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多嚢胞性卵巣症候群（PCOS）の女性は、インスリン抵抗性に問題があり、高血糖につながることが多く、低グリセミックインデックス（GI）ダイエットを行うと効果があります。しかし、仕事や家族の面倒を見た長い一日の後で、新しいレシピを作ることを学ぶことは言うまでもなく、夕食の準備について考えるのは難しいかもしれません。
良い知らせは、低GIダイエットへの切り替えは難しいことではありませんし、一度に何時間も高温のストーブの上で奴隷にならなければならないということではありません。低血糖の夕食のためにこれらの提案をチェックしてください。
夕食の朝食
これらの食事には、伝統的な朝食やランチフードを食べなければならないという規則はありません。朝食は夕食に最適です。
オムレツ、発芽または低炭水化物のパンを使用したフレンチトースト、または野菜とソーセージと一緒のサツマイモのハッシュは、すべて非常に簡単に作ることができ、低GI食に簡単に適応させることができます。
スープナイト
また、サラダが入ったスープのボウルよりもはるかに簡単にはなりません。お気に入りのスープの大きな鍋を作り、個々の部分を凍結して、特に忙しい夜にそれらを解凍して再加熱できるようにします。
にんじんやピーマンなどの低炭水化物、低デンプン野菜が多いスープを目指してください。カリフラワーとネギのスープは簡単な低GIオプションです。
スプリットエンドウ豆、コーンチャウダー、ジャガイモスープなどの高GIでんぷん質のスープには近づかないでください。これは血糖値の上昇を引き起こす可能性があります。
低GIパン
白と全粒小麦のパスタはどちらも、グリセミックインデックスが比較的低くなっていますが、パンは別の話です特に発芽したサワー種の2つのパンは、低血糖の食事計画に含めるのに安全であることがわかっています。穀物を発芽させる方法は、デンプンの量を減らしながら、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質の含有量と可用性を高めると言われています。サワードウは、伝統的に準備される場合、市販の酵母の助けを借りずに長い発酵プロセスを伴います。
2012年の研究では、サワードウ、発芽、11粒のパンが血糖値とインスリンに及ぼす影響を分析し、発芽した品種が血糖反応を低下させるのに最も効果的であり、サワードゥがグルカゴン様ペプチド1、インスリンを分泌するのに役立ちます。
糖尿病の人に最適なパン
炒める
野菜の炒め物やチャーハンはすぐに出会う素晴らしい料理です。お好みの野菜を、忙しい夜だけ冷凍庫に入れて炒めた野菜を、オリーブ油またはキャノーラ油で少し煮るまで炒めます。
醤油を少し加えて玄米（白い米よりもGIが少し低い）の上に載せるか、野菜と一緒に鍋に玄米を投入します。卵を1〜2個スクランブルして米と野菜の混合物に加え、醤油で混ぜる。
もちろん、炒め物に肉を加えることもできます。鶏肉、豚肉、エビはすべて、タンパク質を加えるための素晴らしい方法です。野菜を追加する前に、肉が完全に調理されていることを確認してください。
クイックチキンナイト
別の素晴らしいオプションは、食料品店からロティサリーチキンをピックアップし、サラダまたは蒸し野菜またはロースト野菜のサイドとともに提供することです。
残り物を保存し、週の後半に他の食事に鶏肉を使用します。チキンサラダ（軽いマヨネーズ、みじん切りのリンゴ、セロリ、ペカンを試してください）、チキンファヒータ、チキンケサディーヤ（地元の食料品店で低炭水化物のラップを見つけることができます）、またはシンプルなグリルチキンサンドイッチを作ることもできます（しないでください）発芽またはサワー種のパンを忘れてください）。
チリ
チリも本当にシンプルで健康的で、スロークッカーで作ることもできます。材料を午前中に投入し、低く設定して、一日中調理させます。
パン屋のひよこ豆とインゲンマメに含まれている豆を2缶使用してください。特に低血糖です。みじん切りの野菜（ニンニク、玉ねぎ、にんじん、セロリ、および/またはピーマン）と挽肉（牛肉または七面鳥はうまくいく）を炒めて、それらを鍋に追加することもできます。
チリパウダーで味付けします。玄米をのせます。
事前に計画する
あなたの食事療法に変更を加えるための鍵は、事前に計画することです。毎週座って、夕食に何を作りたいかを考え、必要なものをすべて事前に購入するようにしてください。低グリセミックインデックスディナーに関する他のアイデアを提供する多くのウェブサイトがあります。
今週の健康的な食事：レシピ、ヒント、食事プラン