コンテンツ
- 入射
- 兆候と症状
- 原因
- 診断とテスト
- 処理
- 防止
- トウモロコシを含まない食事とライフスタイルを守る
- 常にまたはしばしばトウモロコシを含む食品
- トウモロコシ製品を含む可能性のある食品
- ベリーウェルからの一言
トウモロコシアレルギーの診断を受けるのは困難な場合があり、通常は病歴に基づいています。アナフィラキシーの唯一の治療法はエピネフリン注射（EpiPen）であり、予防を第一の目的としています。
多くのトウモロコシ含有食品は明白ですが（コーンスターチ、ポップコーン）、他のものはそうではないかもしれません。トウモロコシはあなたの食事とは関係のない日常のアイテムに隠れることさえできます。
入射
一般的なトウモロコシアレルギーの正確さは不明ですが、一部の研究者は診断不足であると考えています。パキスタンで行われた2016年の調査では、その割合は0.86、つまり人口のほぼ1％であることがわかりました。研究では、アレルギーの診断は食物チャレンジによって確認されました。
ホンジュラスで成人50人だけを対象とした1つの研究では、有病率は6％でしたが、現在のところ、米国での発生率を適切に推定することはできません。 、他の何かが原因で軽度の症状が見落とされがちです。
兆候と症状
トウモロコシに対するアレルギー反応はさまざまな形をとることがあります。一般的な症状は次のとおりです：
- じんましん
- かゆみ、特に口の中または周囲（口腔アレルギー症候群）、一般化することもある
- 皮膚の紅潮または赤み
- 花粉症のような症状：くしゃみ、鼻づまり、鼻水
- 喘鳴、喘息
- 頭痛
- 腹痛
- 吐き気および/または嘔吐
- 下痢
アナフィラキシーも発生する可能性があり、次のような症状が含まれることがあります：
- 唇、舌、喉、首、または顔の腫れおよび/または圧迫感
- 呼吸困難
- かすれた声
- 立ちくらみ
- 急速な心拍数
- 嗜眠、混乱、意識喪失
- 切迫した運命の感覚
アナフィラキシーは生命にかかわる緊急事態であり、早急な治療が必要です。あなたや愛する人がそのような反応をしているのではないかと疑ったら、すぐに911に電話してください。
原因
他のいくつかの食物アレルギー（ナッツ、貝、小麦など）とは異なり、トウモロコシアレルギーの正確な原因は不明です。遺伝的要因、環境的要因、およびエピジェネティックな要因（遺伝学と環境の相互作用）の組み合わせが作用していると考えられています。
トウモロコシは、このアレルギーの疑わしい犯人であるタンパク質、ゼインを含む穀物です。身体がこのタンパク質を異物として認識し、タンパク質を攻撃するための抗体である免疫グロブリンE（IgE）を放出すると、反応が起こります。次に、IgEは免疫系の細胞を刺激して、症状の原因であるヒスタミンなどの物質を分泌させます。
アレルギー反応は、生のトウモロコシと調理したトウモロコシの両方、およびトウモロコシ製品で製造された食品を食べた結果として発生する可能性があります。すべてのトウモロコシ製品にゼインが含まれているわけではありませんが、現在の食品表示には「トウモロコシを含まない」指定が含まれているため、いつ存在するかを知るのは難しい場合があります。
トウモロコシを含む手術用手袋や点滴液に触れても問題が生じる可能性があります。トウモロコシアレルギーを持っている人は、トウモロコシ花粉、草花粉、およびコーンスターチ（通常、花粉症（アレルギー性鼻炎）および/または喘息）にも反応する可能性があります。
喘息、湿疹、じんましん、花粉症、または他の食物アレルギーを持っている人は、より大きな危険にさらされているようです。これらの状態の家族歴は、特に兄弟がトウモロコシアレルギーを持っている場合に、より高いリスクと関連付けられています。
診断とテスト
