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ケフィアは、ケフィア粒（生きている乳酸菌と酵母の特定の組み合わせ）を使用して作られた発酵乳製品です。さまざまなプロバイオティクス細菌や酵母が豊富なため、多くの人々は健康目的でヨーグルトの代わりにケフィアを飲んでいます（通常、数種類のプロバイオティクス培養物を使用して作られています）。ケフィアはヨーグルトよりも粘度が薄く、通常飲料として販売されています。ほとんどのケフィア製品は、より優れたプロバイオティクス活性のため、ピリッとした香りがします。
用途
プロバイオティクスは通常、腸内細菌叢の一部として腸内で見つかります。腸内細菌叢は、400種を超える「良い」および「悪い」細菌と微生物の複雑な混合物です。支持者は、免疫力を高め、消化器系の健康を改善できると主張しています。
さらに、ケフィアは、次のような多くの一般的な健康状態の改善策として宣伝されています。
- にきび
- アレルギー
- 慢性疲労症候群
- 便秘
- うつ病
- 糖尿病
- 湿疹
- 高血圧
- 高コレステロール
- 不眠症
- 過敏性腸症候群（IBS）
利点
プロバイオティクスが特定の健康上の利点をもたらす可能性があることを多くの研究が示唆していますが、ケフィアの特定の健康への影響に関する研究はかなり限られています。しかし、ケフィアが免疫力を高め、炎症を減らし、細菌感染と戦うのを助けるかもしれないという予備的な証拠がいくつかあります。
乳糖不耐症
ケフィアは、一部の人が乳糖不耐症を克服するのに役立つ可能性があると、 アメリカ栄養士会誌 この研究では、乳糖不耐症の健康な成人15人に、牛乳とケフィアまたはヨーグルトのいずれかを含む一連の食事を与えました。結果は、ケフィアの細菌が存在する乳糖の大部分を分解するのを助け、それによって乳糖の消化と耐性を改善することを明らかにしました。さらに、ケフィアとヨーグルトの両方が参加者の腹痛と下痢を軽減するように見えました。
骨密度
ケフィアは、骨の健康に必要なカルシウムの吸収と代謝に役立つカルシウムとビタミンK2の両方を含んでいるため、骨ミネラル密度を改善する自然な手段として有望です。骨粗しょう症の人を対象に、重炭酸カルシウムを補充したケフィアと重炭酸カルシウムのみの効果を比較した6か月間の研究では、ケフィア治療が股関節骨密度の増加と関連していることがわかりました。
抗生物質関連下痢
ケフィアは、抗生物質の使用に関連する特定の副作用にしばしば推奨されますが、2009年の 小児科および青年医学のアーカイブ ケフィアが抗生物質関連の下痢に対抗できない可能性があることを示しています。抗生物質を服用している125人の子供を対象としたテストで、抗生物質に関連した下痢の予防において、ケフィアはプラセボと同じくらい効果的ではないことがわかりました。
高コレステロール
多くの支持者は、ケフィアがコレステロールを抑えることで心臓の健康を守ることができると示唆しています。に発表された小さな研究 BMC補完代替医療しかし、ケフィアの消費は血漿脂質レベルを低下させなかったことがわかりました。この研究では、男性の参加者はケフィアまたは非発酵乳製品（同様の脂肪、コレステロール、およびカロリー含有量）を摂取しました。どちらの飲料も、総コレステロール、HDLコレステロール、LDLコレステロール、またはトリグリセリドのレベルを低下させませんでした。
考えられる副作用
ケフィア飲料は、適度に摂取すると一般的に安全であると考えられていますが、特定の副作用（便秘、ガス、腸のけいれんなど）を引き起こす可能性があります。
に発表された研究によると アメリカ栄養大学ジャーナル、ケフィアは低から中程度のGI（グリセミックインデックス）食品ですが、インスリン血症指数が高く（インスリンの放出が多くなります）、満腹指数は白パンと大きく変わりません。
他の発酵製品と同様に、ケフィアには少量の天然アルコールが含まれています。
ケフィアは、健康状態の自己治療や標準的なケアの回避に使用すべきではないことに注意することが重要です。
どこにあるか
自然食品店で広く利用できるようになり、ケフィアは現在多くの食料品店で販売されています。
ベリーウェルからの一言
ケフィアを飲むとプロバイオティクスの摂取量が増加し、カルシウム、タンパク質、その他のミネラルやビタミンが得られますが、人々の大規模でよく制御された研究が不足しているため、健康状態を治療できるかどうかについては確信が持てません（あなたが治療に完全な在庫を置くためにあなたが見たい種類の研究）。
とはいえ、普段ヨーグルトを食べていると、ケフィアのピリッとしたクリーミーな味わいが楽しめます。ラベルを確認して、砂糖を最小限に抑えた製品を選択してください。
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