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貝にアレルギーがある場合は、すべての貝を回避するか、アナフィラキシーなどの潜在的に重篤なアレルギー反応のリスクを冒す必要があります。とハマグリ。しかし、実際には他にも多くの種類の貝があり、そのいくつかはすぐに貝として認識されないかもしれません。たとえば、ウニやタコが貝であることに気付かないかもしれません。貝アレルギーの人は、すべてを避けなければなりません。
貝は魚と同じ種類の生き物ではありません。貝アレルギーの人は問題なく魚を食べることができ、魚アレルギーの人は貝を食べることができるかもしれません。
しかし、身を守るためには、どのような種類の海の生き物が「貝」に該当するのか、レストランや家庭での食事のどこにいるのかを正確に知る必要があります。貝類の総合ガイドを読んでください。
貝類の種類
貝類は、軟体動物と甲殻類の2つの家族に分けられます。これらの2種類の甲殻類（甲殻類など）の1つだけにアレルギーがあり、他の種類（軟体動物など）にはアレルギーがない可能性があります。
しかし、これらのいずれかにアレルギーがあるほとんどの人は実際には両方にアレルギーがあります。したがって、アレルギーについて最初に医師に相談せずに、どちらの家族の貝も食べないでください。
甲殻類カニ
ザリガニ（ザリガニ、ザリガニ）
ヨーロッパ赤エビ
ロブスター
車海老
うに
エビ
アワビ
アサリ（quahogs）
コックル
リンペット
ムール貝
たこ
カキ
帆立貝
カタツムリ（エスカルゴ;海と陸の両方のカタツムリ）
イカ（イカ）
すり身（寿司によく見られる模造貝）
ツブ貝
残念ながら、すべての貝について警告する食品パッケージを信頼することはできません。米国の食品表示法は甲殻類のみを対象としており、軟体動物は対象外です。したがって、甲殻類から作られた成分のみをアレルギー警告付きのラベルで識別する必要があります。これは、軟体動物に悪いアレルギー反応を持っている人々にとって問題になる可能性があります。
ただし、ほとんどの食品パッケージでは軟体動物の成分が強調表示されます（または少なくとも詳細が表示されます）。したがって、軟体動物を含む食品を簡単に識別できるはずです。たとえば、ホワイトクラムソースの瓶には、ほぼ確実にアサリまたはアサリジュースが含まれるため、明確に操縦することがわかります。揚げイカ（イカの揚げとも呼ばれます）にはイカが含まれます。
食品のラベルを注意深く読み、疑わしい場合は問題の食品を食べないでください。
レストランで貝を避ける
貝アレルギーの方は、外食の際に十分注意してください。貝類アレルギーのある人は、蒸したり、揚げたり、茹でたりしている貝のアレルゲン粒子を吸い込んだだけでアレルギー反応を起こしているので、シーフードレストランは完全に避けたいかもしれません。
実際、アレルギーの程度によっては、交差汚染のリスクが高いため、特定の種類のレストランや料理を避けることを検討する必要があります。これらには以下が含まれます：
- 中華料理、日本料理、タイ料理、ベトナム料理、マレーシア料理。エビや模造貝で作った魚醤がよく含まれています
- ケイジャンまたはクレオール料理。エビや他の貝がよく含まれています
一部のレストランでは、ソースやスープのフレーバーやベースとして貝のストックを使用している場合があります。常にサーバーまたはマネージャーにアレルギーについて伝え、注文を検討している品目に貝が含まれているかどうか尋ねてください。
レストランとアレルギー法貝類がよく含まれる食品
貝は多くのレシピの成分ですが、常に明白であるとは限りません。レストランでこれらの料理や食材を探したり、友人や親戚が作った料理を食べるときは、
- ブイヤベース（フランスの魚のスープ）
- セビチェ（酸性の柑橘系マリネの魚または貝）
- チオッピーノ（魚のシチュー）
- クラマト（ブラッディマリーの飲み物で時々使用されるアサリのスープとトマトジュースの混合物）
- クレベット（エビのフランス語の用語）
- スカンピ（ロブスターまたはエビを含む）
- エトゥフェ（ケイジャンザリガニ料理）
- ガンボ（魚介のシチュー）
- パエリア（通常海老で作ったスペインご飯）
- ジャンバラヤ（エビやザリガニでよく作られるケイジャン米料理）
- ナムプリック（タイフィッシュソース）
- マムトム（ベトナムの魚醤）
貝類の非食料源
重度の貝アレルギーがある場合、アレルゲンの潜在的な非食物源にも注意する必要があります。これらには以下が含まれます。
- 堆肥または肥料
- 魚のエサ
- ペットフード
- HemCon包帯（エビの殻から作られた創傷包帯）
- カキ殻またはサンゴから作られたカルシウムサプリメント
- グルコサミン
- オメガ3サプリメント（通常は魚から作られますが、貝から作られることもあります）
ベリーウェルからの一言
貝アレルギーは深刻な症状を引き起こす可能性があります。診断された場合は、すべての貝を慎重に避ける必要があります。
幸いなことに、貝類は他のいくつかのアレルゲンよりも避けるのが簡単です。なぜなら、それらは高価な成分であり、したがって、成分リスト、ラベル、およびレストランメニューの一部として、非表示ではなく、祝われる可能性が高いからです。
避けるべき食品について質問がある場合は、食物アレルギーを専門とする栄養士に紹介を依頼してください。