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ナマコは棘皮動物に分類される大きなナメクジのような生き物です（ヒトデや砂ドルも含まれます）。ナマコは、インド洋と西太平洋で最も一般的に見られ、アジアの文化では一般的に食品として消費され、漢方薬の医療目的で使用されています。ナマコは新鮮に食べることもできますが、乾燥させて再構成することで、多くの伝統的なアジア料理に使用できます。特定の種類のナマコは、男根の形をした生き物が媚薬であると信じている鑑定家の間で高い値札を持っています。乾燥ナマコは、性機能障害だけでなく、関連のないさまざまな病状を治療するために、粉砕されてカプセルの形で販売されることがよくあります。
フランス、ポルトガル、ポリネシアなど、他の文化でも地域の食事の一部としてナマコを消費しています。
としても知られている
- バラタン（フィリピン）
- Bêche-de-mer（フランス）
- ビチョドマール（ポルトガル）
- Gamat（マレーシアの伝統医学）
- ハイシェン（伝統的な中国医学）
- ハングル（韓国）
- ロリ（ハワイ）
- なまこ（日本）
- トレパン（インドネシア）
健康上の利点
ナマコは、棘皮動物に起因する一般的な名前です Holothuroidea クラス。 250種以上があり、その一部は薬効があると考えられています。
ナマコはタンパク質、ナイアシン、リボフラビンが豊富で、人の健康に影響を与えると考えられている物質が含まれています。
- コンドロイチン硫酸 （人間の軟骨に含まれる物質）
- 体腔液 （ヒトの白血球と同様に機能する化合物）
- パルミチン酸、ステアリン酸、およびリノール酸 （強力な抗酸化作用を持つ脂肪酸）
- スクアレン （ステロイドの前駆体として作用する化合物）
- トリテルペノイド （がんの成長を遅らせると考えられている化合物のクラス）
代替医療従事者は、これらの化合物が関節炎、心血管疾患、便秘、勃起不全、歯周炎、さらには特定の種類の癌さえも含む幅広い健康障害を予防または治療できると信じています。ナマコは、炎症と闘い、創傷治癒を促進し、老化プロセスを遅らせるとも言われています。
今日まで、ナマコが病状を予防または治療できるという証拠はほとんどありません。
これは、コンドロイチン含有サプリメントが有益でないことが判明している状態である変形性関節症に関して特に当てはまります。それでも、多くの小規模な研究が、この非常に貴重な海の生き物の可能な医学的応用を示唆しています。
口腔カンジダ症
ナマコ抽出物は、細菌、真菌、およびその他の病気を引き起こす微生物を中和することにより、一般的な感染症を予防または治療できる強力な抗菌効果があると考えられています。
2013年に発表された調査 マリンドラッグ ナマコは、真菌によって引き起こされる一般的な日和見感染症である口腔ツグミの予防に効果的である可能性があることを示唆 カンジダアルビカンス。 ツグミは一般に、高齢者、HIV感染者、化学療法を受けている人など、免疫抑制のある人に発生します。
研究者によると、8人の成人に日本のナマコの抽出物（Stichopus japonicus）と9人はプラセボゼリーを与えられました。ゼリーを7日間消費した後、グループは処方されました ジャポニカ の証拠が少なかった C.アルビカンス プラセボを与えられたものよりも経口スワブで。
ホロトキシンと呼ばれる有効成分が他の一般的な皮膚または口の感染症に対して同様の活性を発揮できるかどうかを判断するには、さらなる研究が必要です。
カンジダの異常増殖を防ぐ自然療法心臓の健康
心血管疾患の一因となる代謝障害も改善できるという証拠が増えています。
2013年の調査 PLoS One オーブンで乾燥させたチョコレートチップナマコ（Isostichopus badionotus）総コレステロール、トリグリセリド、および「悪い」LDLコレステロールの大幅な減少を経験し、アテローム性動脈硬化症（「動脈の硬化」）のリスクを軽減しました。
同様に、2016年の調査 マリンドラッグ 石魚ナマコの抽出物（Actinopyga lecanora タンパク質分解物）ラットの高血圧を低下させることができ、より高い用量はより良い血圧管理をもたらしました。
今後の研究でヒトでの結果を確認できれば、まったく新しい種類の降圧薬の開発への扉が開かれるかもしれません。
癌
予備研究では、ナマコの化合物がガンと戦う特性を持っているかもしれないことを示唆しました。証拠はほぼ完全に試験管の研究に基づいていますが、初期の結果は有望でした。
ジャーナルに掲載された2010年の研究 膵臓 Frondanol-A5P、オレンジ足のナマコに由来する物質（Cucumaria frondosa）、膵臓癌の治療に役立つ可能性があります。ヒト膵臓がん細胞のテストでは、 C. frondosa 抽出物は、細胞死に耐性のある悪性細胞にアポトーシス（プログラム細胞死）を誘発することができました。
