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脂肪は心臓の健康に悪い言葉になっていますが、それよりも複雑です。余分な体脂肪を運ぶことはあなたにとって悪いことですが、食事中のさまざまな食品に由来する脂肪の種類はすべて同じではありません。あなたの体は機能するために食事脂肪を必要とします。そして新しい考え方は、あなたの食事からすべての脂肪を取り除こうとすることは実際に肥満に貢献しているかもしれないということです。
「何が健康的な食事を作るのかについて考えることには大きな変化がありました」とケリー・スチュワート、Ed.Dは言います。 、ジョンズホプキンス大学心臓病学部の医学教授。ジョンズホプキンスや他の場所での研究によると、食事脂肪をカットするだけではコレステロール値の低下に大きな影響はありません。 「人々は、バランスの取れた健康のために、主要な主要栄養素である脂肪、炭水化物、タンパク質を必要としています」とスチュワート氏は言います。
心臓の健康の鍵の1つは、食べる脂肪の種類です。すべての脂肪には同じ数のカロリーが含まれています—グラムあたり9カロリーです。しかし、3つの主要なタイプは体内で異なる効果を持っています。
クイックガイド：
トランスファット：ただノーと言おう
赤信号：トランス脂肪は、トランス脂肪酸とも呼ばれ、血中の低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールレベル（悪いタイプ）を上げ、高密度リポタンパク質（HDL）コレステロール（良いタイプ）を下げるため、避けるのが最善です。動脈の構造と機能に悪影響を及ぼし、心臓病、心臓発作、脳卒中を引き起こします。トランス脂肪は主に加工食品に使用され、風味、食感、より長い貯蔵寿命を追加します。
で見つかりました：トランス脂肪は、クッキー、ケーキ、クラッカーなどの焼き菓子に含まれています。ピザ生地;揚げ物;いくつかの電子レンジ用ポップコーン。スティックマーガリン;と野菜のショートニング。トランス脂肪を特定するには、食品ラベルで「部分硬化油」という単語を検索します。
飽和脂肪：これがスキニーです
黄色のライト：飽和脂肪を1日の総カロリーの10％未満に制限するようにしてください。動物性食品に自然に含まれる飽和脂肪は、血中コレステロールを上昇させる可能性があります。可能であれば、固体脂肪を液体の種類に置き換えます。液体の種類は、不飽和の「良い」脂肪である可能性が高くなります。バターの代わりにオリーブオイルを考えてください。全脂肪の種類よりも、低脂肪、無脂肪、またはスキムの種類の乳製品を選択してください。霜降りの少ない肉の切り身を選び、家禽から皮を取り除きます。
で見つかりました：飽和脂肪は、牛肉、子羊肉、豚肉、皮付き鶏肉などの脂肪の多い肉に含まれています。チーズ、バター、アイスクリームなど、全体、1％または2％の牛乳、またはこれらの牛乳で作られた乳製品。トランス脂肪のような飽和脂肪は、液体ではなく室温で固体になる傾向があります。パーム油とココナッツ油にも飽和脂肪が含まれています。
不飽和脂肪：心臓に最も健康的な種類
緑色の光：「良い」または不飽和の脂肪を食べるのが最善です。 2つの主なタイプは、ポリ不飽和とモノ不飽和です。これらは血中のLDLコレステロールの量を減らし、心臓病のリスクを下げるのに役立ちます。多価不飽和脂肪は、脳や体の他の部分に必要な2種類の脂肪も提供しますが、食事からのみ得ることができます。魚に含まれるオメガ3脂肪酸と、ナッツや種子に含まれるオメガ6脂肪酸です。ボーナス：不飽和脂肪を含む食品はタンパク質が多い傾向があります。
で見つかりました：不飽和脂肪は魚、特にサケ、サバ、マス、ニシンなどの脂肪の多い魚に含まれています。ナッツ;アボカド;カノーラ、オリーブ、ヒマワリなどの植物油。豆腐;大豆;と亜麻仁。
脂肪は心臓の健康に悪い言葉になっていますが、それよりも複雑です。余分な体脂肪を運ぶことはあなたにとって悪いことですが、食事中のさまざまな食品に由来する脂肪の種類はすべて同じではありません。あなたの体は機能するために食事脂肪を必要とします。そして新しい考え方は、あなたの食事からすべての脂肪を切り取ろうとすることは実際に肥満に貢献しているかもしれないということです。