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肝炎ダイエットの目標は、肝臓のストレスを最小限に抑えることです。これは、状態を定義する炎症によってすでに損なわれています。おそらく驚くべきことに、慢性肝炎の理想的な食事計画は、米国農務省（USDA）が提供するすべての成人の健康的な食事ガイドラインに沿ったものです。栄養価の高い食事は、最適な体重を維持するのに役立ち、健康な肝機能を維持するのに役立つ場合があります。特定の診断に基づいて食事を調整する必要があるかもしれませんが、基本的な栄養の指針となる原則は、肝臓にさらに負担をかけることなく、体に必要なものを与える可能性があります。
利点
いくつかの種類の肝炎が6か月以上続く場合は、慢性とみなされます。症状は、症状がさらに悪化するまで、通常は肝臓の損傷が始まっているまで発生しません。
食事は肝臓をサポートし、肝炎の症状の管理に役立ちます。一定の疲労が最も一般的なものです。その他には、下痢、関節痛、完全な食事を食べるのが困難なことなどがあります。研究により、栄養失調と筋肉量の減少は、状態が進行するにつれて一般的になることが示されています。健康的な体重を維持するのに苦労している人もいます。
栄養専門家が推奨し、USDAが承認した食事ガイドラインに従うことで、1日を通してエネルギーレベルを維持し、筋肉量を維持し、体を健康的な体重に保つことができます。必要に応じて計画を調整し、胃の不快感などの症状が発生したときに管理できます。
一部の人々では、慢性肝炎が進行し、より重大な肝障害が発生します。特定の栄養調整が必要な場合があります。たとえば、代償不全の肝硬変の人は広範囲の肝瘢痕を発症し、正常に機能しなくなった肝臓に対応するために特別な食事に従う必要があるかもしれません。
医療提供者は、食事をどのように調整する必要があるかを判断するのに役立ちます。
使い方
2015年から2020年の食事ガイドラインでは、栄養価の高いさまざまな食品、つまり栄養価が高くカロリーが少ない食品を食べることを強調しています。人々はまた、単一の食品グループに焦点を当てるのではなく、健康的な食事の全体的なパターンを発達させることを奨励されています。
その性質上 であること 健康的な食事のための定期的な計画、肝炎食はかなり簡単です。とは言っても、従うことが以前の食生活の劇的な変化を意味する場合、他の食生活と同様にそれに順応することは、いくらかの時間と努力を要します。
期間
慢性肝炎のために食べることは、最適な健康のために食べることと同じなので、健康的な食事パターンを生活に取り入れることを考えることが重要です。
肝炎の症状や筋肉量の低下や栄養失調などの問題が発生していなくても、健康的な食事は健康を改善し、心臓病や糖尿病などの他の慢性疾患を予防するのに役立ちます。
何を食べれば良いか
準拠食品野菜
果物
穀類
無脂肪または低脂肪乳製品
タンパク質食品
コーヒー
健康的な脂肪
飽和脂肪
トランス脂肪
ナトリウム過剰
過剰な砂糖
過剰な鉄
アルコール
果物と野菜： 果物と野菜はあなたの体に健康な体に重要なビタミンとミネラルを提供します。これらの繊維が豊富な食品を摂取することは、脂肪の多い肉や砂糖菓子など、あまり健康的でない食品の摂取量を減らすのにも役立ちます。
特に葉菜の消費は、肝炎の管理者に利益をもたらすかもしれません。研究では、これらが肝臓の脂肪酸組成を減少させることが示されています。
穀類： 穀物カテゴリーの食品には、パン、パスタ、米、オート麦が含まれます。食事のガイドラインでは、消費する穀物の少なくとも半分は、精製された穀物（白パン、白米、白パスタなど）ではなく、全粒穀物であることが推奨されています。全粒穀物は、筋肉量を維持するのに役立つタンパク質の摂取量を増やすのに役立ちます。
タンパク質食品： 慢性肝炎では、正しい量のタンパク質を摂取することが重要です。十分なタンパク質を食べることで、栄養失調や筋肉の消耗を防ぐことができます。しかし、あまりにも多くのタンパク質を消費すると、脳症として知られる状態を含む合併症を引き起こす可能性があります。専門家は、体重1キログラム（kg）あたり1〜1.5グラムのタンパク質を摂取することを勧めています（1 kgは約2.2ポンドに相当します）。赤身の肉、牛乳、ナッツ、チーズはすべて、優れたタンパク質源です。
コーヒー： 研究では、コーヒーのようなカフェイン入りの飲料を飲むと、慢性肝炎の人々の進行性肝瘢痕のリスクが低下することが示されています。これまでのところ、2つの大きなカップのコーヒーまたは約100ミリグラム（mg）のカフェインを摂取すると、進行した瘢痕の大幅な減少に関連していることが証拠から示唆されています。これはドリップコーヒーには効果があるようですが、エスプレッソには効果がありません。
