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卵アレルギーは、子供たちの最も一般的な食物アレルギーの1つであり、牛乳アレルギーに次いで、人口の約2％が影響を受けます。通常、卵アレルギーは2歳以前に診断されます。多くの場合、反応は卵を食べてから数時間以内に始まり、皮膚反応、胃の不調、または鼻水などの症状が含まれることがあります。卵アレルギーは子供の症状の原因として特定するのが難しい場合があり、診断評価はこの状態を特定するのに役立ちます。卵を避けることは、卵アレルギーの最良の解決策と考えられています。焼き菓子を準備するときは、卵代替品を使用する必要がある場合があることに注意してください。
卵アレルギーは、特定の小児および成人のワクチンに対して反応を引き起こす可能性があるため、この起こりうる合併症に注意する必要があります。
症状
卵アレルギーは子供に不釣り合いに影響します。専門家は、卵アレルギーのある子どもの50％から80％が10歳までに解決すると見ています。10代までに、ほとんどの子どもは卵アレルギーを大きくし過ぎるでしょう。
あなたの子供は、卵または卵を含む食品を食べた後に卵アレルギーの影響を発症する可能性があります。
卵アレルギーは、次のようなさまざまな症状を引き起こします。
- かゆみ、じんましん、発疹などの皮膚反応
- 吐き気、下痢、胃の痛み、嘔吐などの胃腸（GI）症状
- 目のかゆみ、赤み、または涙
- 喉、唇、舌、顔の腫れ
- 咳や鼻水などの上気道症状
これらの症状は、解決または安定するまでの約1時間の経過で悪化し、1時間から1日の間続くことがあります。
効果が持続するか悪化し続ける場合、これは緊急の医療介入を必要とするより重度のアレルギー反応の兆候である可能性があります。
合併症
ごくまれに、喘鳴、呼吸困難、アナフィラキシーなどの重篤な反応が発生することがあります。アナフィラキシーは全身性（全身）の影響によるアレルギー性緊急事態です。息切れ、低血圧、錯乱、意識喪失を伴います。
アナフィラキシーは、かゆみや鼻水などの軽度のアレルギー症状から始まることもありますが、すぐに進行してより深刻な影響を引き起こします。
原因
卵アレルギーとは、生卵や調理卵を食べた後に起こる身体反応です。揚げ卵やゆで卵を食べた後にこの反応を起こす人もいますが、焼きたての食品に含まれる卵を消費することでアレルギー反応を起こす人もいます。
卵は缶詰スープ、サラダドレッシング、クラッカー、シリアル、パン、アイスクリーム、ミートボールやミートローフなどの肉ベースの料理など、多くの食品に隠されていることに注意してください。
まれですが、卵を含む製品に触れるとアレルギー反応を起こす人もいます。
アレルギー反応
卵を消費した後に発生するアレルギー反応は、卵に含まれるタンパク質に対する炎症反応によって引き起こされます。体はタンパク質を有害物質と間違え、免疫反応を開始します。免疫反応を誘発する卵タンパク質のような無害な物質は、アレルゲンと呼ばれています。
この免疫応答は、IgEと呼ばれる特定の抗体（免疫タンパク質）を活性化します。この抗体は、卵アレルギーの症状を引き起こす多くの物理的応答を急速に生成します。
一部の人が皮膚反応を起こす傾向がある理由と、卵タンパク質に曝露した後にGI症状または呼吸器症状を示す人がいる理由は完全には明らかではありません。
卵へのアレルギー反応を刺激するアレルゲンは、卵白に含まれています。しかし、卵黄と卵白は互いに非常に密接に接触しているため、それらを完全に分離することは非常に難しく、卵の一部を消費するとアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
診断
卵アレルギーの診断は困難な場合があります。卵や他の種類の食物を食べてから短時間で効果が始まる場合、それは食物に関連している可能性があるという手がかりです。しかし、卵は非常に多くの焼き菓子に含まれているため、あなたの症状や子供の症状が卵の消費に関連していることにすぐには気付かない可能性があります。
必ず医師に相談してください。卵や卵を含む製品を避けることで症状が軽減または完全に解消されたとしても、ワクチンなどの医療製品に卵タンパク質が含まれている可能性があるため、あなたまたはあなたの子供が卵アレルギーを持っているかどうかを確実に知ることが重要です。