結果は人が毎日何を食べるかに大きな影響を与える可能性があるため、食物アレルギーの診断は重要です。とはいえ、トウモロコシアレルギーの診断は困難な場合があります。
血液検査や皮膚検査を伴うアレルギー検査は不正確になることがあり、偽陽性検査が頻繁に発生します。しかし、そのような結果は する その食品に対するアレルギー反応のリスクが高い人を配置し、他の調査結果と一緒に検討する必要があります。
多くの場合、注意深い病歴がトウモロコシアレルギーの最も信頼できる指標であり、トウモロコシまたはトウモロコシを含む食品を食べた後にアレルギー反応の症状が現れます。ただし、いくつかの理由で履歴を評価するのは難しい場合があります。
- トウモロコシは、膨大な数の食品にさまざまな量で存在しています。
- 兆候や症状は非特異的で、風邪ウイルス、炎症による発疹、または何か他の原因によるアレルギー反応として簡単に解消されます。
軽い症状の場合、食事日記をつけることはしばしば優れた出発点です。これには、食べた食べ物、いつ食べたのか、あなたが経験した症状を記録することが含まれます。
除去食も非常に役立ちます。これにより、食べられる食品が大幅に制限され、特定の間隔で個々の食品がゆっくりと加えられ、反応があれば簡単に追跡できるようになります。
食事療法は、多くの場合、最低2週間のコミットメントを必要とし、多くの場合、潜在的な食物アレルギーを特定するためにより多くのコミットメントを必要とします。トウモロコシアレルギーが疑われる場合は、食物への挑戦（トウモロコシを食べること）を検討することができますが、アレルギー専門医の指導の下でのみ行うべきです。
早期に食物アレルギーを専門とするアレルギー専門医に相談することは非常に役立ちます。アナフィラキシー反応を示唆する症状があった場合は、これが不可欠です。
処理
軽度のアレルギー反応の場合、治療は通常、アレルギー反応が起こるまで症状を管理することから成ります。
アナフィラキシー反応の場合、利用できる治療はエピネフリン（EpiPen）だけでなく、緊急治療室での即時医療も行われます。
準備して
重度のアレルギー反応を引き起こす可能性のある食物アレルギーに対処している人は、アナフィラキシーの応急処置に慣れ、EpiPenを処方（および使用について教育）する必要があります。
防止
確かに、トウモロコシアレルギーを「治療」する最良の方法は、そもそもトウモロコシを避けることです。とはいえ、典型的なアメリカの食生活には多くの隠れたトウモロコシの供給源があり、そのための明確な表示がないため、曝露が発生する可能性があります。
栄養士や栄養士と協力することは、製品にトウモロコシが含まれていることを示す食品ラベルの語彙をナビゲートするのに非常に役立ちます。しかし、これらの成分を特定する方法に慣れたとしても、家族や友人の家で、レストランで、子供たちのために、学校で食事をするように求められると、困難な場合があります。
レストランでは、シェフに相談することをお勧めします。この会話には、使用する材料だけでなく、食品の調理方法も含めます（たとえば、コーンフリー皿をコーン油で揚げることができます）。
トウモロコシを含まない食事とライフスタイルを守る
とうもろこしアレルギーがある場合は、絶対に避けておくべき食べ物がいくつかあります。ただし、他にも 五月 トウモロコシベースの成分であり、ショッピングカートに適している場合とそうでない場合があります。
下記は用例です。これらは完全なリストではないことに注意してください。トウモロコシに対する深刻な反応がある場合は、アレルギー専門医と栄養士の両方と協力することを強くお勧めします。
常にまたはしばしばトウモロコシを含む食品
- コーンシロップ、高果糖コーンシロップ（HFCS）
- コーン油、植物油
- コーンミール
- コーンスターチ
- トウモロコシ
- ポップコーン
- グリッツ
- ホミニー
