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韓国料理は風味豊かでスパイシーで、通常は健康食品がぎっしりと詰まっているので、コレステロール値を監視しようとするなら、頼りになる優れた料理です。これらの料理は、通常、野菜、果物、その他の食材（ニンニク、ネギ、唐辛子、生姜など）を盛り上げるために幅広く使用されています。また、国は半島に位置しているため、韓国の食生活にも多くの種類の魚がいます。この料理にはコレステロールに優しい食品が数多く含まれていますが、脂質レベルを健康的な範囲内に維持しようとする場合は制限する必要がある食品があります。この記事は、コレステロールを下げる食事で韓国料理を食べたい場合に従うべきいくつかの健康的なガイドラインを提供します。
サラダ
サラダは通常ヘルシーですが、食材によっては料理に脂肪を追加する場合があります。典型的な韓国のサラダは、野菜、全粒穀物、魚、果物を含むさまざまな食材を試します。多くの場合、サラダドレッシングは、すでに存在する風味のある風味のため、サラダでは使用されません。ただし、サラダによっては、ヨーグルトベースを飾りとして使用する場合があります。食事に余分な脂肪や精製糖が含まれないようにするには、代わりに低脂肪プレーンヨーグルトを代わりに使用できます。
スープとシチュー
韓国のスープやシチューも健康的で、コレステロールに優しい野菜やスパイスのバリエーションが多く含まれています。多くのスープはまた、風味のためにニンニクとネギを添えています。一部のスープには豚肉や赤身の肉が含まれている場合があり、他の赤身の食材に脂肪を追加する可能性があります。ご飯や麺類も、スープやシチューの多くに使われています。繊維の摂取量を増やしたい場合は、全粒または小麦の麺と米を使用してください。
両サイド
韓国料理では、さまざまな食品を使用して副産物を作ります。一部の副産物はメインコースになるのに十分な大きさです。これらのアイテムの一部はバターで調理される可能性があるため、脂肪の摂取量を監視している場合は、完全に避けられない場合は、バターを控えめに使用するようにしてください。さらに、酸洗いや塩漬けは、一部の食品、特に野菜を調理する一般的な方法です。このプロセスでは大量の塩が使用される可能性があるため、低ナトリウム食を摂っている場合は、漬物や塩漬け食品を大量に消費することも避けてください。
メインコース
韓国のメインコースは非常に多様であり、特定の肉が好きでも、ベジタリアン料理に興味があっても、事実上あらゆる種類のタンパク質が含まれています。これらのメインコースで一般的に見られるタンパク質には、魚、鶏肉、豚肉、牛肉、豆腐が含まれます。選択肢はたくさんありますが、メインの食事中に脂肪とカロリーの摂取量を制限しようとするときに避けるべき落とし穴があります。
- コレステロールを監視している場合、家禽、魚、大豆製品を含む食事にリーンプロテインを必ず組み込んでください。豚肉と牛肉は飽和脂肪が少し多いです。それらは健康的な食事の一部として含めることができますが、それらを消費する前に肉の切り身から目に見える脂肪の断片を確実に取り除く必要があります。
- メインコースのソースの一部はバターで調理されている場合があり、食事に脂肪を加えることもできます。脂肪の摂取量を監視しようとしている場合は、これらのソースをメインコースではなく、サイドで提供するように要求できます。
- また、メインコースの食品の調理方法にも注意する必要があります。ほとんどの食品は、通常、グリル、軽くソテー、蒸し煮、またはローストされます。ただし、メインコースには揚げ物があるかもしれない食べ物がいくつかあります。揚げ物はまた、飽和脂肪とトランス脂肪をダイエットに導入する可能性があるため、コレステロールを監視している場合は、これらの種類の食品の摂取を避ける必要があります。