診断方法
卵アレルギーの診断に役立ついくつかのアプローチがあります。あなたとあなたの医師は、これらのアプローチの1つ以上があなたの状況に役立つかどうかを判断できます。
オーラルフードチャレンジ：経口食物チャレンジでは、医学的監督下で少量の卵を食べて、反応が発生するかどうかを確認します。食品を食べるとアレルギー症状が引き起こされ、アレルギーの原因が確認されます。
反応がひどく、緊急の医学的介入を必要とする可能性があるため、自分で経口食品チャレンジを行うのは安全ではありません。
食物除去ダイエット：食物除去ダイエットは、経口食物チャレンジとは異なります。 避ける 可能なアレルゲン。卵アレルギーを特定する方法として食品除去食を試す場合、結果が混乱しないように、食事から卵を除外することだけが重要です。
卵が消費されないときに症状が再発するかどうかを確認するまで待つと、食物除去食の結果を確認するのに数週間かかることがあります。
皮膚プリックテスト：このテストはスクラッチテストとも呼ばれ、アレルギーをテストする一般的な方法です。このテストでは、アレルゲンを皮膚に置き、皮膚を観察して反応があるかどうかを確認します。経口食物チャレンジと同様に、このテストを自分で行うのは安全ではなく、医学的監督の下でのみ行われるべきです。
皮膚プリックテストは、接触アレルギー（触覚によって引き起こされるアレルギー）を特定するのに感度が高いため、卵アレルギーの診断には一般的に使用されません。卵の消費は卵アレルギーの影響を引き起こしますが、卵に触れることは通常症状を引き起こしません。
皮膚プリックテストでは、卵に触れることが皮膚反応を引き起こすかどうかを識別しますが、卵を食べることによって引き起こされるアレルギーを識別する可能性はほとんどありません。
血液検査：血液検査は、白血球やIgEなどの抗体などの炎症の兆候を特定するのに役立ちます。血液検査は、アレルギーの一般的な兆候を評価するために使用できますが、アレルギーの特定の原因の診断には通常役立ちません。
場合によっては、血液検査は、食物アレルギーと食物不耐性の違いを区別するのに役立ちます。食物不耐性は、食物を代謝または消化する能力の低下です。食物不耐症は胃の不調や下痢を引き起こす可能性がありますが、食物アレルギーは食物に反応して起こる炎症反応です。あなたとあなたの医師があなたの問題が食物不耐性に関連しているか食物アレルギーに関連しているかを判断できない場合、血液検査が役立つことがあります。
食物アレルギーの診断方法処理
卵を食べた後に深刻または持続的なアレルギー反応がある場合は、抗ヒスタミン薬またはエピペンによる治療が必要になることがあります。抗ヒスタミン剤は、発疹やドライアイによる不快感を和らげることができます。一方、エピペンは、重度のアナフィラキシー反応の治療のためにエピネフリンを送達します。
卵アレルギーを管理する最も効果的な方法は、卵を避けることです。焼き菓子の材料として卵に問題がない場合は、焼き菓子で卵を避ける必要はありません。あなたは問題を経験させる卵の形を避ける必要があるだけです。
卵アレルギーのある人の約70％は、ケーキ、クッキー、パンなどの焼き製品に含まれる少量の卵を許容できます。ベーキングの過程で、熱が卵タンパク質を変化させ、アレルギーを減らします。
ただし、卵を焼くだけでは、アレルギーを誘発する能力が低下することはありません。焼きたての食品では、卵にさらされる量は他の成分の間で希釈されます。
あなたやあなたの子供が焼き菓子で卵を我慢できる70％に入るかどうかを知るのは難しいかもしれません。医師と協力して、どの食品が安全かを判断します。
食品のラベルを読み、他の人が準備した食品の成分について尋ねることは、卵を含まない食事で成功するために不可欠です。食品アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）は、食品医薬品局（FDA）が規制する製品の製造業者に、消費者の潜在的なアレルゲン成分として卵をリストアップすることを要求する法律です。
二次汚染の回避
