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大麦は全粒穀物で、一人で食べることも、多くの食品に組み込むこともできます。大麦は主に製麦業界と家畜の飼料に使用されていましたが、大麦は以前は人間の食物源ほど多くは使用されていませんでした。しかし、健康上の利点があるため、大麦はバランスの取れた食事にますます取り入れられています。研究は、消化の健康の改善、糖尿病と心臓の健康を持つ人々の血糖値の改善の支援など、食事に大麦を含めることの多くの有益な健康効果を示しています。最近の研究では、大麦がコレステロール値を抑えるのに役立つ可能性があることも示されています。大麦は機能しますか？
オオムギにはビタミンと抗酸化物質が含まれていますが、ベータグルカンと呼ばれる重要な水溶性繊維も含まれています。この心臓に健康的な繊維は、コレステロール値を下げるのに役立ち、オートムギなどの他の穀物にも含まれています。ベータグルカンはコレステロールと脂肪の血流への吸収を減少させると考えられています。
オオムギとその心臓の健康的な繊維であるベータグルカンを調べた研究では、ベータグルカンを毎日約3〜10グラム摂取すると、総コレステロールを14〜20％下げることができることが明らかになっています。さらに、これらの研究では、LDLコレステロールは3〜24％低下し、トリグリセリドは6〜16％低下しました。一方、HDLはほとんどの研究で大麦摂取量に有意な影響を受けませんでした。
オオムギの脂質低下能力は、オオムギの摂取量が多いほど増加しました。しかし、これらの研究の一部の人々は、水溶性繊維の摂取量が増えると、膨満感、鼓腸、腹部の不快感、食事中や食後の膨満感などの不快な副作用も経験しました。
オオムギを食事の一部として摂取した場合、参加者がコレステロール値に目に見える違いを認めなかった他のいくつかの研究があることに注意することが重要です。これらの研究では、毎日大麦から2〜10グラムのベータグルカンを摂取している個人を調査しました。
あなたはどれくらい消費すべきですか？
利用可能な研究とFDAによると、大麦のコレステロール低下効果を確認するには、ベータグルカンを少なくとも3グラム摂取する必要があります。調理された真珠大麦のおよそ1カップは、ベータグルカン繊維の2.5グラムに相当し、大麦フレークの半分のカップは、約2グラムのベータグルカンに相当すると推定されています。つまり、これらの研究の一部で見つかった結果を確認するには、少なくとも1日に1カップ以上の調理済み大麦を消費するか、調理する一部の食品で大麦フレークのカップの半分以上を使用する必要があります。ベータグルカンの含有量に疑問がある場合は、常に食品ラベルを確認してください。
あなたのコレステロール低下食に大麦を含めることができる多くの方法があります。大麦は、温かい朝食用シリアルとして使用したり、サラダやサイドディッシュに含めたり、メインディッシュに追加したりできます。
ボトムライン
オオムギは心臓の健康に良い成分のようで、コレステロール値の制御を助けたい場合は、食事に追加することができます。食品医薬品局は、食品に含まれる可溶性繊維が心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があると述べて、パッケージに健康強調表示を付けることを許可することにより、オオムギの心臓に健康的な利点を認識しました。
大麦のコレステロール値への影響を調べるほとんどの研究では、コレステロール値が軽度から中程度に高かった人を調べたため、コレステロール値が健康な範囲内にある人のコレステロール値がさらに低下するかどうかは不明です。それにもかかわらず、この心臓の健康的な繊維に含まれているビタミンと可溶性繊維は、あらゆる健康的な食事に有益な添加物になる可能性があります。ただし、過敏性腸症候群やセリアック病などの特定の病状がある場合、大麦を摂取するとこれらの状態が悪化する可能性があるため、心臓の健康に良い繊維を食事に含めることに関心がある場合は、代替案について医師に相談してください。