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ダイエットソーダから無糖のデザートやキャンディーまで、砂糖の代用品は今日、どこにでもあります。食品関連の健康問題（肥満、糖尿病、虫歯）のリスクを軽減する万能薬と見なされていた人工甘味料は、今日では、私たちが思っているほど安全ではない可能性があるとの見方が強まっています。砂糖代替品の種類
「砂糖代替品」という用語は、テーブルシュガー（スクロース）以外の自然に甘い化合物と、化学合成によって生成された人工的に合成された甘味料の両方を指します。
自然に甘い化合物には、リンゴやコーンシロップに含まれるソルビトール、乳糖に含まれる牛乳、一部の果物や野菜に含まれるキシリトールなどの物質が含まれます。それらは本質的に甘い物質であり、甘さの程度が異なります。
人工的に合成された化合物は自然界のものではなく、Equal（アスパルテーム）、Splenda（スクラロース）、Sweet'N Low（サッカリン）などの人気のあるブランドが含まれます。ステビアは、しばしば人工的であると考えられている製品で、実際には ステビア レバウディアナ工場。
砂糖から人工甘味料まで
ほとんどの人は、あまりにも多くの砂糖を食べることの危険性を認識しています。肥満、糖尿病、心臓病、高血圧、および腎臓病の現在の流行は、平均的なアメリカ人が消費するスクロースの過剰な量が主な原因です。これは、保健当局が「心臓腎臓病」と呼んでいる状態であり、高率の心臓病および腎臓病は、砂糖を含む私たちが食べる食品に直接関連しています。
この流行に対応して、砂糖代替品は文字通り「ケーキを作って食べる」ための手段として積極的に一般に販売されています。残念ながら、この解決策は思ったほど簡単ではありません。また、代用砂糖が複雑でしばしば矛盾する方法で私たちの体に影響を与えることに気づきました。
人工甘味料の比較
2012年に実施された広範なレビューで、米国食品医薬品局（FDA）は、人工甘味料は「特定の使用条件下で一般の人々にとって安全」であると主張しました。これには、機関によって概説されている許容される1日の摂取量（ADI）を超えないようにする推奨事項が含まれていました。
現在承認されている甘味料のうち、FDAは一連の研究を実施して、もしあれば、その使用について公衆が何を懸念すべきかを決定しました。最も人気のある3つの製品：
- アスパルテーム （等しい）は、最も初期の大量生産された砂糖代替品の1つであり、その間、論争のかなりの部分を集めました。アスパルテームの白血病、リンパ腫、および脳癌へのリンクについての初期の懸念がありましたが、今日のFDAとNational Cancer Instituteの両方からの公式の言葉は、そのような関連は発見されていないということです。
- サッカリン （Sweet'N Low）は実験用ラットで膀胱がんを引き起こすことが報告されています。同じ効果は人間では見られていません。これらの初期の恐怖により、カナダは1977年に製品を禁止することになりました。米国は同じことをやろうとしましたが、代わりに製品に警告ラベルを付けることを要求しました。この要件は、国立毒性プログラムの研究がサッカリンに発癌性（癌を引き起こす）特性がないと結論付けた2001年に解除されました。
- スクラロース（スプレンダ）は1976年に発見され、1998年に米国でリリースされました。FDAは100件近くの研究を実施しており、スクラロースと癌または心臓病のいずれかとの関連性は知られていません。
有害な生理学的影響
FDAが人工甘味料を人間の消費にとって安全であると見なしたという事実は、それらが無罪で使用できることを示唆するべきではありません。人工甘味料は砂糖の感覚を模倣することができますが、それらの使用に対する生理学的反応は、しばしばまったく異なる場合があります。
通常、ショ糖に対する体の反応は、食欲を減らし、膨満感を作り出すことであり、それによってカロリー摂取量を減らします。同じ反応は人工甘味料でも起こらないようであり、それらが「ダイエット」製品であるという主張を損なう。この現象は「カロリー補償」と呼ばれ、空腹ではないにも関わらず食事を続けることが多い。
同時に、人工甘味料はインスリンスパイクを引き起こす可能性があり、これは特定の「糖尿病」キャンディーを食べるときに糖尿病患者が気付かないものです。一緒に、これらの効果は、肥満、糖尿病、または慢性腎臓病に苦しんでいる人々に約束された利益のいずれかを取り戻すことができます。
2012年に、米国心臓協会と米国糖尿病協会は声明を発表し、両者はどちらも人工甘味料に守られたうなずきを与え、情報に基づく食事戦略の一部としての「適切な使用」を確認しました。声明はまたカロリー補償のリスクを強調し、肥満と糖尿病と戦うための「魔法の弾丸」として甘味料を使用することに対して消費者に警告しました。