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人が赤い染料アレルギーまたは他の食品着色アレルギーを持つことは可能ですが、これはまれです。私のクリニックでは、食品の着色料を消費した後にアレルギー反応を報告する患者をよく見かけますが、これを証明することはしばしば困難です。さまざまな食品着色料の抽出物を入手することは難しいかもしれませんが、アレルギー試験は食品着色料に対して可能です。食品着色料への反応は、IgE媒介（アレルギー性）または非IgE媒介（細胞性）のいずれかです。以下は、アレルギー反応を引き起こすことが報告されている最も一般的な食品着色料です。タートラジン
FD＆C Yellow Dye＃5とも呼ばれるタートラジンは、じんましん（じんましん）や喘息や湿疹の悪化など、多くの反応の原因として疑われています。
1976年に出版された研究 臨床アレルギー、140の喘息を見て、アスピリンとタートラジンの間に有意な交差反応性を示しました。しかし、2001年に発表された6件の研究のレビューでは、タートラジンはほとんどの個人の喘息に悪影響を及ぼさないことがわかりましたが、著者らはまた、さらなるデータなしでは確固たる結論に到達できないことにも言及しました。 2009年に発表されたより最近の研究では、喘息とアスピリンに過敏症のある26人を調べたところ、タルトラジンに悪影響を与えなかったことがわかりました。より大きな研究が必要です。
タートラジンの潜在的なリスク
カーマイン
カーマインは、呼ばれる乾燥した昆虫から作られた赤い染料の食品着色料です。 ダクティロピウス球菌 ウチワサボテンのサボテン植物に見られるコスタ。この色は、さまざまな化粧品、飲み物、赤いヨーグルト、アイスキャンディーにも含まれています。カルミンへの反応は、本質的に本当にアレルギー（IgE媒介）です。
に掲載された論文によると Acta Biomedica 2019年には、じんま疹、皮膚炎、喘息を引き起こすことがあります。カーマイン含有食品へのアナフィラキシーは、赤目ライナーからの感作後に認められました。
アナット
アナトーは、南米の木の種子から作られた黄色の染料の食品着色料です。 ビクシアオレラナ。加工食品、飲料、チーズに使用されています。この添加物は、アナフィラキシーやじんま疹などのアレルギー反応を引き起こすことがわかっています。
あなたがナッツにアレルギーがあるなら、アナナットは安全ですか？サフラン
この黄色い染料の食品着色料は、 クロッカスサティバ 植物は、アナフィラキシーの原因として報告されています。
ジャーナルに掲載された研究 アレルギー 1997年に、サフラン加工工場の50人の労働者のうち3人がサフランにアレルギー反応を起こしたことがわかりました。
他の多くの食品着色料は一般的ではありませんが、アレルギー反応の原因である可能性があります。これらには、サンセットイエロー（イエロー＃6）、アマランス（レッド＃2）、エリスロシン（レッド＃3）、キノリンイエローなどが含まれます。
処理
重度の反応は、他の食物アレルギーとほとんど同じように扱われます。反応が重度の場合は、重度の反応（注射可能なエピネフリンを携帯したり、医療用警告ブレスレットを着用したりするなど）に備える必要がある場合があります。
それ以外の場合、食品添加物に有害反応を示す人々の治療の中心は、原因となる食品添加物の回避です。
食物アレルギーをよりよく理解する方法