- トウモロコシ糖（デキストロース、デキストリン、マルトデキストリン、フルクトース、ダイノ、セレロース、ピュートース、スウィートース、グルコース、ソルビトール、キシリトール、イノシトール、エリソルビン酸ナトリウム）
- マーガリン
- コーンチップ、トルティーヤチップ
- コーンフリッター
- 朝食用シリアル（コーンフレークなど）
- コーントルティーヤ
トウモロコシ製品を含む可能性のある食品
コーンスターチ、コーンシロップ、トウモロコシ/植物油などのさまざまな製品のトウモロコシの供給源を含む可能性がある次の食品には注意してください。多くの加工食品（約75％）にはトウモロコシまたはトウモロコシで作られた製品が含まれていることに注意してください。
- 野菜の市販スープと唐辛子
- ピーナッツバター
- 各種肉類（ボローニャ、ハム、ホットドッグ、ソーセージ、ベーコンなどのコールドカット）
- パン粉または揚げ物
- チーズとチーズのスプレッド
- チョイスーとチョウメン
- フィッシュスティック
- フライドポテトまたはチャーハン（コーンオイルを使用する場合）
- 冷凍ミックス野菜
- 缶詰野菜、クリーム野菜
- 砂糖漬け
- 豚肉と豆
- コーンミールをまぶしたパン
- グラハムクラッカー
- ベーキングミックス、パンケーキ（特定のミックス）、およびパンケーキシロップ
- イングリッシュ・マフィン
- タコスとタマーレ
- ポレンタ
- グレービー（コーンスターチなどで増粘）
- サラダドレッシングとソース
- コーンシロップで甘くした缶詰または冷凍フルーツ
- 日付とその他の果物菓子
- アイスクリーム、シャーベット
- チョコレートミルク、ミルクセーキ、豆乳、エッグノッグ、ヨーグルト
- アメリカンワイン、ウイスキー、ジン、ビール、エール
- コカコーラ、7アップなどの炭酸飲料
- レモネードミックス
- インスタントコーヒー
- ジャムとゼリー
- キャンディーとチューインガム
- マシュマロ
- ケチャップとマスタード（準備）
- 白蒸留酢
- グルタミン酸ナトリウム
- ベーキングパウダー、粉砂糖、ケーキイースト、および漂白小麦粉
- ゼラチンカプセル
- バニラ抽出物
- 麦芽シロップ、加工食品澱粉、キャラメル、セルロース、キサンタンガム
食品ではありませんが、一部の医薬品、ビタミン、ミネラル、栄養補助食品にはトウモロコシが含まれている場合があります。
トウモロコシを含む可能性のある非食品
- 接着剤（封筒、ステッカー、スタンプ）
- 紙器（箱、カップ、皿、牛乳パック）
- 食品包装紙（コーンスターチコーティング）
- ストロー
- 歯磨き粉
- 洗濯でんぷん
- 外科用手袋（コーンスターチによる）
- ペットフード
- いくつかの服
- クレヨン
- 食器洗い機用石鹸
- シャンプー
- ペイント
- デキストロース静注液
ベリーウェルからの一言
食物アレルギーの研究と教育という組織には、重度の反応に備えて管理する方法に関する情報を含め、食物アレルギーのある生活にどのように立ち向かうかを学んでいる人々のための多くの貴重なヒントがあります。
医療警告ブレスレットは、深刻な形態の食物アレルギーに役立つ可能性があるため、通信できない場合に緊急要員があなたの病状を知ることができます。
とうもろこしアレルギーは制限とイライラさせることができますが、銀の裏地があります。ほとんどの加工食品や高炭水化物食品など、トウモロコシを含まない食事で避けるべき食品の多くは、健康的な食事では最小限に抑える必要があります。無料オプションは理想的な健康的なオプションです。
トウモロコシを含まない食事を始めるときは、卵、自然/新鮮/未加工肉（牧草飼育の牛肉や野生の獲れた魚など）、オート麦、小麦、キノア、豆、米などの食品から始めることを検討してください。健康食品店には、コーンフリー調味料などのコーンフリー製品もあるかもしれません。