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P. F. Chang'sは、食物アレルギーを持つゲストへのサービスでよく知られています。同社は、使用する成分に含まれるアレルゲンを慎重に研究しており、一般的に、安全な食事を作るために、食事代用品と一緒に商品を代用することをいとわないほどです。これを行うために、P。F. Changのスタッフはコンピュータープログラムを使用して、アレルゲン成分（ビッグエイトアレルゲン、グルテン、ゴマ、その他の一般的ではないアレルゲン）を追跡しています。スタッフが特定のアレルギーを入力すると、コンピュータが安全に注文できるものを教えてくれます。チェーン店はすべてのレストランで同じサプライヤーを使用しているため、たとえば、あるレストランでは無乳食品でも、別のレストランでは無乳牛になります。
そうは言っても、P。F. Changはピーナッツアレルギー、卵アレルギー、大豆を食べる人にはあまり適していません。ピーナッツの場合、相互汚染のリスクは非常に大きく、卵と大豆の場合、メニューのほとんどすべてに卵と大豆が含まれているため、使用できるオプションはほとんどありません。
P. F. Chang'sでの食物アレルギーとの食事
食物アレルギーがある場合は、P。F. Changで注文することを検討してください。
- 小麦/グルテンアレルギー： P. F. Chang'sは、非常に人気のあるグルテンフリーメニューを提供しています。このメニューは、チャーハンのスパイシーチキン、ロブスターソース添えエビ、エッグドロップスープ、チャーハンなど、P。F.チャンの最も注文の多いメニューオプションのグルテンフリー代替品を提供します。これらの商品は一般的に中華料理店でグルテン含有醤油と（場合によっては）小麦粉で作られているため、P。F. Chang'sはグルテン不耐症コミュニティに中華料理の選択肢を提供しています。
- 牛乳アレルギー： P. F. Chang'sの数多くのメニューオプションには、牛乳成分が含まれていません。オプションには、チキンレタスのラップ（根強い人気）、北京餃子、甘酸っぱいチキン、シンガポールのストリートヌードル、生姜入り蒸しサーモンが含まれます。しかし残念ながら、乳製品を一切含んでいないデザートはありません。
- 卵アレルギー： P. F. Chang'sは、ほとんどのソースと料理に卵を使用しているため、卵アレルギーのない料理はほとんどありません。卵を使わない例外は、豆腐の炒め物と生姜焼きサーモンです。
- ピーナッツ/木の実のアレルギー： ピーナッツは多くのP. F. Changの料理に使用されており、交差汚染のリスクが非常に高いため、これは重度のピーナッツアレルギーを持つ人のためのレストランではありません。あなたがナッツアレルギーを持っている場合、チェーンのメニューアイテムの多くはナッツフリーなので、あなたは幸運があるかもしれません。ただし、アレルギーがひどい場合は、クロスコンタミの同じリスクが適用されます。サーバーとマネージャーに確認して、どのメニュー項目が役立つかを確認してください。
- 魚/甲殻類アレルギー： ピーナッツと同様に、P。F. Chang'sの多くのメニュー項目には貝（オイスターソースなど）が含まれており、いくつかには魚が含まれています。アレルギーがひどい場合は、二次汚染のリスクが高すぎる可能性があります。ただし、軽度のアレルギーがある場合、サーバーは安全に楽しむことができるオプションを案内できる可能性があります。
- 大豆アレルギー： 中華料理の多くが醤油に大きく依存しているので、これはP. F. Chang'sで難しいものです。場合によっては、唯一の選択肢は蒸し鮭です。ただし、より幅広い選択肢があるかどうかをウェイターやマネージャーに確認する必要があります。
P. F. Changのアレルギー予防策
P. F. Chang'sは食物アレルギーを非常に真剣に受け止めており、スタッフメンバーのために多くのトレーニングを実施しています。また、特別なプレートでアレルギーの食事を提供するので、食事が安全に調理されたかどうかをすぐに確認できます。
そうは言っても、チェーンは、すべてのBig Eightアレルゲン、グルテン、およびゴマが共用の調理および調理エリアのキッチンで使用されていることを警告しています。したがって、アレルギーがひどい場合は、リスクを知っておく必要があります。 P. F. Changの本社（866-732-4264または会社の連絡先ページ）に連絡してください。