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メスキートのミールまたは小麦粉は、アメリカ南西部の一般的な木であるメスキートツリーの乾燥した種子のさやから作られます。実際、ツリーとそのさやはネイティブアメリカンの重要な食糧でした。彼らはさやを粉砕して甘い粉を作り、それをスープ、飲み物、プリン、お粥、そしてドライケーキに使用しました。乾燥したさやはまた、木からすぐに摘まれて噛まれました。彼らはリスや鳥のような地元の生き物に愛され続けています。シードポッドの味はやや甘いクラッカージャックスナック食品に似ていると言う人もいます。2型糖尿病は、南西部の部族ではほとんど聞いたことがありませんでした。そのネイティブフードの多くは保護特性を備えており、血糖値を低く安定に保つのに役立ちました。メスキートの食事または小麦粉が白い小麦粉で置き換えられ始めた（そして他の不健康な食品が彼らの食事に加えられた）ので、2型糖尿病が問題になりました。実際、この地域の部族は現在、世界で最も高い率の糖尿病を持っています。
メスキート小麦粉をスーパーフードにするものは何ですか？
「スーパーフード」という言葉は、特定の食品に栄養価の高い特性が含まれていて健康を改善できる場合に使用する用語です。これは、食品に病気を治療できる魔法の力が含まれているという意味ではなく、バランスの取れた食事です。メスキートは、高タンパクで栄養価の高い食品で、鉄、リジン、マンガン、カリウム、亜鉛が豊富です。研究により、必須ミネラルおよび電解質であるカリウムを豊富に含む食事は、脳卒中および高メスキート粉はグリセミックインデックスが低く、血糖値の制御を維持するのに役立ち、グルテンフリーです。さらに、可溶性繊維、タンニン、イヌリン、血糖コントロールの維持に役立つ粘液性多糖類ガム。
メスキートの小麦粉の味はどのようにですか？
メスキートはスモーキーな風味があり、バーベキュー料理にスモーキーな甘さを加えるのに最適です。クッキー、ケーキ、パンなどの小麦粉を使用するレシピでメスキートミールまたは小麦粉を使用することもできます。自然に甘いので、レシピにメスキート粉を使用すると、レシピに追加する砂糖の量を減らすことができる場合があります。白粉や砂糖などの精製された炭水化物の摂取量を減らすと、血糖値を管理しやすくなります。
調理すると、メスキートの味が強くなり、耐えがたいものになります。味を引き締めるには、メスキートミールと100％全粒小麦粉または他の全粒小麦粉のミックスをレシピに含めるのが最善です。小麦粉の各カップの1/4から1/2をメスキート小麦粉で置き換えます。
メスキート小麦粉を使用する他の方法
メスキートのミールや小麦粉は、砂糖の代わりに温かいシリアルに振りかけることもできます。また、スムージーやミールリプレイスメントシェイクに追加して、繊維やタンパク質を追加して栄養価を高めることもできます。お粥とピノールとアトールと呼ばれる飲み物にメスキートミールを使用する伝統的なシンプルなレシピは、通常、単にメスキートミールと水にすぎません。