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味が良く、心に優しい食べ物となると、ベリーに勝るものはありません。あらゆる種類のベリーには抗酸化物質が豊富に含まれています。これは、細胞の損傷と戦うのに役立つ特定の食品に含まれる物質です。
「抗酸化物質は心臓を含む体のいたるところに作用します」とジョンズホプキンス登録栄養士のキャスリーンジョンソン、M.A.、R.D.、L.D.N。は言います。それらは、サプリメントではなく、本物の丸ごとの食品、特に色とりどりの果物や野菜で最もよく消費されます。
ベリーは、これらの植物栄養素（植物ベースの化合物）の最も美味しくて最も用途の広い供給源の1つです。さまざまな種類のベリーは、これらの栄養素の質と量がわずかに異なるため、食事に混ぜるのは素晴らしいことです。ジョンソン氏によると、ベリーには砂糖が含まれているので、適度に食べることを忘れないでください。 「生または冷凍は乾燥よりも優れています」と彼は付け加えます。 「ドライベリーには、植物栄養素の20％しか含まれておらず、砂糖も多く含まれています。」
最高のベリー作物に会いましょう：
ブルーベリー
それらは他のベリーより多くの砂糖を含んでいますが（ラズベリーの5グラムと比較して1カップあたり15グラム）、この見つけやすいベリーは多くの異なる種類の植物栄養素を含んでいます。
購入と保管のヒント： シーズン中（6月から8月）は、後で凍結するのに十分な量を購入します。最初にビタミンCパウダーを加えると、さらに長く新鮮に保たれます。新鮮なベリーを冷蔵庫のクリスパーセクションに保管し、使用する準備ができるまですすぎをしないでください。
食事のコツ： 「加工されたブルーベリー風味のスナックを置いて、丸ごと食べてください」とジョンソンは言います。甘さのためにスムージーに一握りを加えてみてください。
ブラックベリー
「彼らは一種の過小評価され、過小評価されています」とジョンソンは言います。また、抗酸化物質と繊維が最も多いベリーの1つであり、ブルーベリーほど栽培されていません。つまり、今日私たちが食べるものは、かつて野生に存在していた果物に近いということです。
購入と保管のヒント： ほとんどのベリーのように、ブラックベリーは晩春と夏に季節的です。冷蔵庫に保存しますが、カリカリには保存せず、数日以内に食べます。
食事のコツ： ブラックベリーの近縁種であるローガンベリー、ボイセンベリー、マリオンベリーについてファーマーズマーケットをチェックしてください。冷凍したこれらのベリーを購入し、電子レンジで解凍して、シリアルやヨーグルトの上に追加することもできます。
苺
鮮やかな赤色は「虹を食べる」のに役立ち、さまざまな栄養素を簡単に摂取できるようになります。
購入と保管のヒント： イチゴは、環境ワーキンググループの農薬を多く含む食品のダーティダースリストで4位にランクされているため、ジョンソンは有機物の湧き出しを推奨しています。 「農薬は土壌中にあり、保護皮がないベリー自体に成長するため、ベリーを洗うことは役に立ちません」と彼女は説明します。抗酸化物質が多く、味が良いので、白ではなく、全体が赤いベリーを探してください。
食事のコツ： それらをグリーンサラダにスライスしてみてください。
他の素晴らしいベリーの選択
ラズベリー： これらのおなじみのお気に入りは、砂糖が非常に少ない（カップあたり5グラム）ベリーにとって驚くほど甘い味がします。
クランベリー： 多くの女性は、尿路感染症の予防に役立つことを知っています。砂糖が最も少ないベリーでもあります（1カップあたり4グラム）。すべての砂糖（そして多くの場合、それ以上）を含み、繊維を含まず、植物栄養素の半分を含むジュースとしてではなく、それらを丸ごと食べます。
ゴールデンベリー： ジョンソン氏によると、イエローゴールドの色はわずかに異なる栄養素パッケージが含まれていることを意味し、ベリーサラダの見栄えを良くします。