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サルモネラ菌は、サルモネラ症と呼ばれる下痢の病気を引き起こす可能性のある細菌の一種です。サルモネラ病は通常、動物や人間の排泄物で汚染された食品、または細菌を運ぶ動物との接触によって引き起こされます。病気は通常、数日で経過をたどり、支持療法のみが必要となります。しかし、脱水症や侵襲性サルモネラ感染症は、特に高リスクの年齢層や免疫力が低下している人に見られます。
サルモネラの症状
サルモネラ症の症状は、胃ウイルスの症状に似ています。以下が含まれます：
- 下痢
- 熱
- 胃のけいれん
- 嘔吐（時折）
サルモネラに感染した場合、これらの症状は通常、細菌への曝露後6〜48時間で現れます。通常、症状は4〜7日間続き、治療せずに自然に回復します。
時折、特に乳幼児、高齢者、または免疫システムが損なわれている人では、サルモネラ菌感染により、より深刻な病気が発生することがあります。下痢はひどくなり、脱水症のために入院する必要があります。侵襲性サルモネラ感染症は血流に見られ、脳、骨、または関節に広がる可能性があります。
まれに、サルモネラ症の人は反応性関節炎を発症することがあります。反応性関節炎の症状には、関節の痛み、排尿時の痛み、目の刺激などがあります。
サルモネラの徴候と症状原因
サルモネラ病は、 サルモネラ 動物の糞便やサルモネラ症の人の糞便に存在する細菌。ほとんどの人は、食品由来のサルモネラ感染症を生または調理不足の家禽または肉と関連付けますが、細菌はまた、適切に調理、調理、または洗浄されていない果物や野菜にも存在する可能性があります。
フードハンドラーや家庭料理人は、バスルームの使用後に手を正しく洗わないと、サルモネラ菌を食品にまき散らす可能性があります。
サルモネラ感染症の大規模な食中毒の発生により、汚染された食品が呼び戻されますが、すでに購入して食べている可能性があります。さまざまな製品が汚染される可能性があります。過去のリコールには、ナッツバター、ピスタチオ、スプラウト、ココナッツ、有機シェイク、キュウリ、鶏肉、殻付き卵、豚肉が含まれます。
サルモネラ菌は、家畜やペットを含む多くの動物の糞中に見られることがあります。サルモネラを運ぶ可能性が最も高いペットは、爬虫類、両生類、鳥です。これらの動物やケージ、タンクの水、餌と接触すると、感染が拡大する可能性があります。
サルモネラ症や赤ちゃん、5歳以下の子供、65歳以上の成人、免疫力の低下した人々などの深刻な合併症のリスクが最も高い人々。
サルモネラの原因と危険因子診断
多くの人々は、合併症のないサルモネラ症のために医師の診察を受けていません。ただし、リスクの高いグループの人、または脱水症状や重症の症状のある人は、医師の診察を受けてください。汚染された食物に感染している疑いがある場合は、医師に相談して、感染源を報告および調査できるようにしてください。便培養を含む検査により、サルモネラが症状の原因であるかどうかを判断できます。
あなたの医者は感染をあなたの地元の保健部門とCDCに報告するので、発生を特定することができます。血液感染症が疑われる場合は、培養検査と抗生物質感受性検査のために医師が血液検体を採取することがあります。
サルモネラ菌の診断方法処理
通常、水分を保つこと以外にサルモネラ菌の治療は必要ありません。下痢がある場合は、脱水症状にならないように、水分や電解質溶液（子供や幼児の場合はPedialyte、大人の場合はGatoradeなど）を十分に飲むことが重要です。 。フルーツジュースやソーダは下痢を悪化させる可能性があるため、避ける必要があります。細菌が血流に入らない限り、抗生物質は通常必要ありません。
サルモネラ菌の治療法防止
サルモネラ菌は環境に存在し、キャリアとして私たち自身の体に潜在的に存在するため、細菌による感染を防ぐためにいくつかの基本的な手順に従うことが重要です。できることは次のとおりです。
- 生または調理が不十分な卵、肉、または家禽を食べないでください。卵黄はしっかりと肉（特にひき肉）と家禽が真ん中にピンク色にならないまで調理する必要があります。
- 生または低温殺菌されていない牛乳または乳製品を消費しないでください。
- すべての農産物を徹底的に洗います。
- 相互汚染が発生しないように、生肉を農産物や他の食品から分離しておいてください。
- 未調理の食品を準備した後、すべてのまな板と食品準備材料を徹底的に洗ってください。
- 食品を取り扱う前、および異なる食品の取り扱いの間に手を洗ってください。
- バスルームを使用した後やペット、特に爬虫類に触れた後は、必ず手を洗ってください。
- 爬虫類（カメを含む）、両生類、または家禽を、乳児、幼児、65歳以上の人々、または免疫システムが低下している人々と同じ家にペットとして飼ってはいけません。
- ひよこ、アヒルの子、または他の鳥に触れたり保持したりした後はすぐに手を洗い、子供たちにそれらをまったく扱わせないでください。
ベリーウェルからの一言
サルモネラ発生のニュースは恐ろしいことがあり、製品のリコールについて真剣に警告し、リコールされたアイテムを破棄することは良いことです。また、食事や調理の前に手洗いすることで予防できる病気です。シートベルトや自転車のヘルメットを着用するのと同じように、この簡単な練習はあなたとあなたの家族を保護するのに大いに役立ちます。
サルモネラの徴候と症状