コンテンツ
- 大腸菌O157：H7とは何ですか？
- 大腸菌感染はどのように広がりますか？
- 大腸菌感染症の症状は何ですか？
- 大腸菌O157：H7はどのように診断されますか？
- 大腸菌感染症の治療法は何ですか？
- 大腸菌感染をどのように防ぐことができますか？
大腸菌O157：H7とは何ですか？
Escherichia coli（または単にE. coli）は、健康な人間や最も温血動物の腸に生息する多くの細菌群の1つです。大腸菌は、有害な細菌に対する正常な腸内細菌叢（細菌）のバランスを維持し、いくつかのビタミンを合成または生成するのに役立ちます。
しかし、大腸菌には何百種類もの菌株があります。大腸菌の菌株が異なれば、特徴も異なります。
E. coli O157：H7として知られるE. coliの特定の菌株は、ヒトに重度の腸感染症を引き起こします。それは人々に病気を引き起こす最も一般的な菌株です。血性下痢を引き起こす腸壁の内層を損傷する強力な毒素の産生によって、他の大腸菌と区別することができます。腸管出血性大腸菌感染症としても知られています。
米国疾病予防管理センター（CDC）は、このタイプの大腸菌感染症の約70,000例が米国で毎年発生していると報告しています。
大腸菌感染はどのように広がりますか？
1982年、大腸菌O157：H7は、細菌で汚染された調理不足または生のハンバーガー肉を食べることによる血性下痢の原因として最初に特定されました。それ以来、E。coliO157：H7の発生は、ほうれん草、レタス、もやし、低温殺菌されていない牛乳、リンゴジュース、アップルサイダー、サラミ、および動物が頻繁に訪れる井戸水または地表水域などの他の種類の食品に関連しています。 。発生は、ふれあい動物園やデイケアセンターの動物にも追跡されています。
大腸菌O157：7は、健康な牛、山羊、鹿、羊の腸に含まれています。 CDCによると、これらの細菌の人間への感染は次のように発生する可能性があります。
牛肉などの肉は、牛肉に有機体が誤って混入した場合、特に粉砕した場合に汚染される可能性があります。大腸菌O157：H7で汚染された肉は臭いがなく、正常に見えます。牛肉を徹底的に調理することが重要です。
感染は、大腸菌O157：H7で汚染された水の中を泳いだり飲んだりした後に発生する可能性があります。
細菌はまた、家族やチャイルドケアや他の施設のケアセンターで人から人へと伝染する可能性があります。
ただし、CDCは、大腸菌O157：H7の感染方法が時間とともに変化する可能性があることも示しています。
大腸菌感染症の症状は何ですか？
大腸菌感染症は人を非常に病気にする可能性があります。症状は通常、汚染された食品や液体を摂取してから2〜5日後に始まり、8日間続く場合があります。以下は、大腸菌O157：H7に関連する最も一般的な症状の一部です。ただし、症状は人によって異なる場合があります。
腹部のけいれん
重度の血性下痢
非血性下痢
熱がほとんどないかまったくない
倦怠感
吐き気
溶血性尿毒症症候群（HUS）、腎不全と死につながる可能性のある深刻な合併症
症状は、なしからHUSまでさまざまです。 HUSでは、個人の赤血球（血流中の酸素運搬細胞）が破壊され、腎臓が機能しなくなります。感染症の約8％がこの症候群を引き起こす可能性があります。子供や高齢者はこの合併症を発症しやすく、生命を脅かす可能性があります。
大腸菌O157：H7はどのように診断されますか？
大腸菌O157：H7は、特別な便培養で確認できます。糞便サンプルは、発生の原因となった発生源または汚染された食品と比較するためにテストされます。 CDCは、これをE.coliの「DNAフィンガープリント」と呼んでいます。
大腸菌感染症の治療法は何ですか？
このタイプの感染症では抗生物質は使用されないため、抗生物質を服用するとHUSのリスクが高まる可能性があります。また、ロペラミド（イモジウム）などの止瀉薬は使用していません。この病気のほとんどの人の回復は通常5から10日以内に起こります。
人がHUSを発症した場合、集中治療室での入院が必要になる場合があります。治療には輸血や腎臓透析が含まれる場合があります。 CDCによると、HUSを発症した人の3〜5％がこの合併症で死亡する可能性があります。
大腸菌感染をどのように防ぐことができますか？
感染予防のためのCDCの推奨事項は次のとおりです。
牛ひき肉、豚肉、羊肉、またはソーセージをすべて完全に調理します。調理された肉が全体的に灰色または茶色（ピンクではない）であり、ジュースが透明になり、内部が熱くなっていることを確認してください。
デジタルインスタント読み取り肉温度計を使用して、肉の温度が華氏160度以上に達していることを確認します。
レストランで調理が不十分なハンバーガーを出された場合は、返送してください。
特に調理する予定がない場合は、すべての野菜と果物を水で洗ってください。
低温殺菌牛乳と乳製品のみを消費してください。生乳は避けてください。
低温殺菌されたジュースとサイダーのみを消費します。
生肉はすぐに食べられる食品とは別にしてください。
感染者、特に子供は、感染が広がるリスクを減らすために、石鹸で注意深く頻繁に手を洗うようにしてください。
適切なレベルの塩素または他の効果的な消毒剤で処理された水道水を飲みます。
水泳中に湖やプールの水を飲み込むことは避けてください。
トイレ使用後は手をよく洗ってください。
動物、動物の寝具、または動物の糞で汚染された物質を扱った後は、手をよく洗ってください。
下痢のある人はすべきではありません：
公共のプールや湖で泳ぐ
他の人と一緒に入浴する
他の人のために食べ物を準備する