コンテンツ
- グルテンフリーの食事はセリアック病の減量につながります
- セリアック病がない場合はどうなりますか？
- 小麦は高レベルのインスリン生産を刺激します
- 中国の研究データは、重量における小麦の役割を示しています
- ボトムライン
しかし、それは本当にうまくいくのでしょうか？ Academy for Nutrition and Dietetics（以前はAmerican Dietetic Associationと呼ばれていました）に尋ねると、グループによると答えは「ノー」であり、セリアック病以外のグルテンフリーダイエットの使用は証明されていません。人が体重を減らすのを助けることができるグルテンフリーの食事について特別なことは何もありません。」
そのしっかりした「いいえ」にもかかわらず、実際にグルテンフリーを食べる人が別の食事をする人よりも簡単に体重を減らすかどうかを検討した研究はありませんが、アカデミーの代表はグルテンを食べると体重を減らす可能性があると推測しました彼らは彼らほど多くの食べ物を見つけることができないので無料 できる 食べる。
ただし、 です実際、グルテンフリーを食べると、実際にセリアック病にかかっているかどうかにかかわらず、体重を減らすことができるといういくつかの証拠があります。セリアック病がある場合、いくつかの医学的研究では、診断時に太りすぎのセリアック病は、グルテンフリーになると体重が減少する傾向にあると指摘されています。
しかし、体調がない場合でも、グルテンフリーの減量が効果を発揮することがあります。ウィートベリーの著者である心臓専門医のウィリアムデイビス博士は、グルテンフリーダイエットによって引き起こされる同じ減量が、 しない セリアック病を患っている：患者は食事から小麦を落とすと、通常最初の1か月で通常15ポンドから20ポンドほど体重が減少します。
小麦やグルテン食品に人が食べ過ぎる原因はありますか？医学研究では、どちらか一方の証拠はありません。しかし、デービス博士はそれは彼自身の未発表の研究と彼の医療行為における経験に基づいて真実であると言います：人々は小麦を食べると全体的に多くのカロリーを消費し、時々減量する傾向があります たくさん 彼らは彼らの食事から小麦を落としたときの体重の。
グルテンフリーの食事はセリアック病の減量につながります
研究は、グルテンフリーの食事がセリアック病を患う肥満の人々の体重減少を助けることをかなり決定的に示しています。ある研究では、研究者は191人を追跡し、そのうち32％は過体重、38％は正常体重、16％は過体重、14％は診断時の肥満でした。
グループ全体のうち、91人の患者がグルテンフリーダイエットを開始した後、平均して約16.5ポンドの体重が増加しました。しかし、さらに25人の患者が平均27.5ポンドを失い、体重減少は診断時に肥満だった患者で最も顕著でした。
369人を対象とした別の研究では、グルテンフリーダイエットで体重が正常化する傾向があることがわかりました。つまり、体重が多すぎると体重が減る傾向があり、体重が少なければ体重が増える傾向にあります。グルテンフリーになると、ある程度の重量になります。
また、3番目の研究では、グルテンフリーダイエットをしたセリアック病と比較して、グルテンフリーダイエットを続けたセリアック病の人々が消費したカロリー数を測定し、不正行為をした人が平均418カロリーを消費していることを発見しました 毎日もっと グルテンフリーを食べた人よりも。 （これは、毎日1つの追加のPanera Breadシナモンクランチベーグルに相当します。）
グルテンフリーダイエットの概要
セリアック病がない場合はどうなりますか？
もちろん、グルテンフリーの食事がセリアック病の一部の人の体重減少につながる可能性があることを示す研究は、症状のない人には当てはまりません。
しかし、デービス博士は、セリアック病を患っていなくても、食事から小麦を排除すると体重減少につながると考えています。彼は心血管疾患の治療を受けた数千人の患者でそれが見られると見ています。
彼はグルテンたんぱく質だけでなく、小麦の多くのたんぱく質やデンプン化合物は有害であると主張し、彼は日常的にすべての小麦製品を食事から落とすように患者に勧めています比較的少ない食品に含まれるライ麦）。
小麦は高レベルのインスリン生産を刺激します
デービス博士によると、小麦を食べると体が刺激されて、非常に高レベルのインスリンが生成されます。インスリンは、糖を血流から体の細胞に移動させるホルモンです。インスリン値が高いと、体に腹部の周りに脂肪が蓄積されます。
体がインスリンをたくさん循環していると、血糖値が低くなり、空腹になります。あなたは簡単なスナック（いくつかのクラッカーやマフィンのようにしばしば簡単に消化される炭水化物）をつかむと、サイクルが最初から始まります。
