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人間は5000年近くもの間大豆を食べてきました。大豆はタンパク質が豊富です。大豆由来のタンパク質の品質は、動物向け食品のタンパク質の品質と同じです。
関数
あなたの食事療法の大豆はコレステロールを下げることができます。多くの調査研究がこの主張を支持しています。米国食品医薬品局（FDA）は、1日当たり25グラムの大豆タンパク質が心臓病のリスクを減らすことに同意しています。大豆製品の健康上の利点は、それらの高レベルの多価不飽和脂肪、繊維、ミネラル、ビタミン、および低飽和脂肪含有量のためであるかもしれません。
大豆製品に天然に存在するイソフラボンは、いくつかのホルモン関連癌の予防に役立ちます。成人前に適量の大豆を含む食事を食べると、女性の乳がんや卵巣がんのリスクが低下する可能性があります。しかし、閉経後またはすでに癌にかかっている女性における大豆の摂取量は不明のままです。豆腐、豆乳および枝豆のような製品中の全大豆は、多くのスナック製品に見られる大豆タンパク質単離物のような加工大豆よりも好ましい。
がんの予防や治療にイソフラボンサプリメントを食品やピルに使用することはお勧めできません。しかし、これらのサプリメントはほてりなどの更年期障害の症状を緩和することがあります。
食物源
すべての大豆タンパク質製品が同量のタンパク質を含むわけではありません。以下のリストは、いくつかの一般的な大豆食品のタンパク質含有量をランク付けしています。最も高いタンパク質項目がリストの一番上にあります。
- 大豆タンパク質単離物（大豆ソーセージパティや大豆ハンバーガーを含む多くの大豆食品に添加されています）
- 大豆粉
- 全粒大豆
- テンペ
- 豆腐
- 豆乳
大豆ベースの食品中のタンパク質含有量について調べるには：
- 1食分あたりのタンパク質のグラムを見るために栄養物事実ラベルをチェックしてください。
- 成分のリストも見てください。製品に単離大豆タンパク質（または大豆タンパク質単離物）が含まれている場合、タンパク質含有量はかなり高いはずです。
注意： 錠剤またはカプセルの形の大豆サプリメントと大豆タンパク質製品には違いがあります。大豆サプリメントのほとんどは、濃縮大豆イソフラボンでできています。これらの物質は更年期障害の症状を緩和するのを助けるかもしれません。しかし、コレステロール低下などの他の健康目的のために大豆イソフラボンを支持するのに十分な証拠はありません。
副作用
大豆にアレルギーがない人はこれらの食品を食べることによる深刻な副作用はありません。軽度の副作用には、腹痛、便秘、下痢などがあります。
おすすめ
成人では、1日25グラムの大豆タンパク質が心臓病のリスクを減らす可能性があります。
大豆食品および大豆ベースの乳児用調製粉乳は、乳製品アレルギーのある子供によく使用されます。単離ダイズタンパク質またはイソフラボンサプリメントがこのグループに有用かまたは安全かどうかを示す研究はありません。したがって、現時点では分離大豆製品は子供にはお勧めできません。
画像
大豆
参考文献
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レビュー日5/7/2017
更新者：エミリーワックス、RD、ブルックリン病院センター、ブルックリン、ニューヨーク。 David Zieve、MD、MHA、メディカルディレクター、ブレンダコナウェイ、エディトリアルディレクター、そしてA.D.A.Mによってもレビューされています。編集チーム