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クルミは料理に役立つだけでなく、心臓にも役立つ健康的なナッツです。食品医薬品局（FDA）は、クルミのコレステロール低下特性を認め、2004年3月にカリフォルニアウォルナット委員会が提出した、クルミが製品ラベルのコレステロール値を下げるのに役立つという健康上の主張をリストする請願を受け入れました。
クルミの利点の発見は、世界中のさまざまな研究機関によって行われた多くの臨床研究から来ています。結果は、クルミの摂取がコレステロール値の低下に有益であることを示しています。
クルミは、心臓病や炎症のリスクを減らすことでも知られています。
クルミは健康に良い
クルミは、オメガ3脂肪酸とフィトステロールが大量に存在するため、心臓に良い効果があります。
- オメガ3脂肪酸は、トリグリセリドレベルを低下させ、LDLレベル（低密度リポタンパク質、悪玉コレステロールとしても知られています）をわずかに低下させます。実際、クルミは、他のナッツと比較して、1オンスのナッツ（つまり1握り）で最も多くのオメガ3脂肪酸を含んでいます（他のナッツに含まれる0.5 g未満のオメガ3脂肪酸2.5 g）。 。
- フィトステロールは、LDLコレステロール値をわずかに低下させるように見えますが、それを行うメカニズムは完全には知られていません。
心臓の健康に役立つ成分に加えて、クルミには、ビタミンE、Bビタミン、繊維、いくつかのミネラルなど、他の豊富な栄養素も含まれています。
クルミでコレステロールを下げる
クルミに関する多くの研究では、これらの木の実のコレステロール低下効果を享受するために、毎日わずか数本のクルミを摂取するだけでよいことが示唆されています。
FDAはこの健康上の主張に同意します。これは、購入するクルミのすべての袋に記載され、次のように述べられています。「1日あたり1.5オンスのクルミを、低飽和脂肪と低コレステロールの一部として食べることカロリー摂取量の増加をもたらさない食事療法は、冠状動脈性心臓病のリスクを減らす可能性があります。脂肪（およびカロリー）含有量については、栄養情報を参照してください。」
証明クルミはコレステロールを下げます
多くの研究は、コレステロール値を下げるのにクルミの有用性を示しています。最も重要なものは次のとおりです。
- クルミの利点を含む最初の研究は、1993年にロマリンダ大学で行われたものです。制御された食事は、食事の脂肪酸部分をクルミに置き換えたことを除いて、ステップワン食の修正版でした。
- ナッツの利点を概説しているハーバード大学の研究では、2002年にナッツの食事を大量に摂取すると心臓突然死のリスクが減少したと結論付けました。これらの製品を大量に摂取すると、脳卒中や動脈の詰まりのリスクが減少したと述べています。
結論として、クルミはコレステロール値を維持し、心臓を健康に保つのに役立つ重要な栄養素を詰めた健康的なスナックです。ほとんどの研究が、この有益な効果を達成するために毎日たった一握りしか必要としないことを示したのは驚くべきことです。