デービス博士は、食事から小麦を取り除くと、高インスリンと低血糖を含むサイクルを落ち着かせることができると考えており、ほとんどの場合、人はより少ないカロリーを消費し、その結果、体重が減少します。
「通常、1か月以内に15〜20ポンドの体重減少が見られます」とデービス博士はインタビューで述べています。 「最大の低下は最初の1か月です。その一部は浮腫[つまり、水分貯留]です。腹部の選択的な喪失のようであり、ウエストサイズの著しい減少があります。」
デービス博士は、最も減量する患者は、グルテンを含む食品を、カロリーが高く栄養素が少ない傾向があるグルテンを含まない食品で置き換えない患者であると述べています。代わりに、最も体重を減らす人は、ほとんどまたはすべての穀物ベースの製品（グルテンフリーのラベルが付けられた製品でさえ）と砂糖ベースの加工食品を落とすと彼は言います。彼の経験では、これらの人々は心臓病のリスクの観点からも最善を尽くしています（これがDavis博士の主な焦点です）。
これに関するデービス博士の見解を裏付ける興味深い医学的研究があります。この研究は、2013年に 栄養生化学ジャーナル、グルテンフリーの高脂肪食を摂取したマウスは、グルテンの高脂肪食を摂取したマウスよりも体重が減り、脂肪組織が少なくなることを発見しました。研究者たちはまた、結果の特定の生化学的理由を特定しました。
「私たちのデータは、脂肪蓄積の増加、炎症、インスリン抵抗性の低下におけるグルテンフリーダイエットの有益な効果を裏付けています」と著者らは結論付けました。 「このデータは、肥満と代謝障害の発症を防ぐための新しい食事療法として、食事グルテンの排除をテストする必要があることを示唆しています。」
中国の研究データは、重量における小麦の役割を示しています
ローフード/古ダイエットブロガーであり、著者であるデニスミンガーからの体重増加における小麦の役割についてのより多くの証拠があります。中国研究の分析で低炭水化物ダイエット界でよく知られているミンガーは、ボディマス指数と小麦摂取量に関するデータが示すものを調べました。
T.コリンキャンベルが書いた中国の研究に精通していない場合は、キャンベルが中国の65の農村郡に住んでいる人々の食事と病気に関する長期疫学研究に基づいた本です。しかし、Mingerはこの本自体を使用しませんでした。代わりに、オンラインで入手できる生の研究データを使用して、特に小麦と体のサイズに関する数値を計算しました。
Mingerのデータの非常に詳細な分析で、彼女は小麦の消費が体重の最も強い正の予測因子であり、ボディマスインデックスと強く相関していることを発見しました。翻訳：小麦を多く食べるほど、あなたの身長に関係なく、より重くなります。
Mingerは、彼女の結論が支持されるかどうかを確認するために、さまざまな変数を使用してさまざまな統計方程式の数を調べました。つまり、小麦を食べるとボディマス指数が高くなることと相関していたということです。もちろん、Mingerの研究は何も証明していません。小麦と体重の統計的な関連性を示しているだけで、小麦が体重増加を引き起こしていることを明確に示しているわけではありません。
ボトムライン
それで、グルテンフリーの食事はあなたが体重を減らすのに役立ちますか？ここに私たちが間違いなく知っていることがあります：
- セリアック病にかかっていて、診断時に太りすぎまたは肥満している場合は、グルテンフリーにすると、おそらく体重が少し減ります。
- セリアック病を患っていない場合、グルテンフリーにすることで余分な体重を減らすことができる可能性があります。ただし、効果があるかどうかを示す医学的研究は発表されていません。 （デービス博士の研究と実践の経験は査読付き医学雑誌には発表されていません。）
- セリアック病にかかっているかどうかに関係なく、おそらくグルテンフリーの食事、またはパン、クッキー、ケーキなどのグルテンフリーの代替品を大量に摂取すれば、まったく減量しないでしょう。これらの製品は、代替品である小麦ベースの製品よりもカロリーが高い（場合によってはさらに高い）傾向があるためです。
デービス博士によると、すべてのデンプン質炭水化物を大幅に削減すると、最良の減量結果が得られるとのことです。彼の見解では、小麦はインスリンレベルに関しては最悪の犯罪者ですが、すべてのデンプン質炭水化物、つまりグルテンフリーの穀物と穀物製品に加えて、ジャガイモ、豆類、砂糖は、インスリンレベルを上昇させ、食べ過ぎだと彼は言う。
したがって、スーパーマーケットで主にグルテンフリーの商品の通路で買い物をするのではなく、これらの商品を避け、代わりに新鮮な野菜、ナッツ、赤身の肉、卵、チーズに制限を加えてください。穀物が投入されたとデービス博士は言う。