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グルテンが神経系に影響を与える可能性があることは間違いありません。セリアック病と非セリアック病の両方のグルテン過敏症の人々は、頭痛や脳の霧から末梢神経障害（四肢のうずき）に至る症状を報告します。てんかん、うつ病、不安神経症などの神経疾患も、グルテンに反応する人によく見られます。さらに、グルテン運動失調と呼ばれる深刻な自己免疫疾患は、少数の人々に影響を与えます。
最後に、統合失調症や双極性障害などの状態も、少数の個人ではグルテン摂取によって影響を受ける可能性があるといういくつかのヒントがあります。しかし、影響を受ける可能性がある研究からはまだ明確ではありませんが、グルテンフリーの食事が一部の人々を助けることができることを示しています。
これがグルテンの影響を受ける神経学的状態の概要です。
うつ病と不安
研究によると、セリアック病の人は、平均よりもはるかに高い鬱病と不安に悩まされています。
セリアック病の検査で陰性であるがグルテン過敏症と診断されている人も、うつ病や不安症のレベルが高いと報告していますが、徹底的に研究されていないため、状態間の関連性は明確ではありません。
グルテン摂取がなぜこれら二つの神経学的状態を引き起こすのかは明らかではありません。研究者たちは、グルテン関連の腸の損傷がセリアック病の人にうつ病や不安を引き起こす栄養不足につながる可能性があると推測しています（特定のビタミンBの欠乏はいくつかの症状を引き起こす可能性があります）。セリアックグルテン感受性（誰 しない グルテンによる腸の損傷を受ける）また、これらの2つの精神状態に苦しみます。
一部のグルテン過敏症の専門家、特にニュージーランドの小児科医ロドニーフォード博士は、グルテンが脳に直接影響を与えてこれらの状態を引き起こすと仮定していますが、この理論は証明されていません。とにかく、うつ病やグルテンによる不安を経験した場合、あなたは一人ぼっちではありません。
不眠症、脳霧、ADHD、片頭痛
セリアック病とグルテン過敏症の多くの人々は、誤ってグルテンを摂取したことをすぐに知ることができます。彼らの脳は曇り、彼らはあまり効果がなく、愚かで不器用でさえ感じます。脳霧として知られているこの現象はほとんど研究されていませんが、セリアック病とグルテン過敏症の両方に共通する別の非常に一般的な症状です。
注意欠陥多動性障害は、大人と子供の両方でよくある不満です-グルテンに問題のある子供がいる私たちの人々は、食事にグルテンが含まれていないときに学校の成績がはるかに優れていることを証明できます！
頭痛？そのとおり。実際、片頭痛はセリアック病の症状とグルテン過敏症の症状の両方として一般的に言及されています-この3分の1の報告では、時々衰弱させる頭痛の痛みを経験しています。
末梢神経障害、てんかん、めまい
グルテンは、神経やバランスシステムが適切に機能するかどうかにも影響を与える可能性があります。
セリアック病やグルテン過敏症の人は、高レベルの末梢神経障害を患っており、足や指にチクチクする「ピンと針」感覚を引き起こします。感覚はあなたの四肢の神経への損傷から生じ、グルテンフリーになると状態が改善する可能性があります。
一方、てんかんは、ニューロンが不正確に発火し、発作を引き起こし、場合によっては無意識になることもあります。セリアック病はまた、まれなてんかんの星座と両側の後頭石灰化に関連しています。
最後に、めまい-またはめまいと回転の感覚-は、内耳に収納されているバランスシステムの機能不全が原因で発生します。メニエール病（めまいの一種）とセリアック病を関連付ける可能性のある2つの研究がありますが、めまいの逸話的な訴えはセリアック病患者の間で頻繁に見られます。
統合失調症と双極性障害
グルテンが2つの非常に深刻な精神状態、すなわち双極性障害と統合失調症に関係している可能性があることを示唆する多くの報告があります。
双極性障害では、セリアック病やグルテン過敏症の人が精神状態の割合が高くなる可能性があることを示す研究がいくつかあります。また、双極性障害を持つ人々の血流中のグルテンに対する抗体のレベルを調べ、躁病エピソードの真っ只中の人々に高いレベルを発見した興味深い研究もあります。
一方、統合失調症では、統合失調症者の食事からパンを排除することで（もちろんグルテンを排除することもできる）何十年も推測されてきました。研究はグルテンフリーの食事が統合失調症の個人に利益をもたらすことができることを示しました、しかしより多くの研究が必要です。
自己免疫性脳損傷
グルテンの消費があなたの体にそれ自身の組織を攻撃させるとき、あなたはグルテンによって誘発される自己免疫状態に苦しみます。これらの3つがあります：セリアック病（小腸の損傷）、疱疹状皮膚炎（皮膚の損傷）、およびグルテン運動失調症（脳の損傷）。
グルテン運動失調があると、免疫系が脳の一部である協調を司る小脳を攻撃します。多くの場合、損傷は元に戻せませんが、厳密なグルテンフリーの食事は状態の進行を停止させる可能性があります。
グルテン運動失調は、神経系に影響を与える可能性のある状態です。また、持っている人は非常に少ないと思われます。しかし、セリアック病やグルテン過敏症を患う人の多くは、グルテン運動失調症に見られる症状に似た症状に苦しんでいます。
グルテンフリーの食事は神経症状を助けるかもしれません
セリアック病とグルテン過敏症が神経系のさまざまな問題や症状を引き起こす可能性があることは間違いありません。ただし、多くの場合、厳密なグルテンフリーダイエットに従うことで、グルテン関連の神経症状を軽減または解決できます。