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カンピロバクター は、米国で最も一般的な食中毒の原因の1つであり、毎年100万件を超える病気になっています。細菌による感染症は、下痢やその他の消化器系の問題だけでなく、血液感染症やギランバレー症候群などのいくつかのまれな（しかし潜在的に深刻な）合併症を引き起こす可能性があります。人々は、主に生または調理不足のバクテリアで汚染されたものを食べたり飲んだりすることで感染します。ほとんどの感染症は問題なく自然に治癒しますが、重症の場合は抗生物質で治療できます。ほぼすべての場合は、適切な食品の取り扱いと手洗いで防ぐことができます。
症状
なぜなら カンピロバクター 消化管に影響を与え、人々が経験する症状の多くは他の胃の虫の症状と似ています。カンピロバクター症の最も一般的な症状は次のとおりです：
- ときどき血性の水様性下痢
- 吐き気または嘔吐
- 腹部のけいれん
- 熱
- 倦怠感
- 頭痛
これらの症状は通常、細菌と接触してから約2〜5日後に始まり、約1週間後に消えます。
合併症
で病気になるほとんどの人 カンピロバクター 感染症は長期的または深刻な結果をもたらすことなく、問題なく回復することができます。しかし、他の人は合併症を発症する可能性があり、その一部は深刻です。カンピロバクター症の合併症には以下が含まれます：
- 脱水症（特に幼児や妊婦に有害な場合があります）
- 過敏性腸症候群（症例の約5〜20％で発生）
- 関節炎（推定1から5パーセントで起こる） カンピロバクター 感染症）
- 菌血症（感染が血流に広がるとき）
- 肝炎
- 膵炎
- 流産
- ギラン・バレー症候群（報告された症例1,000例中の推定1例で発生）
より深刻な合併症のいくつかは、血液疾患やエイズなどの免疫力が低下している人、または化学療法を受けている人に起こりやすくなります。
原因
カンピロバクター 感染症は、細菌で汚染されたものを食べたり飲んだりすることによって引き起こされます。ほとんどの感染症は、生の鶏肉と同じまな板で切ったような果物や野菜と接触した未調理の家禽または何か他のものを食べた結果です。
ペットの糞便（特に犬や猫）、低温殺菌されていない乳製品（生乳など）、未処理の水、未洗浄の果物や野菜から感染する可能性もあります。ごくまれに、輸血によって感染することがあります。
細菌は多くの場所で発見されるため、感染はさまざまな方法で発生する可能性があります。病気に見えなくても、多くの異なる動物が細菌を運んでいますが、おそらく人間にとって最も一般的な感染源は牛と鶏です。
National Antimicrobial Resistance Monitoring Systemが実施した分析によると、米国の店舗で購入した鶏の3分の1は、 カンピロバクター.
バクテリアは動物の糞中に伝わり、その後、あらゆる種類の農業で使用されている土壌、湖、小川を汚染する可能性があります。
また、病気の原因となる細菌の多くを必要としません。 Centers for Disease Control and Preventionによると、汚染された生の鶏肉からジュースを1滴摂取するだけで、誰かが感染する可能性があります。
バクテリアが人から人へと伝染することは非常にまれですが、症状が消えた数週間後にバクテリアが感染した人の便中に見られることもあります。つまり、バクテリアが他の人に伝染し続ける可能性があります。間接的に）彼らが完全に回復してからずっと後。
診断
カンピロバクター症のような下痢や吐き気の症状は、他の胃の虫とよく似ており、健康診断やいくつかの質問をするだけでは病気の診断が難しくなることがあります。
医師が食中毒の原因であると疑う場合 カンピロバクター バクテリアの場合は、便のサンプルを採取してラボに送り、バクテリアの兆候がないかテストするために、便の分析で診断を確認したいと思うでしょう。
処理
最も カンピロバクター 人間の感染症は、薬を使わなくても自然に治ります。ただし、医師が深刻な病気や重篤な合併症のリスクがある場合は、抗生物質を推奨することがあります。
脱水を防ぐ
抗生物質を服用する必要がない場合でも、さらなる合併症、特に脱水を防ぐためにできることがいくつかあります。
脱水症は食中毒を持つ人々にとって一般的なリスクであり、そのため多くの医師はカンピロバクター症の人に下痢や嘔吐を経験している限り余分な水分を飲むように勧めています。体が体液にこだわるのを難しくします。
抗生物質の薬
抗生物質は、すでに重篤な症状を経験している人や、病歴、年齢、または病状のために重症疾患のリスクが高い人のカンピロバクター症の治療に使用できます。治療に処方される最も一般的な抗生物質 カンピロバクター 感染症は：
- アジスロマイシン
- フルオロキノロン（シプロフロキサシンのような）
近年では、 カンピロバクター バクテリアはフルオロキノロンに対してますます耐性をもつようになり、カンピロバクター症の治療において薬の効果が低下します。このため、医師は追加の検査を注文して、より適切な治療オプションを見つけるのを助けるかもしれません。
防止
カンピロバクター いくつかの予防策を講じる限り、感染は圧倒的に防止できます。
- 鶏肉やその他の家禽を徹底的に調理します。 鶏肉をキャセロールやその他の料理に含めて準備しているときはいつでも、調理温度計を使用して肉の内部温度が華氏165度以上であることを確認します。レストランで鶏肉を食べていて、調理が不十分と思われる場合は、鶏肉を送り返して、調理時間を長くするよう依頼してください。
- 手、調理器具、表面を洗ってください。 調理中に何かを洗うときは、石鹸とお湯を使用してください。これには、生の肉を処理するときに触れた蛇口や引き出しハンドルが含まれます。
- 生肉と生鮮食品を分けてください。 生の鶏肉に使用するのと同じまな板を使用して野菜を細断しないでください。また、生の肉を農産物の下の冷蔵庫と密閉容器に保管し、ジュースが他の食品に垂れないようにします。
- 生または低温殺菌されていない牛乳または乳製品は避けてください。 それはあなたが注意しなければならない生肉だけではありません：生乳はまた含むことができます カンピロバクター バクテリア-それは低温殺菌された乳製品にこだわることがとても重要である理由です。これは、特に幼児、高齢者、妊婦、および免疫力が低下している人に当てはまります。
- 処理された水だけを飲んでください。 水が沸騰または処理されていない限り、川、小川、または湖から水を飲むことは避けてください。井戸水を飲む場合は、井戸が家畜、浄化槽、肥料、および水道に細菌を導入する可能性のあるその他のものから遠く離れていることを確認してください。
- 旅行するときは、特に注意してください。 お茶などの飲料であっても、水源がわからない水は飲まないでください。また、沸騰した水や処理した水でない限り、氷を使用しないでください。すべての果物と野菜を沸騰または処理された水で必ず洗い、次に必要に応じて皮をむいてください。旅行中に植物ベースの食事をできる限り維持することも賢明です。 カンピロバクター または動物または動物性製品によって伝染する他の感染症。
ベリーウェルからの一言
食中毒にかかったことがある場合は、すでに食中毒にかかっている可能性があります。 カンピロバクター 感染。カンピロバクター症は非常に不快な場合がありますが、通常は数日後に自然に回復します。また、食品を準備するときに特に注意することで簡単に防ぐことができます。
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