製品には、「卵が含まれている可能性があります」または「この製品は卵を生産する施設で製造された」などの文言を含む注意書きのラベルが含まれる場合もあります。このラベリングは規制されていないため、卵の残留物がある可能性のある製品はこのようにラベリングされない場合があります。
製品の内容がわからない場合は、製造元に電話をかけ、製品に含まれる特定の成分について問い合わせたり、製品の摂取をスキップしたりできる2つの方法があります。
新生児
母乳育児をしている母親で、赤ちゃんがアレルギーを持っている場合は、食事の中で卵を避ける必要があります。アレルギーを誘発する卵タンパク質は、母乳を通過して赤ちゃんに症状を引き起こす可能性があります。
卵なしオプション
卵は、タンパク質、ビタミンD、葉酸、セレン、リボフラビン、パントテン酸、鉄など、多くの栄養素の優れた供給源です。卵を避ける必要がある場合は、肉、魚、家禽、全粒穀物、野菜などの他の食品からこれらの栄養素を十分に摂取することが重要です。
卵なしで焼くのは少し難しいかもしれません。焼き菓子で最も一般的な卵代替品は次のとおりです。
- 亜麻仁：亜麻大さじ1と水3を混ぜて卵1個と入れ替える
- 重曹と酢：重曹大さじ1と卵白の大さじ1を混ぜた卵1個
- マッシュバナナ：大きなバナナの半分または1つの卵を置き換えるための1つの小さなバナナ
卵代替品と卵代替品
卵代替品および卵代替品は常に卵を含まないわけではありません。これらの製品の一部は、全卵よりもカロリー、コレステロール、または脂肪が少なくなるように製造されていますが、それらにはまだ卵が含まれている場合があります。ラベルをよくお読みください。
アルブミン、グロブリン、リゾチーム、レシチン、リベチン、ビテリンなどの成分、および「ova」または「ovo」で始まるすべての成分は通常、卵で作られます。
卵アレルギーと医療製品
卵タンパク質を含むいくつかの治療法があります。たとえば、プロポフォールなどの一部の麻酔薬には、卵タンパク質が含まれている場合があります。いくつかのワクチンは、卵またはニワトリ胚で産生されるため、少量の卵タンパク質を含んでいます。
卵を含む可能性のあるワクチンには次のものがあります：
MMR（はしか、おたふく風邪、風疹）ワクチン： このワクチンには卵タンパク質が少量含まれていますが、米国小児科学会（AAP）は、MMRワクチンは卵アレルギーのある子供と大人に安全に投与できると述べています。ただし、心配する場合は、あなたの懸念をあなたの子供の小児科医と話し合うため。
インフルエンザ（インフルエンザ）ワクチン：インフルエンザワクチンには少量の卵タンパク質が含まれています。 American Academy of Allergy、Asthma＆Immunology（AAAAI）によると、卵アレルギーのある子供または成人は、重度のアレルギー反応の取り扱いに関する専門知識を持ち、緊急治療が容易な医療専門家の監督の下でこのワクチン接種を受ける可能性があります利用可能-お近くの薬局や食料品店ではできません。
しかし、インフルエンザワクチンに関してはいくつかの選択肢があります。 Flublokは、製造時に鶏卵を使用しないインフルエンザワクチンです。フルブロックは18歳以上の成人に承認されています。
Centers for Disease Control and Prevention（CDC）によると、卵アレルギーがある場合、インフルエンザワクチンの点鼻薬バージョンは禁忌である可能性があります。
インフルエンザワクチンに対するアレルギー反応を認識する狂犬病：狂犬病ワクチンは通常卵タンパク質を含んでいます。ただし、ニワトリ胚で培養されない狂犬病ワクチンがあります。卵アレルギーがある場合でも、狂犬病ワクチンが必要な場合は、これらのオプションのいずれかを使用できます
黄熱病：黄熱ワクチンには卵タンパク質が含まれており、このアレルゲンを含まない代替品はありません。世界保健機関（WHO）とCDCの両方が、重度の卵アレルギーはそのワクチンの禁忌であると述べています。
ベリーウェルからの一言
卵アレルギーは珍しいことではありません。卵はいくつかの異なる形で消費され、誰もが同じ形の卵の消費に反応するわけではありません。健康記録には卵アレルギーがあるので、卵を含む可能性のある薬を与えられないように注意してください。