同様の調査結果が2018年のレビューで報告されました 分子科学の国際ジャーナル さまざまなナマコ抽出物が白血病、結腸癌、肝臓癌、肺癌、および乳癌細胞にアポトーシスを誘導することができました。
発見のように有望であるように、どの化合物がこの影響の原因であるかはまだ不明です。同時に、試験管内の影響が人間に同じ利益をもたらすのに十分なほど強力であるかどうかは不明です。さらなる研究が必要です。
考えられる副作用
ナマコは栄養価が高いと考えられていますが、貝へのアレルギーが判明している人にはアレルギーを引き起こす可能性があります。
さらに、ナマコには抗凝固作用（血液希釈）作用があり、クマディン（ワルファリン）やプラビックス（クロピドグレル）などの抗凝血剤を服用する場合は、避ける必要があります。これは特に濃縮ナマコサプリメントに当てはまります。これらの薬のいずれかでナマコを服用すると、あざや出血が起こりやすくなる場合があります。
これと同じ理由で、予定された手術の2週間前にナマコを避けて、過度の出血を防ぐ必要があります。
ナマコサプリメントの長期的な安全性についてはほとんど知られていません。研究が不足していることを考えると、ナマコのサプリメントは妊娠中や授乳中は避けるべきです。
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新鮮で乾燥したナマコは、多くのアジアの食料品店で見つけることができます。ナマコを含む栄養補助食品は、オンラインだけでなく、栄養補助食品を専門とするより大きな店で調達できます。
新鮮なナマコ
新鮮なナマコは、中国の旧正月などの主要なアジアの休暇中によく食べています。ナマコを食品として購入する場合は、光沢のあるしっとりした肌で、アンモニアのような香りがないものを選択してください（腐り始めている手がかり）。便宜上、魚屋にクリーチャーの内臓を頼んでください。
ナマコは通常、ハーブとスパイスが香る水で沸騰させ、柔らかくなるまで煮込みます。この間、クリーチャーは元のサイズの2〜3倍に拡大します。煮立ったら冷やして外皮をはがし、一口大に切る。肉はスープ、炒め物、煮込み料理に追加できます。
未使用のナマコは冷蔵庫で最大5日間保管できます。肉は比較的刺激的な臭いを放つ可能性があるため、必ず密閉容器を使用してください。
干しナマコ
乾燥ナマコは料理と健康の両方の目的で使用できます。ナマコは天日またはオーブンで乾燥させることができます。フランス人とポルトガル人は、乾燥する前に塩で肉をよく塩水にします。
料理の目的で使用する場合、乾燥したナマコは3時間から一晩のどこかで水に戻します。得られる肉は、歯ごたえがあり、煮込み、スープ、および炒め物に適したより豊かなアワビのような風味を有する。
クッキングブロスは、アジアの文化で健康強壮剤としてよく使用されます。凍結乾燥ナマコは、伝統的な漢方薬で使用するために粉末に粉砕されることがよくあります。
ナマコサプリメント
ナマコのサプリメントはアメリカのドラッグストアの棚に届き、主にカプセルの形で販売されています。メーカーがしわを防ぐことができると主張するナマコの顔のマスクもあります。
ナマコサプリメントの適切な使用に関するガイドラインはありません。メーカーは一般に1日あたり500 mgから1,000 mgの投与量を推奨しますが、これは投与量が安全または有効であることを意味するものではありません。
栄養補助食品は米国では非常に緩やかに規制されているため、これらの製品のうち、品質試験に提出されるものはほとんどありません。品質と安全性をより確実に確保するために、製品ラベルに種名を含むブランド（ Cucumaria frondosa）、有効成分または無効成分の詳細なリスト、およびミリグラム単位の正確な用量）
アジアから輸入された伝統的な薬に注意してください。 National Center of Complementary and Integrative Healthによると、そのような薬物の多くは重金属、農薬、およびその他の未申告の物質で汚染されていることが判明しています。
よくある質問
料理に最適なナマコは何ですか？
ナマコを愛する人々は、カキとキャビアに与えられたのと同じ敬意をもってそれらを扱います。よりブリンニーな風味を持つと賞賛されているタイプもあれば、より柔らかくまたはしっかりした肉で求められるタイプもあります。より人気のある種のいくつか：
- ウチワサボテン 暗い色とやわらかい棘で識別できます。主に中国、日本、韓国で生産され、「サクサク」、弾力のある食感で高い評価を得ています。
- 白頭ナマコ オーストラリア、中東、北アフリカからは茶色がかった灰色で棘はありません。肉ははるかに柔らかく、シチューで煮込んだ地中海料理人から珍重されています。
- 白乳首ナマコ オーストラリアとインドネシアからの女性は、滑らかで白い体に黒い斑点で覆われています。彼らは間違いなく他の種よりも味のない味を持っていますが、特に蒸し煮とゆっくりした調理に特に適しています。
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