、心臓の健康に良い繊維を作るには、白より玄米を選びます。
エチオピア/モロッコ/北アフリカ
これらの料理に共通しているのは、たくさんの野菜のタジンです。これは、それが調理される陶器の鍋にちなんで名付けられたシチューの一種です。 「エチオピアのレストランは、手で食べることができるので、子供を連れて行くのに最適な場所です」とジョンソン氏は述べています。食べ物は道具ではなく、血糖値の管理に役立つと考えられているテフ粉で作られたフラットブレッドと一緒に食べられます。