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ビール酵母はビール醸造の副産物として作成された酵母の一種です。通常、消化器系の健康を促進する代替医療で使用され、風邪、インフルエンザ、下痢、糖尿病など、多くの健康状態を治療すると考えられています。ブリュワーズイーストは、Saccharomyces cerevisiae。 ブドウ糖耐性因子（GTF）として知られる生物学的に活性な形態のクロムを含む、B複合体のビタミン、タンパク質、ミネラルの豊富な供給源です。これにより、ビール酵母は、潜在的に有用な「天然」栄養サプリメントになります。
としても知られている
- パン酵母
- 乾燥酵母発酵
- 薬用酵母
ビール酵母は、ビールの製造に使用されるビール酵母またはベーキングに使用されるアクティブドライイーストと混同しないでください。これらの種類の活性酵母とは異なり、ビール酵母の細胞は非生存であり、再活性化できません。
Saccharomyces cerevisiae と混同しないでください Saccharomyces boulardii、 プロバイオティクスとして一般的に使用されている酵母株。
健康上の利点
ビール酵母の健康上の利点を支持する証拠は、一般的に欠けています。それにもかかわらず、代替の開業医は、ビール酵母の栄養素が消化器系の問題（下痢や大腸炎など）、呼吸器系の状態（風邪、インフルエンザ、花粉症など）、糖尿病や高コレステロールなどの慢性疾患の治療に役立つと信じています。
ここに、現在の研究が言っていることがいくつかあります。
伝染性下痢
下痢止め薬としての使用にもかかわらず、ビール酵母が実際に役立つことができるという証拠はあまりありません。唯一の例外は、細菌によって引き起こされる下痢の治療におけるその使用であると考えられていました クロストリジウムディフィシル （としても知られている C.ディフィシル).
しかし、より最近の研究では、 S. bouldardii、 ビール酵母の類似変異体は、C。ディフィシル感染に対して効果的です。
薬物なしで下痢を治療する3つの方法過敏性腸症候群
ビール酵母は、腹痛、ガス、下痢、便秘を特徴とする消化器疾患である過敏性腸症候群（IBS）の治療に役立つ可能性があります。
2017年の調査のレビューによると、 胃腸病学の世界ジャーナル、 ビール酵母を提供されたIBSを持つ人々は、プラセボと比較してIBS症状が少なくとも50％減少する可能性が51％高くなりました。
ただし、結論は、レビューした研究の規模が小さいために制限されていました。結局、2つの試験のみが包含基準を満たし、合計579人の参加者がありました。
上気道感染症
ブリューワーズイーストは、風邪、インフルエンザ、その他の上気道感染症の治療に役立つと信じられています。作用の正確なメカニズムは解明されていないままですが、支持者は、ビール酵母が体が「自分自身を治療する」のを助ける方法で免疫応答を増加させると主張します。弱いながらも、これのいくつかの証拠があります。
ユタ州の2012年の研究では、ウェルムーンと呼ばれるビール酵母サプリメントを毎日提供した女性は、プラセボを提供した女性よりも12週間後に上気道感染症が60％少ないことが報告されました。
ビール酵母ベースのサプリメントがすでに病気の人の上気道感染症の重症度を軽減する可能性があるという証拠もいくつかあります。
糖尿病
ビール酵母に見られる耐糖能因子（GTC）は、インスリン反応を増強することが示されています。それはおそらくインスリンに結合し、血管でのその吸収を増加させることによってそうします。この作用は、インスリン抵抗性を持つ人々にとって特に有益かもしれません。
2013年の調査 予防医学の国際ジャーナル 1日に1,800ミリグラムのビール酵母を与えられた2型糖尿病の成人は、12週間後に空腹時血糖値が9％低下したと報告しています。対照的に、プラセボを与えられた参加者は血糖値が7％増加しました。
イランの2013年の研究は、同じ用量のビール酵母（1日あたり1,800ミリグラム）が2型糖尿病の人々の血圧を改善し、収縮期（上限）圧力を平均4.1 mmHgおよび拡張期（下限）圧力まで低下させることをさらに実証しました5.7 mmHg。
前糖尿病のための自然療法考えられる副作用
ブリューワーズイーストは、短期間の使用では一般的に安全であると考えられています。一部の人々では、ビール酵母が頭痛、胃の不調、ガスを引き起こすことがあります。ビール酵母は特定のグループによって回避される必要があるかもしれません。考慮事項の中で：
- ビール酵母は、酵母アレルギーのある人には使用しないでください。
- ビール酵母は、血糖値の異常な低下（低血糖症）を引き起こす可能性があるため、糖尿病治療薬を服用している人には避けてください。
- 一部の研究では、ビール酵母が炎症性腸疾患を悪化させる可能性があることを示唆しているため、潰瘍性大腸炎やクローン病の人はおそらくそれを避けるべきです。
