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アーモンドの木（学名： プルナス・ダルシス）、中東原産で、その種子であるアーモンドでほとんど知られています。アーモンドは、手の込んだデザート、サラダ、または簡単なスナックとしてだけでなく、多くのおいしい料理で使用されています。アーモンドは、多くの料理でのその重要な目的に加えて、炎症の軽減、特定の皮膚疾患（湿疹など）の治療、心臓の健康の促進、結腸の健康の促進など、多くの健康上の利点があるという証拠もあります。実際アーモンドはアーユルヴェーダ医学で脳と神経系の健康を改善するために使用されてきました。ただし、アーモンドもコレステロール値を改善できるという証拠が増えています。アーモンドはコレステロールを下げますか？
アーモンドが脂質に及ぼす影響を調べた複数の研究があり、その結果は有望であるように見えます。これらの研究では、高コレステロール、正常なコレステロール値、糖尿病の人、および1日あたり20〜168 gのアーモンドを4〜16週間摂取している肥満の人など、さまざまな人を調べています。これは、1日に1〜6握りのアーモンドにほぼ相当します。一部の研究では、アーモンドが食事で消費された脂肪の一部を置き換えましたが、他の場合では、アーモンドが健康的な食事に追加されました。これらの研究で使用されたアーモンドは、生、ロースト、または他の健康食品で補われたものでした。
これまでの研究では、アーモンドの消費は3％から25％のコレステロール値の低下、およびLDLコレステロール値の4％から35％の低下に関連している可能性があることを示唆しています
これらの有望な結果を確認するには、より大きな研究が必要です。
アーモンドのHDLコレステロールへの影響はさまざまです。 HDLのわずかな増加が最大で約4％であると報告している研究もありますが、他の研究ではHDLレベルへの影響は見られていません。ほとんどの研究では、トリグリセリドのレベルもアーモンドの消費の影響を受けていないように見えます。
ボトムライン
アーモンドが総コレステロール値、LDLの低下、HDLコレステロールの上昇を助けることができるという証拠があります。それらがコレステロール値にどのように影響するかは完全にはわかっていませんが、アーモンドに含まれる多くの栄養素の1つと関係がある可能性があります。
繊維、フラボノイド、および不飽和脂肪-アーモンドのすべての成分は、脂質低下特性を持っています。実際、食品医薬品局は2003年にアーモンドやその他のナッツに適格な健康強調表示を発行し、ナッツを製造している企業が自社の製品を「心臓に良い」と表示できるようにしました。
アーモンドの心臓の健康に関する主張は、（証明されていませんが）1.5オンスのナッツが健康的な食事と組み合わせて使用すると、心臓病を軽減する可能性があることを示しています。
残念ながら、アーモンドとコレステロール値の改善に直接リンクするためには、さらに多くの研究が必要です。それまでの間、アーモンドを食事に取り入れても、特にそれらをチップやクッキーなどのコレステロールを害するスナックで置き換える場合は、害はありません。ただし、無理をしないように注意してください。アーモンドは、他の食品と同様に、カロリーが多すぎるとウエストラインが増える可能性があります。
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