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食物アレルギーを持つことは、特に食物アレルゲンに対して深刻な反応を示す可能性のある人々にとって、非常に恐ろしいことがあります。ピーナッツアレルギーは、何百万人ものアメリカ人が直面している上位8つのアレルゲンの1つです。そして、ピーナッツにアレルギーがある人の多くにとって、彼らは生命を脅かす反応であるアナフィラキシー反応の危険にさらされています。このため、ピーナッツアレルギーのある人は、ピーナッツフリーダイエットを行い、常に自動注射可能なエピネフリンペンを備えていることが重要です。熱心な成分ラベルリーダーであることは不可欠ですが、ピーナッツの隠されたソースや未知のソースが含まれている可能性のある新製品に注意を払うことも重要です。今日、製造業者は食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）の規則に従って、ピーナッツを含む食品にラベルを付ける必要があります。ピーナッツとピーナッツの成分は、ラベルに明確に表現する必要があります。ピーナッツアレルギーのある人にとっては、「ピーナッツが含まれている可能性があります」、「ピーナッツが含まれている」、または「この商品はピーナッツも処理している施設で製造された」という記述は、あなたが危険にさらされる可能性のある食品を特定するのに役立つ重要な方法です。アレルゲン。
食物アレルギーに関しては、それをチェックアウトしてすべての成分を調査しない限り、何かが安全であると想定することは決して安全ではないことを人々が理解することは非常に重要です。これは特に、馴染みのない食品や市場に登場する新しい食品に当てはまります。食品は最初はピーナッツフリーのように見えるかもしれませんが、常にそうであるとは限りません。多くの食品および非食品メーカーがピーナッツを使用して製品を強化していることを知って驚くかもしれません。たとえば、ピーナッツは豆類であり、タンパク質と繊維の供給源であるため、ソースやスープを濃くしたり、全体的なタンパク質含有量を高めたり、食品の風味を高めるために使用したりできます。
製品にピーナッツを含めることを強調する、いわゆる「コードワード」に精通することは、人の安全にとって重要です。一緒にするには、「ナッツ」または「ピーナッツ」という単語を含むものはすべて、より明確にレビューして、成分リストを確実に理解する必要があります。ただし、たとえば唐辛子など、一部の単語は明確ではないため、食品が安全であることを理解するために意識と知識を高める必要があります。
ピーナッツアレルゲンの驚くべきソース
人工ナッツ：「人工」という用語を聞くと、このアイテムに実際のナッツはまったく含まれていないと考える人がいるかもしれません。ただし、このタイトルに誤解を与えたり、食べても安全だと思わせたりしないでください。ほとんどの場合、「人工ナッツ」には実際にナッツが含まれているので、チャンスはありません。ピーナッツアレルギーがある場合は、これを食品のリストに追加して回避してください。
ビールナッツ：いいえ、これらのナッツはビールから作られていません！これらは実際にはピーナッツで作られ、甘くて塩辛い釉薬で味付けされています。ビールを楽しむときにおやつとして食べられるように売られていることから、ビールナッツと呼ばれています。
アースナッツ：あなたを「アースナッツ」と呼ぶことで、この食べ物は「クリーン、グリーン、または地球の近く」を食べている人にアピールするかもしれません。しかし、実際にはアースナッツはどれか 地面で育ったナッツ、種子または果物。したがって、現実には、これらのナッツには地下で栽培されているピーナッツが含まれる場合があります。
マンデロナス：「偽造ナッツ」（フェイクナッツ）は、実際には、色を変え、風味を落とし、アーモンド風味やピーカンやクルミなどの別の風味に浸したピーナッツです。次に、風味付けされたピーナッツは、それが模倣しようとしているナッツのように再成形されます。マンデロナは、高価な木の実よりも安いオプションです。
チリ：多くの種類の唐辛子の「秘密」成分はピーナッツバターです。それは増粘剤または風味増強剤として使用されてもよい。レストランの唐辛子や調理済みの唐辛子には特に注意し、ピーナッツやピーナッツバターを材料として使用する可能性について必ず質問してください。
パン粉トッピング：ピーナッツバターは、パン粉のトッピングで結合剤として機能し、成分をゆるくまとめて保持し、ナッツのような風味を提供します。他の場合には、粉砕されたナッツもまた、クラムトッピングブレンドに含まれ得る。
グラハムクラッカークラスト：パン粉のトッピングと同様に、ピーナッツバターをグラハムクラッカーのレシピに含めると、特にノーベークレシピバージョンでクラストを結合して保持できます。
加水分解された植物性または植物性タンパク質：ピーナッツで作られる可能性があるため、輸入食品によく見られるこの成分に注意してください。米国では、加水分解された植物性タンパク質と植物性タンパク質は通常、大豆で作られます。
マジパン：アーモンドミール、蜂蜜、砂糖で作ったナッツペーストです。マジパンは、食品着色料で形と色が簡単です。ケーキ、クッキーの装飾要素として、またはカラフルな形のキャンディーとして使用されます。ピーナッツマジパンまたはマザパンはラテンアメリカ産で、マジパンに似ていますが、アーモンドの代わりにピーナッツを使用しています。
モールソース：メキシコ料理で一般的なモルソースには、唐辛子を含むさまざまな食材やスパイスが含まれています。濃厚にしたり、ピーナッツやピーナッツバターで味付けしたりできます。
自然な風味：誤解を招く可能性があるもう1つの用語は「自然」です。これは、アレルゲンフリーと解釈される場合がありますが、必ずしもそうとは限りません。天然の香料には、ピーナッツや、天然源から作られたその他の香料が含まれています。 2006年の食品アレルゲン表示および消費者保護法（FALCPA）では、天然香味料として含まれている場合、上位8つのアレルゲンを宣言する必要があります。
エネルギーバー： プロテインバーは、多くのプロテインが豊富な食品を食べようとするアスリートだけでなく、多くの人々にとって主な主食になっています。これらのバーは、多くの場合、タンパク質含有量を高めるためにピーナッツ、ナッツ、または大豆を使用しています。ピーナッツまたはピーナッツバターは、一般的に人気のあるフレーバーオプションです。さらに、これらのバーの製造プロセス中に交差汚染が発生する可能性もあります。
ピーナッツアレルギーは、真剣に取り組むべきものです。食品に含まれるピーナッツの隠された供給源に加えて、他の非食料品に慣れることで、命を救うことができます。