健康的な脂肪： 食餌療法のガイドラインは、飽和脂肪から1日あたり10％未満のカロリーを消費し、トランス脂肪を完全に排除することを勧めています。彼らはあなたがこれらの両方をより健康な脂肪で置き換えることを提案します。飽和脂肪は、赤身肉と全脂乳製品に含まれています。トランス脂肪（部分的に水素化された油）は徐々に排除されていますが、フライドスナックフードや焼き菓子などの一部の食品にはまだ含まれていることがあります。
オリーブ、ヒマワリ、アボカドオイルなどの植物ベースの健康的な脂肪は、心臓病のリスク低下などの健康上の利点に関連する多価不飽和脂肪酸と一価不飽和脂肪酸を提供します。ただし、すべての油脂は適度に摂取する必要があります。
脂肪を過剰に摂取すると、特に肝臓の脂肪沈着、脂肪の炎症、脂肪性肝硬変などの慢性肝炎を患っている人にとって、問題が発生する可能性があります。
過剰な塩： USDAのガイドラインによれば、健康的な食事パターンは、追加されるナトリウム/過剰塩を制限します。スナックフード、フライフード、コンビニエンスフード、電子レンジ対応の食事などの高度に加工された食品は、多くの場合、制限を超えています。これは、ほとんどの人にとって1日あたり2,300 mgです。 （理想的には、消費量を減らす必要があります。）
慢性肝炎が進行して肝硬変になると、腹部に体液がたまり、腹水と呼ばれる状態になります。腹水症の人は、ナトリウム摂取量を1日あたり1000 mg未満に制限する必要があります。
過剰な砂糖： 栄養学の専門家は、多くの人気のある食品に含まれる糖分をますます心配しています。そのため、栄養ガイドラインでは、加糖から摂取するカロリーは1日あたり10％未満であることが示唆されています。砂糖は、加糖ソーダ、ジュース飲料、その他の砂糖菓子によく見られます。
肝炎の人は、砂糖を適度に摂取するように特に注意する必要があります。研究により、肝炎は糖尿病のリスクの増加と関連していることが示されています。砂糖の摂取量を減らすと、このリスクを減らすことができます。
過剰鉄： 肝臓は鉄の代謝と排泄に重要な役割を果たします。慢性肝炎の一部の人は、体から鉄を適切に放出することができず、鉄の過負荷を経験し、肝臓の組織損傷のリスクを高める可能性があります。このため、慢性肝炎の人は、食事に含まれる鉄分の多い食品の量を減らす必要があるかもしれません。これらの食品には、赤身の肉、肝臓、カキ、レンズ豆、アプリコット、鉄分強化シリアルなどがあります。
ただし、鉄分は食事に欠かせない要素なので、完全にカットしないでください。ビタミンCは食品からの鉄の吸収を高めることにも注意することが重要です。鉄分の摂取量を減らすようにアドバイスされている場合は、柑橘類などのビタミンCが多い食品の摂取量も減らす必要があるかもしれません。果物、イチゴ、ケール、ブロッコリー。
ほとんどが両方の栄養素を含んでいるので、マルチビタミン剤を服用する前に、あなたのヘルスケアプロバイダーに話したいかもしれません。
アルコール： アルコール摂取は肝臓へのストレスを増加させ、肝臓障害のリスクを高めます。慢性肝炎がある場合、専門家はアルコールを避けることを勧めます。
推奨タイミング
慢性肝炎患者に推奨される特定の食事タイミングパターンはありません。しかし、この状態の多くの人々は、エネルギーレベルを維持するために、毎日2〜3回の大量の食事ではなく、少量の頻繁な食事を好む。
肝臓の仕事の1つは、グリコーゲンを保存することです。グリコーゲンは、体内で即時エネルギーとして使用されます。ほとんどの人は比較的大量のグリコーゲンを肝臓に保存できますが、肝臓が損傷すると、瘢痕組織が貴重な保存スペースを奪ってしまいます。その結果、肝臓はかつてのようにグリコーゲンを貯蔵することができません。
少量の頻繁な食事（炭水化物が含まれていることを確認）を摂ることで、体はグリコーゲンの蓄積を定期的に交換する機会が得られます。
料理のヒント
慢性肝炎を管理するときに特に役立つかもしれないいくつかの健康的な料理のヒントがあります：
- 低脂肪の調理方法を使用してください： 肝臓の重要な機能の1つは胆汁を産生することで、これは体が食物脂肪を処理するために使用します。ただし、肝臓の損傷によっては、高脂肪の食事を適切に処理するのに十分な胆汁を準備できない場合があります。その結果、消化不良に陥る可能性があります。 1つの解決策は、低脂肪食品（果物、野菜、低脂肪乳製品など）を食べることです。また、低脂肪の方法を使用して食品を調理することもできます。赤身の肉、野菜、シーフードをローストまたはグリルします。多くの料理人は、焼き菓子にバターの代わりにアップルソースを使用するか、調理するときに油の代わりに焦げ付き防止スプレーを使用します。
- ナトリウムなしで味を追加： 新鮮なハーブとスパイスを使用して、塩を加えずに食事に味を加えます。また、柑橘類や酢で料理を味わうことができるかもしれません。調味料のブレンドも役立つかもしれませんが、ラベルをよく読んでください。特定のブランドでは、ブレンドの主成分として塩を使用しており、ナトリウムの摂取量を減らすのに、期待したほど効果がない場合があります。