- ビール酵母は、日和見の真菌感染症を誘発することにより、免疫システムが損なわれている人（臓器移植のレシピエントやHIVが進行している人を含む）に害を及ぼす可能性があります。
ビール酵母は、イースト菌感染症が再発した女性に仮想的なリスクをもたらす可能性がありますが、リスクは低いと考えられています。そうは言っても、活発な酵母感染症がある場合は、ビール酵母を避けた方がよいでしょう。
酵母に感染した場合に避けるべき食品安全研究が不足しているため、ビール酵母は子供や妊娠中または授乳中の人には使用しないでください。
薬物相互作用
ビール酵母は、特定の薬と相互作用する可能性があります。これらの中の主なものは、うつ病の治療に使用されるモノアミンオキシダーゼ阻害剤（MAOI）です。これらには以下が含まれます：
- マルプラン（イソカルボキサジド）
- ナルディル（フェネルジン）
- Emsam（セレギリン）
- パルネート（トラニルシプロミン）
MAOIは、ビール酵母に大量に含まれている物質であるチラミンの分解を防ぐことで機能します。一緒に摂取した場合、MAOIは通常のように過剰なチラミンの分解を防ぐことができます。過剰な蓄積は、高血圧の危機として知られている、血圧の危険な上昇につながる可能性があります。
中等度から重度の痛みの治療に使用される麻薬性デメロール（メペリジン）と一緒にビール酵母を摂取した場合にも、高血圧の危機が発生することがあります。
ビール酵母は、ジフルカン（フルコナゾール）ラミシル（テルビナフィン）、スポラノックス（イトラコナゾール）などの抗真菌薬と相互作用して、真菌感染症を治療する可能性もあります。
投与量と準備
ブリューワーズイーストはタブレットとパウダーの形で入手できます。錠剤の用量は通常250ミリグラム（mg）から1,000ミリグラムです。ビール酵母を安全にまたは効果的に使用する方法については、決まったガイドラインはありません。
ブリューワーズイーストパウダーは通常、水や他の飲料と混合されます。ほとんどのメーカーは、栄養サプリメントとして毎日大さじ1〜2杯を推奨しています。ビール酵母は苦い味がする苦味があるため、スムージーやジュースに混ぜると効果的です。
経験則として、少量のビール酵母から始めて、許容されるように数日または数週間かけて徐々に増やします。製品ラベルの推奨用量を超えないでください。
何を探すべきか
すべてのビール酵母製品が同じように作られているわけではありません。これは特に、ブランドごとに異なる可能性がある粉末ビール酵母に当てはまります。パウダーはタブレットよりも安くなる可能性がありますが、比較ショップに行って、最も栄養価の高いブランドを見つけてください。
フィラー、添加物、甘味料、砂糖を一切含まない、100％醸造用酵母製品を選択してください。パッケージに、ビタミン、ミネラル、タンパク質、繊維、および脂肪の1日の価値（DV）を含む完全な栄養情報が記載されているかどうかを確認してください。 （多くはしません。）
ブリューワーズイーストはオンラインで簡単に見つかり、多くの健康食品店、ドラッグストア、栄養補助食品専門店で購入できます。
その他の質問
ビール酵母は栄養酵母と同じですか？
ビール酵母は Saccharomyces cerevisiae ビール製造の副産物として。酵母細胞は、製造プロセスの一部として収穫、低温殺菌、および不活性化されます。
栄養酵母も Saccharomyces cerevisiae 醸造の副産物ではありません。むしろ、トウモロコシ、米、その他の種類の穀物などの培地で特別に栽培されます。
本質的に同じものですが、ビール酵母は苦い味がしますが、栄養酵母はややナッツでチーズのような味がします（フレーク状の食感も同様）。そのため、ベジタリアンやビーガンはパルメザンチーズのようなパスタにふりかけたり、クリームやチーズソースに混ぜたりします。
ビール酵母とビール酵母をどのように区別できますか？
ビール酵母はドラッグストアや健康食品店で簡単に入手できますが、ビール酵母は、ビール醸造業界にサービスを提供する卸売業または小売業でほとんど見られます。
そうは言っても、ビール酵母はしばしば「醸造酵母」と表示されます。ビール酵母とは異なり、ビール酵母はまだ活性があり、ブルーム（成長）してビールに酵母のような味と炭酸の炭酸を与えることができます。同じことが「パン酵母」という用語にも当てはまり、一部の人々はビール酵母を説明するために使用し、他の人々はパン種のパンに使用される活性乾燥酵母に適用します。
混乱の可能性があるため、醸造所の酵母は、パントリーやスパイスのキャビネットではなく、毎日のビタミンと薬と一緒に保管してください。
消費されると、ビール酵母または活性乾燥酵母は、酵母細胞が増殖し、開花し、二酸化炭素を生成し始めるときに、胃腸の苦痛を引き起こす可能性があります。これらのいずれかを誤って食べた場合は、すぐに医師に連絡してください。