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ニューヨークデイリーニュースと共有するCiCi’s Pizzaが実施した調査では、平均的なアメリカ人が一生のうちに少なくとも6,000枚のピザを食べていることが明らかになりました。ピザはどこにいてもその場にいるようです。食物アレルギーがある場合、ピザを楽しむために何ができますか？あなたはあなたの好きなスライスを作るためにどんな成分が使われるかを正確に理解するべきです。さらに、美味しくても安全に楽しむことができる他のオプションが何であるかを知る必要があります。
学ぶのは意外なことかもしれませんが、ほとんどのピザレシピには1つ以上のトップフードアレルゲンが含まれているという事実が残っています。上位8つの食物アレルゲンには、牛乳、卵、ピーナッツ、木の実、小麦、大豆、魚、貝などがあります。これらの成分は、ピザの皮、ソース、チーズ、またはトッピングのどこにでも見つかります。このため、食物アレルギーがある場合は、スライスする前に成分について調べる必要があります。安全な食事か、アレルゲンフリーのピザを見つけたら、アメリカで最も人気のある料理の1つを楽しむことができます。
クラスト
地殻に関して言えば、小麦は通常、食物アレルギーを持つ人にとって問題です。小麦やグルテンなどの小麦中のタンパク質は、伝統的なピザの皮によく含まれています。
セリアック病や小麦アレルギーの人には、代替の地殻の選択肢があります。現在、ピザレストランはグルテンフリーのピザ生地を提供しており、オート麦、アマランス、キノア、トウモロコシ、米などのグルテンフリーの穀物粉を使用するレシピがあります。別のオプションは、カリフラワーでできたクラストで、穀物はまったく含まれていません。これらのオプションは異なりますが、それでも美味しいです。
小麦の他に、懸念される他のアレルゲンには卵が含まれることがあります。多くの場合、ピーナッツや大豆油も使用されます。これは、ピーナッツ、木の実、または大豆アレルギーのある人にとって問題となります。代わりに、ピザの皮はキャノーラやオリーブオイルで作ることができるので、お気に入りのピザスポットが何を使っているかを確認してください。
トマトソース
ソースの成分にアレルギーがあることは一般的ではありませんが、トマトにアレルギーがある人や、口腔アレルギー症候群の人もいます。一部の人々は、トマトの皮、果肉、種子に含まれる脂質転移タンパク質にアレルギーを起こすことがあります。これらの場合、トマトを調理しても、ソースに残っているアレルゲンの量が完全になくなるわけではありません。
トマトやピザソースの材料が手元にない場合は、代わりにホワイトピザ、サラダピザ、またはバーベキューチキンピザなどのソースなしのスライスを選びます。
チーズ
乳製品や牛乳のアレルギーがある人にとって、伝統的なピザは選択肢ではありません。一部の専門レストランでは、牛乳チーズを食べることができない人のために乳製品以外のチーズのオプションを提供することができます。たとえば、彼らはオプションとして大豆チーズを提供するかもしれません。
マリナラスライス、サラダスライス、その他の特製パイなど、チーズなしで作れるスライスもあります。個人的なパイを注文する場合は、他のトッピングを追加して、チーズも残さないように依頼できます。
二次汚染リスクの最小化
アレルギーになると、潜在的な交差汚染のリスクにも注意する必要があります。ピザ屋があなたのアレルギーについて知っていることを確認してください。あなたがユニークなトッピングを選ぶなら、彼らはあなたのピザを作るために新鮮な食材を使うべきです。同じ手袋を使用するか、他のアレルゲンと密接に接触している可能性のあるトッピングを選択すると、暴露のリスクが高くなります。
典型的なチェーンレストランでは、これらのオプションを見つけることができない場合があります。選択した商品の安全性に満足したら、注文に合わせて思い切って創造性を発揮してください。