- 健康的なジュースやスムージーの作り方を学びましょう： いくつかの肝炎サポート組織は、あなたが完全な食事をするのが快適でないときは自家製ジュースを飲むことを勧めています。ジュースは、果物や野菜全体を食べるのと同じ健康上の利点はありませんが、迅速なエネルギーといくつかのビタミンやミネラルを提供できます。市販のジュースやスムージーには、砂糖が含まれている場合があります。
- いくつかの準備作業を行います。 疲れすぎて完全な食事を準備できない日があるかもしれません。そのような場合、栄養価は低くなりますが、より便利な選択をしたくなるかもしれません。エネルギーの多い日を利用して、事前に食事や軽食を準備してください。ピーナッツバターを使って、野菜の棒やフムス、果物のスライスなど、健康的で「手早く」選択できます。また、冷蔵庫や冷凍庫に保存して再加熱する完全な食事（野菜と玄米の鶏胸肉など）を準備することもできます。
修正
特別な食事療法を行い、慢性肝炎と診断された人は、USDAが提供する健康的な食事に関する推奨事項を、簡単な変更を加えただけで守ることができます。
たとえば、健康の専門家は、肉や家禽、魚介類が排除されると、菜食主義者やビーガンが大豆製品（特に豆腐やその他の大豆加工製品）、豆類、ナッツ、種子、全粒穀物の消費を増やすことを示唆しています。
グルテンフリーの食事をとるなら、キノア、オート麦、キビ、そばなど、アレルゲンを含まない穀物を選びましょう。
考慮事項
ほとんどの専門家は、慢性肝炎を管理するときは基本的な栄養ガイドラインに従うことをお勧めしますが、考慮すべきいくつかの考慮事項があります。
カロリー
あなたのエネルギーを維持するために、あなたは毎日正しいカロリー数を消費することが重要です。あなたはあなたの医療提供者と協力して、パーソナライズされた推奨事項を提供できる登録栄養士への紹介を得ることができます。
カロリー計算機を使用して、毎日適切なカロリー数を取得していることを確認することもできます。カロリーの見積もりは、年齢、性別、活動レベルに基づいています。
一般的な栄養
慢性肝炎の一部の人々、特にアルコール性肝炎または進行性肝硬変の人々は、脂溶性ビタミンと必要なミネラルを十分に摂取していない可能性があります。
一部の人々は彼らの食事を調整することによってこれらのビタミンやミネラルを得ることができますが、他の人は医師が処方したサプリメントを必要とするかもしれません。肝臓に有害な成分が含まれている可能性があるため、医師がレベルをチェックするために医師が推奨する検査をフォローアップし、医師の承認なしにサプリメントを服用しないようにします。
毒素
肝臓は、損傷を受けている間もその仕事を続ける驚くべき能力を持っていますが、結局、損傷が多すぎると、肝臓の機能が低下します。したがって、次のような毒素への暴露を減らすことはあなたの最善の利益になります。
- 不要な薬： 薬は有益ですが、それでも毒性のある化学物質なので、肝臓で処理する必要があります。医師のアドバイスに従い、必要に応じて（指示どおりに）薬を服用し、不要な薬は避けることが重要です。新しい薬を服用する前に医師に確認してください。
- 農薬と除草剤： これらは皮膚から吸収されますが、最終的には肝臓で処理される毒素です。
- 家庭用化学物質： 私たちは毎日化学薬品を使用していますが、時々考え直しがありません。慢性肝炎の人は、煙、摂取、皮膚吸収によるこれらへの曝露を減らすために、特別な注意を払う必要があります。
- タバコ製品： 研究によると、喫煙とさまざまな種類の肝炎の間には相互作用的な効果があることがわかっています。そのため、慢性肝炎と診断されている場合は喫煙をお勧めしません。
- レクリエーションドラッグ： 娯楽用薬物の使用は、あなたのエネルギーレベルとあなたの健康全般を著しく損なう可能性があります。そのため、それらは完全に回避する必要があります。
運動
運動と慢性肝炎の関係を調査する研究は限られています。 USDAガイドラインは、定期的な身体活動が人々の健康の達成と維持、および慢性疾患のリスクの軽減に役立つことを示唆していますが、慢性肝炎を患っている多くの人が経験するエネルギーレベルの低下は、定期的な身体活動を困難にする可能性があります。
しかし、エネルギーレベルが許せば、慢性肝炎の患者は症状によってのみ制限される定期的な運動を楽しむことができるし、すべきであることが研究により示唆されています。
ベリーウェルからの一言
健康的な食事の推奨は誰にとっても重要ですが、慢性肝炎を管理している場合は、栄養価の高い食品を選択することが特に重要です。 USDAが提供する健康的な食事のガイドラインについて学ぶために、少し時間をかけてください。健康的なスナックや軽食をすばやくエネルギーが必要なときに準備できるように、栄養価の高い食品でキッチンを満たします。エネルギーレベルを安定させ、体重を健康に保つのに役立つ食事計画を立てられるように、医療提供者および登録栄養士と協力してください。