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カカオ（チョコレートの主成分である豆）に対するアレルギーは 可能、しかしそれらは信じられないほどまれです-彼らが最近の医学文献に現れないほどまれです。したがって、チョコレートを食べた後に食物アレルギー症状を経験した場合は、テストで特に示されていない限り、チョコレートの別の成分が症状を引き起こしていると安全に想定できます。アレルギー症状が発生した場合は、できるだけ早く医師に連絡して検査について相談してください。アナフィラキシーの症状は緊急事態を表します。可能な場合は直ちにエピネフリンを服用し、救急車を呼びます。
チョコレートを食べた後にアレルギー症状が出る理由
チョコレートを食べた後に多くの人がアレルギーや食物不耐性の症状を経験する理由の1つは、チョコレートにしばしば人にとって問題となる食品が含まれていることです。
チョコレートに含まれる一般的なアレルゲンは次のとおりです。
- 牛乳： 乳製品のアレルギーは非常に一般的で、特に子供にはよく見られ、ほとんどすべてのチョコレートには少なくともある程度の牛乳が含まれています。乳糖不耐症で少量の乳製品に耐えられる場合は、ほろ苦い、やや甘い、またはダークチョコレートを試してください。これらのチョコレートは法律でチョコレート液の比率を高くする必要があるため、牛乳と砂糖が少なくなります。乳製品を含まないチョコレートは、Tropical Source、Amanda's Own、Premium Chocolatiers、Chocolate Decadenceなどのブランドから市場に出回っています。
- ピーナッツと木の実： 明らかに、一部のチョコレートにはピーナッツバターまたはナッツ全体が入っています。しかし、ピーナッツや木の実を成分として含まないチョコレートでも、ナッツを含むチョコレートの品揃えを作るメーカーは多くの場合、同じ製造ラインですべてのチョコレートを製造するため、ピーナッツアレルギーや木の実アレルギーを持つ人々にとって問題になる可能性があります。ラベル付け規則では、製造業者が食品ラベルでこれを言及する必要がないため、チョコレートなどの危険性の高い食品を食べる前に、必ず製造業者に連絡してください。また、バーモントナッツフリーなどのナッツフリーメーカーからチョコレートを購入したり、「専用のナッツフリー施設で製造されている」などのラベル表示を探したりすることもできます。
- 小麦とグルテン： ピーナッツや木の実に当てはまる同じ問題は、小麦アレルギーやセリアック病の人々にも影響を与えます。充填チョコレートは、しばしば小麦粉または小麦デンプンをバインダーとして使用します。クリスプライスは、大麦麦芽を含むことが多いため、セリアック病患者にとって問題となる可能性があります。グルテンフリーのショコラティエには、絶滅危惧種のチョコレートとイコールエクスチェンジが含まれます。
- 大豆： 技術的には、チョコレートはエマルション（分離する2つの液体の混合物）であり、マヨネーズや保存安定性のあるサラダドレッシングと同じように、通常、室温で固体を保つための乳化剤が含まれています。最も一般的なのは大豆レシチンで、大豆アレルギーを持つ多くの人々にとって問題となります。これは食品ラベルに明確に記載されている必要があります。
- コーン： トウモロコシは、産業用食品の供給において避けるのが非常に難しく、チョコレートも例外ではありません。一部のチョコレートブランドの高果糖コーンシロップに加えて、一部の製造業者は生産ラインでコーンを使用する場合があります。ホワイトチョコレートにトウモロコシが含まれている場合は特に注意してください。
- ベリー： ベリーは、より一般的なアレルゲンフルーツの1つです。品揃えに注意してください。どの種類のチョコレートが箱のどこにあるかを示す凡例をどれほど注意深く読んだとしても、ピースが混ざるのは簡単です。
製造方法は警告なしに変更される可能性があるため、購入する商品のラベルは常に再確認してください。
その他の潜在的な問題
チョコレートには他にも2つの潜在的な問題があります。
- カフェイン： 一般的な考えに反して、チョコレートはカフェインが非常に少ない：1オンスのミルクチョコレートには、わずか6ミリグラムのカフェインしか含まれていません。比較すると、コカコーラの12オンス缶1つは34ミリグラムで、2オンスのダブルエスプレッソは45〜100ミリグラムの範囲です。ただし、カフェインに非常に敏感な場合、チョコレートは症状を悪化させる可能性があり、それを避けた方がよい場合があります。ダークチョコレートは、ミルクチョコレートよりもはるかに多くのカフェインを含んでいます。
- 薬物相互作用： まれに、チョコレートは一般的な薬物であるプロザック（フルオキセチン）を服用している人にアレルギー症状（皮膚のかゆみなど）に似た症状を引き起こす可能性があります。この珍しい反応を引き起こすと思われる生物学的化学セロトニンに対する感受性が、プロザックまたは他の同様の薬物が原因で発生する可能性があります。アレルギー検査を受ける前に、アレルギー担当者が服用中の薬物について知っていることを確認してください。これは、テストが否定的である場合に特に役立つ情報です。