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除草剤ラウンドアップの有効成分であるグリホサートへの曝露は、セリアック病または非セリアック性グルテン過敏症を引き起こす可能性がありますか？ 2人の科学者が研究レビューで、グリホサートが原因である可能性があると主張していますが、彼らが彼らのケースを証明したかどうかは明らかではありません。研究者、コンサルタント、Anthony Samselとマサチューセッツ工科大学の上級研究科学者であるStephanie Seneffがジャーナルで理論化 学際的毒性学 「グリホサート[まとめ] ...この流行における最も重要な原因因子です。」
しかし、彼らの研究はその分野の他の人々によって支持されていません。セリアック病と非セリアック性グルテン過敏症の診断に何がスパイクを引き起こしているのかははっきりしていませんが、増加の考えられる理由には、状態のより良い認識と検出、小麦のグルテン含有量の増加、および多くの人々の毎日の食事で消費される小麦の量。
切り上げの目的とその使用方法
ラウンドアップ（グリホサート）は、モンサントカンパニーによって生産され、農業で広く使用されています。いわゆる「ラウンドアップ準備作物」は、グリホサートの適用に耐え、化学物質を使用して雑草を殺すことができるように設計された作物です。作物が栽培されている畑には、トウモロコシ、大豆、キャノーラ、綿花、テンサイ、アルファルファが含まれます。
一般に信じられていることとは逆に、現時点では、遺伝子組み換え小麦の「ラウンドアップ対応」バージョンはありません。ただし、農家の間では、収穫直前に小麦作物にグリホサートを散布することが一般的であり、実際に植物を殺して、必要な穀物の乾燥を促進します。
これを「乾燥」といいます。この方法により、農家が小麦を収穫する時期が簡単になり、より均一な乾燥が可能になります。 SamselとSeneffは、セリアック病とグルテン過敏症の発生率が世界中で、特に北米とヨーロッパで劇的に増加していると指摘し、除草剤グリホサートがこの増加の原因であると述べています。
「グリホサートにさらされた魚は、セリアック病を連想させる消化器系の問題を発症します。セリアック病は、腸内細菌に対するグリホサートの既知の効果によって完全に説明できる腸内細菌の不均衡に関連しています。」
著者らによると、セリアック病の特徴は、体がビタミンD（セリアック病の人では頻繁に低い）を処理し、食品を適切に消化するために必要な消化液を生成するために体が使用する特定の酵素の障害を示しています。グリホサートはそれらの酵素を阻害することが知られていると彼らは書いている。
さらに著者らは、「セリアック病の患者は非ホジキンリンパ腫のリスクが高く、これもグリホサートへの曝露に関係していると考えられています。不妊症、流産、先天性欠損症などのセリアック病に関連する生殖問題も起こり得るグリホサートによって説明されました。」
ラウンドアップとセリアック病またはグルテン感受性
グリホサートの使用が急増していることは間違いありません。モンサントカンパニーは、グリホサートの影響に抵抗するように設計された遺伝子組み換えの「ラウンドアップ対応」種子と組み合わせてそれを販売しています。そうでなければ致命的な除草剤によって。
私たちが成長させてから大量の化学物質（グリホサートを含む）を摂取すると、まだ発見されていない健康への影響がある可能性があります。しかし、世界保健機関は、2016年にグリホサートが「食事からの暴露によるヒトへの発がん性リスクをもたらす可能性は低い」と報告を発表したときに、すべての癌リスクを軽視しました。
グリホサートがセリアック病または非セリアック性グルテン過敏症を引き起こす可能性があるかどうかを調べる研究を行った研究者はいません。 SamselとSeneffの論文には、実験室での研究は含まれていませんでした。代わりに、それは架空のものです。
ベリーウェルからの一言
SamselとSenoffの論文に示された事例証拠と推論にもかかわらず、グリホサートとセリアック病または非セリアックグルテン過敏症との間に直接的な因果関係はまだありません。
彼らが行うケースは、「AがBを引き起こし、BがCを引き起こす場合、AがCを引き起こす」という推論に基づいて状況に応じたものです。この場合、他の多くの潜在的な変数が、推論に関与しすぎて、それを維持できません。
農薬や除草剤（グリホサートを含む）の過剰使用が、セリアック病の流行と非セリアックグルテン過敏症の一因となっている可能性があります。しかし、研究者たちは因果関係は言うまでもなく、何らかの関連が存在することを示していません。