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両親は子供が下痢や嘔吐をするたびに食中毒を疑います。幸いなことに、子供たちの下痢や嘔吐のほとんどのケースは、子供たちが保育園や学校で受ける単純なウイルス感染によって引き起こされるため、食中毒はそれほど頻繁には発生しません。
それでも、食中毒は一般的です。米国では毎年約7,600万件の食中毒が発生しているとCDCが推定しているためです。これらの症例のほとんどは軽度ですが、約325,000人が食中毒で入院し、5,000人がそれぞれ死亡しています年。
幼い子供はグループの中で最も深刻で、生命にかかわる食中毒のケースにさえ直面する危険にさらされているので、親がそれらを認識して発生を防ぐ方法を学ぶことは重要です。
食中毒の症状
食中毒の症状は、その原因によって異なりますが、通常、嘔吐、下痢、吐き気、腹部のけいれんが含まれます。
他の症状、例えば誰かが 大腸菌 O157感染症には、血性下痢、溶血性尿毒症症候群（HUS）やサルモネラ症の発熱（サルモネラ感染症）などの合併症が含まれます。
ボツリヌス中毒などの毒素は、複視を含む致命的な神経毒性症状を引き起こし、嚥下、会話、呼吸の障害を引き起こす可能性があります。
原因によっては、汚染された食物を食べてから数時間または数日後に食中毒の症状が現れることがあります。
食中毒の診断
食中毒は、ウイルス、細菌、寄生虫、毒素など、次のようなさまざまな原因によって引き起こされる可能性があるため、診断が難しい場合があります。
- カンピロバクター
- サルモネラ
- 大腸菌 O157
- Norwalkのようなウイルス
- 赤痢菌
- A型肝炎
- ジャルディア・ランブリア
- クリプトスポリジウム
- ボツリヌス菌、ボツリヌス中毒を引き起こすボツリヌス毒素を生成します
- リステリア
- 黄色ブドウ球菌、ブドウ球菌エンテロトキシンを生産します
- ビブリオ・バルニフィカス
家族全員が同じレストランで食事をしてから数時間後に病気になるなどの症状のパターンを探すことに加えて、糞便培養は、食中毒の症状を引き起こしている寄生虫や細菌を特定するのに役立つことがあります。便検査では、細菌の毒素やウイルスを特定できることもあります。
当然のことながら、多くの人が食中毒にかかり、それを知らない。
食中毒治療
胃のウイルスによる嘔吐や下痢のように、食中毒治療は通常脱水症の予防を目的としています。
細菌性赤痢（赤痢菌感染症）や寄生虫による食中毒などの重篤な感染症の場合は、治療が必要ですが、ほとんどの場合、食中毒のほとんどの場合、抗生物質は必要ないか、役立ちません。子供が子供だと思ったら、小児科医に相談してください。特に彼が血性下痢、高熱、脱水の兆候を持っている場合、または彼自身がすぐに良くならない場合は、食中毒を持っています。
食中毒の予防
多くの場合、食中毒は認識が難しく、利用できる治療法も少ないため、そもそも食中毒を予防することが最善です。
これらの食品安全のヒントは、子供を健康に保ち、食品を安全に保つのに役立ちます。
- お子様の食事を準備して提供する前に、手をよく洗ってください。
- 特に肉、家禽、卵などの食品を子供に与える前に、十分に調理します。
- お子様の食事を準備、提供、保管するときは、食品と調理器具を分けてください。そうすることで、細菌による相互汚染を防止し、調理器具と表面を熱湯と石鹸できれいにします。
- 残りの食品をできるだけ早く、調理または給仕してから数時間以内に冷やします。必ず冷蔵庫を40度F以下に、冷凍庫を0度以下に設定してください。
- 果物と野菜はすべて、子供に出す前にきれいにしてください。
- 低温殺菌されていない牛乳（生乳）やジュースは避けてください。
- FDAのリコールと警告について読んで、自宅にある可能性のある汚染された食品について調べてください。
- カビが生えておらず、匂いがないとしても、いつ汚染されているかわからないため、汚染されているか、有効期限が切れていると思われる食品を捨てます。
知っておくべきこと
- ほとんどすべての食品が汚染されて食中毒を引き起こす可能性がありますが、低温殺菌されていない牛乳やその他の乳製品、調理不足の肉や家禽、生の貝、卵サラダ、ポテトサラダなどの調理済みサラダなど、特定の食品はリスクが高いと見なされています。チキンサラダ。
- 食品は汚染され、汚染された水で栽培されたとき、不適切に処理または缶詰にされたとき、調理不足、調理中に相互汚染されたとき、病気の人が適切に手を洗わずに食品を調理したときなど、さまざまな方法で食中毒を引き起こします。
- 食べ物が「悪い」のか、匂いや色によって子供が病気になるのか、通常はわかりません。多くの汚染された食品は、正常に見え、においがします。
- はちみつは ボツリヌス菌 ボツリヌス中毒を引き起こす胞子、それがあなたが生後12ヶ月未満の乳児に蜂蜜を与えることになっていない理由です。
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